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萍聚头条

查看: 2530|回复: 7

有人自己做过日本豆腐吗?黄色的很嫩的像鸡蛋布丁的那种

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发表于 2010-11-18 11:09 | 显示全部楼层 |阅读模式

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如题。想吃铁板日本豆腐了,不知道这种豆腐怎么做出来的
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发表于 2010-11-18 21:26 | 显示全部楼层
我做过,我用自己做的浓豆浆加蛋黄打匀后加 盐和鸡精,上锅蒸20分钟左右,就成了,味道很好吃。就像蒸蛋羹那样。然后取出,切块下火锅吃。回复 1# heyuan0812
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发表于 2010-11-19 08:05 | 显示全部楼层
回复 2# OBER
4 T; i7 _* A; o. n1 v, \: B# X) W) j5 Q+ n8 Q3 T: y1 Q& S3 _+ d

& g3 r! n9 w( e5 x' d3 d9 Q" ?    用蛋黄?还是用蛋白啊?
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发表于 2010-11-19 11:31 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2010-11-19 13:11 | 显示全部楼层
我做过,我用自己做的浓豆浆加蛋黄打匀后加 盐和鸡精,上锅蒸20分钟左右,就成了,味道很好吃。就像蒸蛋羹那 ...
. O; g6 u- A* k+ q" k& oOBER 发表于 2010-11-18 21:26 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
) W) z4 N1 V& q# c9 x4 a4 U
8 v1 e' ?2 @  b9 P, P
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    谢谢回复,我下次试试看。可是,多少豆浆加几个蛋黄呢?
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发表于 2010-11-20 12:05 | 显示全部楼层
具体比例我没量。我想做饭碗那么大的估计,八分得豆浆加2或3个蛋黄就可以了。你自己试试。太嫩就加一个,太硬就减一个。我估计就用全蛋应该也可以的。 8 M; L3 n2 h0 \  y' l
回复 5# heyuan0812
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 楼主| 发表于 2010-11-20 20:12 | 显示全部楼层
回复 6# OBER ; X; B  y3 Y+ g4 a: _
* J" L) X; e6 y& S& o" {

, E. W( B. k$ y    知道了。谢谢啦!
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发表于 2010-11-21 15:29 | 显示全部楼层
曾经做过红烧日本豆腐。3 E& L/ q; B. V
买的超市的特软嫩豆腐,包装好的。然后切成小方块,沾上鸡蛋浆和淀粉,然后放到锅里炸。。。。. }' \" a, X. P
就好了。
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