有人自己做过日本豆腐吗？黄色的很嫩的像鸡蛋布丁的那种

heyuan0812 · 发表于 2010-11-18 11:09

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如题。想吃铁板日本豆腐了，不知道这种豆腐怎么做出来的

OBER · 发表于 2010-11-18 21:26

我做过，我用自己做的浓豆浆加蛋黄打匀后加盐和鸡精，上锅蒸20分钟左右，就成了，味道很好吃。就像蒸蛋羹那样。然后取出，切块下火锅吃。回复 1# heyuan0812

Y宝宝Y · 发表于 2010-11-19 08:05

回复 2# OBER

用蛋黄？还是用蛋白啊？

OBER · 发表于 2010-11-19 11:31

wo yong dan huang .回复 3# Y宝宝Y

heyuan0812 · 发表于 2010-11-19 13:11

我做过，我用自己做的浓豆浆加蛋黄打匀后加盐和鸡精，上锅蒸20分钟左右，就成了，味道很好吃。就像蒸蛋羹那 ...
. O; g6 u- A* k+ q" k& oOBER 发表于 2010-11-18 21:26 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

谢谢回复，我下次试试看。可是，多少豆浆加几个蛋黄呢？

OBER · 发表于 2010-11-20 12:05

具体比例我没量。我想做饭碗那么大的估计，八分得豆浆加2或3个蛋黄就可以了。你自己试试。太嫩就加一个，太硬就减一个。我估计就用全蛋应该也可以的。
回复 5# heyuan0812

heyuan0812 · 发表于 2010-11-20 20:12

回复 6# OBER

知道了。谢谢啦！

ronanwings · 发表于 2010-11-21 15:29

曾经做过红烧日本豆腐。
买的超市的特软嫩豆腐，包装好的。然后切成小方块，沾上鸡蛋浆和淀粉，然后放到锅里炸。。。。
就好了。

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萍聚头条

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