活螃蟹怎么收拾啊

冰凝月色 · 发表于 2010-8-28 14:04

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买了螃蟹回来，新鲜滴，还活着，还会满地乱跑呢
我想清蒸，可是蒸之前是要洗干净滴，TA还会左伸胳膊右蹬腿儿呢，我怎么敢抓着洗啊。。。
可是把TA弄死了，也不好啊，不是说，螃蟹就要吃活滴吗？
怎么办呀
大家来支招啊

派派林 · 发表于 2010-8-28 14:11

你吃了没？
我刚煮了吃了两个，但是味道好苦啊？
郁闷捏

求解？？

爱羊 · 发表于 2010-8-28 14:13

白水煮了吃哦，会是什么味道

派派林 · 发表于 2010-8-28 14:19

白水煮了吃哦，会是什么味道' v# B' K; T4 B, Y, M
爱羊发表于 2010-8-28 15:13 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

更正一下，基本算整哈
第一次用的水，
第二次用的啤酒
一次一个
但是每次那个蟹黄都留到下面水里去了
打开的话，那个蟹黄是水一样的
吃的话发苦
我现在都搁着，没敢吃。。。。

cooljht · 发表于 2010-8-28 14:26

水冲冲，捆起来蒸。蒸的时候肚皮朝上。

爱羊 · 发表于 2010-8-28 14:28

更正一下，基本算整哈: H6 }; p; ~/ ^% n: T5 V( z
第一次用的水，
+ l" b. K O8 y第二次用的啤酒' A. Q3 O) {4 q9 m
一次一个! s5 `4 V' H* f5 x+ C
但是每次那个蟹黄都留到下面水里 ...
+ }8 a1 U C$ D7 \7 |派派林发表于 2010-8-28 15:19 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

嫩太糟蹋东西了
那肚子里的脏东西煮出来，可不就是苦了。
螃蟹都是蒸着吃的
炒或者用辣锅做香辣蟹需要提前把肚子剁开，里面的内脏去掉，裹面炸一下之后再做的。

冰凝月色 · 发表于 2010-8-28 14:37

你吃了没？8 Y- K2 h6 k j6 o) w( O0 A1 N$ E# d: V
我刚煮了吃了两个，但是味道好苦啊？
3 K7 I( v2 T2 s( w. u* ]' R郁闷捏
9 G) c" X8 t$ n求解？？
, ~ S1 e0 N- p, Z8 d1 S1 T- t派派林发表于 2010-8-28 15:11 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

我觉得是没洗干净有脏东西？
嫩怎么刷滴啊

我不是笨猫 · 发表于 2010-8-28 14:40

更正一下，基本算整哈4 K0 d2 O* a4 Q. ]8 Z
第一次用的水，' t' U6 B; ~3 t4 M6 @4 Q! s- X; K
第二次用的啤酒
: o; ]+ W8 M, o, Q& ]+ x一次一个
! H% D6 i- z& C) o& Q0 W3 I但是每次那个蟹黄都留到下面水里 ...' s! q0 _( D0 z, o) K0 Q" |, j
派派林发表于 2010-8-28 15:19 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

螃蟹的问题，螃蟹不好

Antja · 发表于 2010-8-28 15:03

抓住蟹背，这样蟹就夹不到你了，然后用小刷子细细刷蟹，尤其是两只大脚上的毛，那里面最脏，还有肚子上，刷干净了就上锅蒸，下面的水里可以放葱姜和黄酒，捆蟹是技术活，干不来，不捆直接蒸也凑合

kiro · 发表于 2010-8-28 15:04

你吃了没？
) @3 r& H, G9 u" g1 \我刚煮了吃了两个，但是味道好苦啊？8 M* l% s2 N( T2 I
郁闷捏8 Z8 H5 l! W8 ]* e6 `' E
求解？？0 h/ f5 C/ W, j, I% g: F
派派林发表于 2010-8-28 15:11 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

吃的时候先要拿掉沙袋，把白色的一条条的蟹肉外面的那层要拨掉

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