急问，煮排骨海带汤，海带下锅后出现像丝一样的东西，是什么，能吃吗？

sissico

百度到的
那是人们还不太熟悉的有机化合物----“甘露醇”。它是一种贵重的药用物质，现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。   海带中含有二十碳五烯酸，它是一种不饱和脂肪酸。日本科学家曾在渔民中调查发现，这种物质能使血液的黏度降低，减少血管硬化的可能。因此，吃海带也能够预防心血管方面的疾病。   海带中的碘乙酸和甘露醇都能溶于水，如果干的海带在水中浸泡数小时以上，碘已酸就要损失90%左右，甘露醇也大都被溶解，这样就可能降低海带的营养价值。因此，干海带在水中浸泡的时间不宜过长，一般洗海带只需随手轻轻洗去一些细沙粒就可以了。 泡发后海带上的粘液是很有营养的，无须清洗掉。

湿润乐意

报告一下，粘液已经让我都舀起来，撇掉水池里了。刚才洗碗，都粘到洗碗海面上了。我把海绵扔掉之后，发现那是最后一块，现在没得洗了。气得我想喝点枸杞水，结果发现枸杞都长虫了。吓得我把枸杞连罐子都扔到门外去了。晚上老公回来让他扔到Bio垃圾里。我真是倒霉死了！

chezshen

你没泡一下 在烧阿，或者水里煮一下啊 ，其实和骨头一起，海带结最好，

心累心死

我家也经常煮 好像没事吧，熟了后那东西就粘到锅边了，没什么关系，就是烦德国这边的排骨都有带血的，在先煮一下才煲汤 ，可怎么煲都没有国内的香，

湿润乐意

你没泡一下 在烧阿，或者水里煮一下啊 ，其实和骨头一起，海带结最好，
chezshen 发表于 2010-8-25 15:14

一大早就拿出来泡上了。因为本来买的海带片，很大，很干净，就光泡，没有搓洗。以后还是买海带结比较好，从来没有这个问题。

心累心死

报告一下，粘液已经让我都舀起来，撇掉水池里了。刚才洗碗，都粘到洗碗海面上了。我把海绵扔掉之后，发现那 ...
湿润乐意 发表于 2010-8-25 15:13

    我都没有舀起来，就等锅里的汤喝完了，在洗锅前拿厨房纸先把锅边上粘的那东西擦掉在洗 就不会那样了，

cartoon

是海带没泡开，没洗干净吧？

cartoon

是海带里面的粘液吧。
海带煮之前要泡好，洗好，切好以后也要再冲洗几遍，这样就不会在煮的时候使汤变成稠 ...
依_依 发表于 2010-8-25 13:31

   

chezshen

一大早就拿出来泡上了。因为本来买的海带片，很大，很干净，就光泡，没有搓洗。以后还是买海带结比较好 ...
湿润乐意 发表于 2010-8-25 15:16

    自己切成条子，打个结就成了