好看不好吃的清蒸魚

诺 · 发表于 2010-5-29 20:21

本帖最后由诺于 2010-5-30 19:05 编辑

这是Lachsforelle,不过不适合.国内的河鱼适合.
鱼要去腥,之前要用料酒和盐淹制一会儿,蒸的时候 ...
貓貓发表于 2010-5-18 10:03

我经常买这种鱼做清蒸鱼,而且味道还不错的,我想你觉得不好吃,估计是做法的问题吧!
我一般放葱姜和酱油,等蒸熟后再淋上滚油,或许Lz下次可以试试.

苏小小 · 发表于 2010-5-29 20:23

我经常买这种鱼做清蒸鱼,而且味道还不错的,我想你觉得不好吃,估计是做法的问题吧!
我一般放葱姜和酱油 ...
诺发表于 2010-5-29 21:21

跟我说的做法差不多，是广式清蒸鱼，鲜美柔嫩。

诺 · 发表于 2010-5-29 21:28

跟我说的做法差不多，是广式清蒸鱼，鲜美柔嫩。
苏小小发表于 2010-5-29 21:23

恩,这是广式做法,MM也是广东的吗?

苏小小 · 发表于 2010-5-29 22:06

恩,这是广式做法,MM也是广东的吗?
诺发表于 2010-5-29 22:28

我是北方人，跟一个香港的朋友学了几样家常粤菜，清蒸鱼就是一种之一。

lvqgg · 发表于 2010-5-30 17:33

我经常买这种鱼做清蒸鱼,而且味道还不错的,我想你觉得不好吃,估计是做法的问题吧!
我一般放葱姜和酱油 ...
诺发表于 2010-5-29 21:21

你这个是普通的Forelle吧，不是Lachsforelle。lach表面有彩色的斑点，肉也是有点发橙色的。。。
这个Forelle清蒸是比较好吃，Lachforelle清蒸的话，肉比较柴，适合红烧。

lvqgg · 发表于 2010-5-30 17:34

是的，但是不合適清蒸。
貓貓发表于 2010-5-17 22:33

用普通的Forelle蒸就很好吃了，这个肉太柴了。。

诺 · 发表于 2010-5-30 18:03

你这个是普通的Forelle吧，不是Lachsforelle。lach表面有彩色的斑点，肉也是有点发橙色的。。。
这个For ...
lvqgg 发表于 2010-5-30 18:33

仔细看一下,是普通的Forelle,因为这些都是老照片,搞错了,不过清蒸Lachsforelle味道也是不错的,鱼肉也没那么硬,还是挺嫩的.

lvqgg · 发表于 2010-5-31 19:49

仔细看一下,是普通的Forelle,因为这些都是老照片,搞错了,不过清蒸Lachsforelle味道也是不错的,鱼肉也 ...
诺发表于 2010-5-30 19:03

是么。我蒸过Lachsforelle，真的是不如Forelle好吃啊，肉质和黑鳕差不多，我觉得还是煎着吃好吃。
每个人口味不一样，只要好吃就成~
祝胃口好~~

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