终于做出松软的大Muffins啦-樱桃香草松饼

Tux_Jolly · 发表于 2010-6-17 21:54

本帖最后由 Tux_Jolly 于 2010-6-17 22:04 编辑

做muffins不止一次了，可都不是特别成功。放在烤箱里的时候发起来，可是一冷却就缩下去了，感觉总是发不起来。试了好多本不同书上的方子，可都不是很满意。每此都羡慕面包房买来的，又大又松软，而且看这也很好看。今天又尝试做了一次，终于成功了，哈哈。方子是dr.oekter的，网上找的。总结一下，就是muffins做的时候材料混合搅拌一定不能太长时间，混合均匀就好了。搅拌时间越长，就越发不起来。不需要搅拌机，直接用勺子搅一下就可以烤了。
上图和大家分享。

方子在此：http://www.oetker.de/oetker/reze ... ?RecipesSearch=true
祝大家也成功！

Tipps · 发表于 2010-6-17 21:58

赞一个

kazz · 发表于 2010-6-17 22:00

好棒啊，lz能给个方子吗？

Tux_Jolly · 发表于 2010-6-17 22:01

好棒啊，lz能给个方子吗？
kazz 发表于 2010-6-17 22:00

恩，我马上上方子。

kazz · 发表于 2010-6-17 22:12

恩，我马上上方子。
Tux_Jolly 发表于 2010-6-17 22:01

太谢谢啦，我做的总塌，希望这次用lz的秘诀能成功，嘿嘿

Tux_Jolly · 发表于 2010-6-17 22:16

太谢谢啦，我做的总塌，希望这次用lz的秘诀能成功，嘿嘿
kazz 发表于 2010-6-17 22:12

先祝mm你成功阿。记得千万别用搅拌机，随便用勺子搅一下，均匀就可以烤了。一定能成功的。

记得成功了上来汇报一下啊。

kazz · 发表于 2010-6-17 22:19

先祝mm你成功阿。记得千万别用搅拌机，随便用勺子搅一下，均匀就可以烤了。一定能成功的。记得成 ...
Tux_Jolly 发表于 2010-6-17 22:16

谢谢亲啦，想问mm下，这个1 Be. Dr. Oetker Bourbon-Vanille-Soße (250 ml)是什么啊？能用其他的代替吗？

deanna · 发表于 2010-6-17 22:20

对，muffin的面不能和太久，大概拌拌就行，但是我每次都不爽，总觉得不拌拌匀烤出来会有疙瘩

google789 · 发表于 2010-6-17 22:23

mark

cooljht · 发表于 2010-6-17 22:25

是么。。。难怪我的总是缩

上房子吧，看着真是帅

Tux_Jolly · 发表于 2010-6-17 22:26

谢谢亲啦，想问mm下，这个1 Be. Dr. Oetker Bourbon-Vanille-Soße (250 ml)是什么啊？能用其 ...
kazz 发表于 2010-6-17 22:19

这个要到大超市去买的。我给你上个图。我觉得德国的方子还是要用一样的原料，做出来才是最好的，特别是dr. oetker的方子。

kazz · 发表于 2010-6-17 22:28

这个要到大超市去买的。一般烤蛋糕的专柜上有的，我给你上个图。我觉得德国的方子还是要用一样的原料，做 ...
Tux_Jolly 发表于 2010-6-17 22:26

谢谢mm啦，我写好单子去买材料

Tux_Jolly · 发表于 2010-6-17 22:28

是么。。。难怪我的总是缩

上房子吧，看着真是帅
cooljht 发表于 2010-6-17 22:25

方子已经上了，在第一楼啊，照片的后面，呵呵。

Tux_Jolly · 发表于 2010-6-17 22:34

对，muffin的面不能和太久，大概拌拌就行，但是我每次都不爽，总觉得不拌拌匀烤出来会有疙瘩
deanna 发表于 2010-6-17 22:20

我和你一样，也有这种每次都要搅拌很均匀才放心，所以以前做muffins都不成功。现在终于知道了，做muffins不用像做蛋糕那样，做的那么细致，哈哈，挺适合我这个懒人。

yiyi915 · 发表于 2010-6-17 22:49

学习了

llz_8848 · 发表于 2010-6-18 00:14

狐狸家的猫 · 发表于 2010-6-18 00:25

把面粉过筛就不用怕会有疙瘩了吧？

deanna · 发表于 2010-6-18 00:32

[quote]把面粉过筛就不用怕会有疙瘩了吧？
狐狸家的猫发表于 2010-6-18 00:25

[/quo面粉
面粉是好的，拌的时候怕结块，又不能长时间拌
mm啊，减肥怎么样啦

狐狸家的猫 · 发表于 2010-6-18 00:36

[quote]把面粉过筛就不用怕会有疙瘩了吧？
狐狸家的猫发表于 2010-6-18 00:25 [/quo面粉
面粉是好的，拌 ...
deanna 发表于 2010-6-18 00:32

我都不好意思去更新帖子了

现在差不多就是54.5的样子，最近又一直在吵架，郁闷。

kittycat · 发表于 2010-6-18 00:55

漂亮

贝卡 · 发表于 2010-6-18 07:33

这种膨胀的感觉太爽啦~

crystle · 发表于 2010-6-18 12:24

高个子逻辑 · 发表于 2010-6-18 13:39

我是谁 · 发表于 2010-6-18 14:50

做的真漂亮啊

我是谁 · 发表于 2010-6-18 14:51

樱桃是新鲜樱桃还是罐头樱桃？

心境 · 发表于 2010-6-18 16:13

做得真好看！

vivian99 · 发表于 2010-6-18 16:27

MM做的真好

countrysong · 发表于 2010-6-18 16:30

littlebear113 · 发表于 2010-6-18 16:57

真实饱满！

非同寻常 · 发表于 2010-6-18 20:37

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