水煮鱼的诱惑，，，

anan14 · 发表于 2010-11-15 20:06

最喜欢吃水煮鱼，每次都得做这么大的一锅才够吃，过瘾，过瘾。

ice511 · 发表于 2010-11-15 20:14

看着好馋人啊

zff518 · 发表于 2010-11-15 22:53

最喜欢吃水煮鱼，每次都得做这么大的一锅才够吃，过瘾，过瘾。
anan14 发表于 2010-11-15 19:06

用的啥鱼肉啊？是超市的那种冻鱼片吗？

唉。。。看着就爽啊

☆★☆★☆ · 发表于 2010-11-15 22:53

cici315 · 发表于 2010-11-15 23:36

口水啊～

webcxc · 发表于 2010-11-15 23:40

最喜欢吃水煮鱼，每次都得做这么大的一锅才够吃，过瘾，过瘾。
anan14 发表于 2010-11-15 19:06

口水阿

七夜圣君 · 发表于 2010-11-15 23:53

七夜圣君 · 发表于 2010-11-16 00:19

回复 1# anan14

问问楼主怎么做的，能否将秘方传给俺，俺也是每次都是吃不够哈~~

cavendish · 发表于 2010-11-16 00:24

我饿

小熊维尼 · 发表于 2010-11-16 00:43

做得真棒！！

fensterglas · 发表于 2010-11-16 01:40

来一锅

Leiche · 发表于 2010-11-16 11:42

很水很煮鱼~

ifish · 发表于 2010-11-16 11:56

我昨晚也做了

two steps · 发表于 2010-11-16 13:07

什么鱼，用了多少？

bubble... · 发表于 2010-11-16 14:08

会飞的小猪 · 发表于 2010-11-16 14:39

真是巴适~

hmm1982 · 发表于 2010-11-16 17:35

求配方！！！！！！！！！！！！！！！！！

anan14 · 发表于 2010-11-16 17:45

方子来了:

1，超市的鱼Pangasius化冻后斜着片成适中的片，用料酒，白胡椒粉，盐，淀粉拌匀让鱼入味。
2，黄豆芽焯水后过冷水，Eisbergsalat 手撕成片，红薯粉条(新发明，超好吃，我用的是鹰牌)开水泡发后过凉水，。然后三样放入容器垫底。
3，葱丝，姜片，蒜片，下热油锅。煸出香味后，加入一勺半剁细的郫县豆瓣酱。待油呈红色后加入高汤或者普通水，加盐调味(我通常就用Aldi 的小块鸡汤2块,这样就不用盐调味了)。水开后一片一片加入腌好的鱼片，全部加入后待水再次大开后，连汤倒入容器中。
4.另起油锅，油热后加入碾碎的花椒碎一勺半，碎干辣椒若干，待出香味后浇到菜上面。吃时加入香菜末。

7daffodils · 发表于 2010-11-16 18:20

ichdich · 发表于 2010-11-16 20:15

FLORA封 · 发表于 2010-11-16 21:26

方子来了:

1，超市的鱼Pangasius化冻后斜着片成适中的片，用料酒，白胡椒粉，盐，淀粉拌匀让鱼入味。
2 ...
anan14 发表于 2010-11-16 16:45

不错不错

如果不能吃辣，怎样搞出那红通通的色来呢?

ucsd888 · 发表于 2010-11-16 22:23

Pangasius
这种鱼哪个超市买呀，大概多少钱一kg，谢谢

高个子逻辑 · 发表于 2010-11-17 00:17

奶宝 · 发表于 2010-11-17 01:32

MM，那啥，给盛一碗吧，我就要一小碗

pingju1111 · 发表于 2010-11-17 01:58

太感谢楼主，我就是不知道上哪去找什么鱼~激动死了~

mainzdoudou · 发表于 2010-11-17 02:28

Aldi就有，500g，2欧出头

Pangasius
这种鱼哪个超市买呀，大概多少钱一kg，谢谢
ucsd888 发表于 2010-11-16 21:23

anan14 · 发表于 2010-11-17 09:24

这种鱼每个超市都有，在冷冻柜里，价格差不多是1 千克5欧元左右的样子。

ucsd888 · 发表于 2010-11-17 22:06

回复 26# mainzdoudou

这不贵呀，多谢赐教，有名字吗，哪个牌子的，我不会德语，麻烦你了，谢谢

baobaodidi · 发表于 2010-11-17 23:41

主要是你这个盆儿很正

danke2010 · 发表于 2010-11-18 12:50

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