麻婆豆腐und炒田螺肉

athena_hu · 发表于 2004-11-12 08:40

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怕某些人说我显，就把菜谱贴出来
无照，因为已经吃完了

烧一锅滚水，放入精盐，把豆腐切块，倒入水中，目的是让豆腐稍微变硬一点，等一下炒菜的时候没那么容易碎。
热油锅，加入肉糜翻炒，加酒，酱油，豆瓣酱，辣椒，豆豆支，味精，食盐，喜欢麻味的加花椒。
加入豆腐，大火2分钟，加水淀粉，蒜苗或葱段，起锅

[ Last edited by athena_hu on 2004-11-12 at 14:07 ]

angelawtq · 发表于 2004-11-12 10:33

好饿

shinecl · 发表于 2004-11-12 10:49

为什么有人说你显啊？。。。。。。。嘻嘻

豆腐 · 发表于 2004-11-12 10:50

我很爱吃麻婆豆腐，但是这边的豆腐为什么都是酸酸的

mimi_fy · 发表于 2004-11-12 10:56

Originally posted by 豆腐 at 2004-11-12 09:50 AM:
我很爱吃麻婆豆腐，但是这边的豆腐为什么都是酸酸的

如果豆腐酸，我估计是存放时间太旧的缘故，因为毕竟不知道豆腐是从多远的地方运到超市的。你可以试着用水先煮一下，这样能稍好一点。

mimi_fy · 发表于 2004-11-12 10:59

Originally posted by athena_hu at 2004-11-12 07:40 AM:
怕某些人说我显，就把菜谱贴出来
无照，因为已经吃完了

烧一锅滚水，放入精盐，把豆腐切块，倒入水中，目的是让豆腐稍微变硬一点，等一下炒菜的时候没那么容易碎。
热油锅，加入肉糜翻炒，加酒，酱油，豆瓣 ...

这样的帖子，没有什么实际意义。。。

milk · 发表于 2004-11-12 11:47

你怎么可以这么说呢？太没礼貌了。
至少我觉得很有用呀，我总做不好麻婆豆腐，今天我会照单子试一试。谢谢发贴的athena—hu

mimi_fy · 发表于 2004-11-12 12:05

Originally posted by milk at 2004-11-12 10:47 AM:
你怎么可以这么说呢？太没礼貌了。
至少我觉得很有用呀，我总做不好麻婆豆腐，今天我会照单子试一试。谢谢发贴的athena—hu

勿恼。我只是说一下而已。网上有类似的配料和做法，上网搜一下，到处都是。帮你随便搜一个，
http://www.eatworld.org/bbs/viewthread.php?tid=15488
这个还更详细呢。呵呵

athena_hu · 发表于 2004-11-12 15:11

加一个炒田螺肉的帖子，我找遍了Googel也没找到的，自己想的。

田螺肉解冻，洗净。
烧热油，放辣椒，大蒜，葱，爆香，下田螺肉，翻炒，加酒，看到田螺出水了，就加酱油，糖，鸡精，一点水，放2瓣茴香，加五香粉，胡椒。
煮沸后关火，用余热把田螺焖烂，这招是跟两步学的，呵呵

紫薇 · 发表于 2004-11-12 15:32

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