吃芦笋啦！--中式的培根炒绿芦笋+德国传统白芦笋

Basilikum · 发表于 2010-5-27 10:44

芦笋季节已经到来，芦笋一向有排毒的功效，既健康又美容，所以要多吃些。
培根炒绿芦笋

做法很简单：
1. 培根肉切块，入油锅煸炒片刻。（只要放一点点油即可，培根已经很油了。）
2. 绿芦笋去皮，切段，放入油锅中一同煸炒。
3. 加入少量料酒，生抽，盐，加入少量清水，再煸炒一两分钟即可出锅。
看图：

德国传统白芦笋

做法也很简单：
1. 白芦笋洗净去皮，把去掉的皮和白芦笋一起入锅水煮，同时放入白糖，以去掉白芦笋的苦味。烧的时候用叉子试一下，如果芦笋已经酥软即可出锅。
2. 同时水煮土豆。
3. 用现成的hollandaise sauce，按照包装的指示调好汁。如果嫌烦的话，还可以买盒装的已经调好的hollandaise sauce,倒出来只要一热即可。
4. 用买来的切成薄片的火腿（可以是生的，也可以是熟的，看个人口味。）把三四根白芦笋包起来，加上土豆，淋上调味汁就能装盘了。
附：还可以用黄油炒两个鸡蛋，一起吃，味道也极好。
看图：

宝囡囡 · 发表于 2010-5-27 10:51

看起来很不错

yooyoo_8860 · 发表于 2010-5-27 11:09

最近也在吃，好吃！！！

莫妮卡 · 发表于 2010-5-27 13:38

绿芦笋也用去皮么？

小猫 · 发表于 2010-5-27 17:43

绿芦笋可以不去皮，只要去掉最下面的一段就可以了

rossman · 发表于 2010-5-27 18:18

俺也爱吃这个

rosamagnolia · 发表于 2010-5-27 19:41

白的削皮削得太多

niuniu_niuniu · 发表于 2010-5-27 21:25

niuniu_niuniu · 发表于 2010-5-27 21:25

黄蚂蚁 · 发表于 2010-5-28 23:42

hollandaise 太肥

geminiyuan · 发表于 2010-5-29 16:55

绿芦笋斜着切炒之前迅速的焯烫一下会翠绿翠绿的好看很多
btw。强烈建议最后勾个薄芡，亮晶晶的别提多逗人食欲了~

Basilikum · 发表于 2010-5-30 16:34

回复 11# geminiyuan

很好的建议，谢谢！

高个子逻辑 · 发表于 2010-5-30 19:08

spargel怎么吃都好吃...

高个子逻辑 · 发表于 2010-5-30 19:09

一个小建议..
炒芦笋最好放点butter
那样味道会真的不一样
绿色的要是很嫩的话
最好不要去皮

llz_8848 · 发表于 2010-5-31 14:18

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