求 Rosenkohl 中式烧法 的秘籍

cindypipa

谢谢楼上所有XDJＭ。
群策群力  菜谱就都来了

瞌睡的铃铛

对半剖开，开水过一下，沥干。
起油锅，放蒜片，干辣椒，花椒，放入切成丝或丁的熏肉炒香，加ROSENKOHL，翻炒，中间要加点水焖，不过要注意不要一次加多了，少加点，收干了水，不够再加，有点干煸的意思。中途加盐，在起锅时可以加鸡精香油。没有什么汤汁，很香很入味，吃上就有点挺不下来。。

多点油，或是用肥点的熏肉，味道会更好。

冰凝月色

一直以来 ，偶烧不好 Rosenkohl . 炒来炒去 还是不好吃， 加了糖还是有点苦。

大家有什么独门秘籍吗？ 请 ...
cindypipa 发表于 2010-11-24 15:06

MM,我看你最后解决了，你能大概写下方子吗？

cindypipa

MM,我看你最后解决了，你能大概写下方子吗？
冰凝月色 发表于 2010-11-26 22:18

已经写了啊，你要把本楼爬完 就明白了

还有 其他XDJM的方子都很好的，你也可以试着用他们的

冰凝月色

已经写了啊，你要把本楼爬完 就明白了

还有 其他XDJM的方子都很好的，你也可以试着用他们的


{: ...
cindypipa 发表于 2010-11-26 22:20

我昨晚爬完楼了啊
彩虹说烧酸辣味儿滴好
你说你结合她滴方法和什么醋溜大白菜弄滴
但是我。。。人笨。。。还是不明白你怎么弄滴啊
你能写下方子吗
就是第一步干啥，第二步怎么做啊

lefthand

赶巧了 今晚拿鸡腿炖得 洗干净直接进锅的 好吃

zhuoredlefsen

从来不吃的路过。

cindypipa

我昨晚爬完楼了啊
彩虹说烧酸辣味儿滴好
你说你结合她滴方法和什么醋溜大白菜弄滴
但是我。。。人笨。 ...
冰凝月色 发表于 2010-11-26 22:24

    今天满晚了，我明天写在这  行吗？

冰凝月色

今天满晚了，我明天写在这  行吗？
cindypipa 发表于 2010-11-26 22:41

嗯，不着急滴
我就是问问
谢谢嫩~\(≧▽≦)/~啦啦啦
哈哈，我明天去买这个东东去

cindypipa

主料   Rosenkohl

辅料  花椒少许， 干红辣椒几个，一茶勺老干妈  ，醋3汤匙  、酱油1汤匙   、糖2汤匙、
        盐1茶匙  、水淀粉少许  、香油1/2茶匙

1  Rosenkohl  外面的老叶 剥开， 然后根据大小 ，切成四片 或两片  

2 锅中倒入油，待油5成热时，放入干红辣椒，爆出辣椒香味后，
随后倒入Rosenkohl 翻炒。再依次倒入醋、酱油、糖和盐，老干妈 翻炒，
加水盖锅盖焖一会(至少5分钟），然后淋入水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡，
最后淋入香油，翻炒一下即可。