新手上路，布朗尼芝士蛋糕，巧克力与芝士的甜蜜派对

blueskyredsun · 发表于 2010-3-6 00:55

本帖最后由 blueskyredsun 于 2010-3-6 22:39 编辑

用的是君之的方子，具体点我

看到方子上说芝士面烤到手按上去无流动感，于是上面有了我手欠按出来的小坑

blueskyredsun · 发表于 2010-3-6 00:58

本帖最后由 blueskyredsun 于 2010-3-6 00:22 编辑

我这悲催的切蛋糕技术，不但切得歪歪斜斜，尖角那块还没切下来，导致都不完整了，本来还想拍个漂亮的照片出来糊弄人的。可以看得出来布朗尼拌得不够匀，气孔比较多

question · 发表于 2010-3-6 09:22

上方子吧

modula · 发表于 2010-3-6 14:13

森林__钢琴 · 发表于 2010-3-6 15:05

是不是按照君之的方子做的？
我前几天看到他做这个

zzhhaaoo · 发表于 2010-3-6 15:34

blueskyredsun · 发表于 2010-3-6 17:14

是不是按照君之的方子做的？
我前几天看到他做这个
森林__钢琴发表于 2010-3-6 14:05

嗯哪，就是按照君之的方子做的，不过我的模子是10寸的，按照他给的那个换算表的话分量得*2.78，但是我只买了两盒芝士，就只好简单把分量翻倍了。翻倍之后芝士还少了20g，就补了20g酸奶。巧克力也是拿自己现成吃不完的牛奶巧克力，没用黑的
不过味道真的很不错啊，而且这个又不用打发蛋白也不用水浴烤，非常简单

yaye · 发表于 2010-3-6 17:40

question · 发表于 2010-3-6 19:17

mm给个链接好吗。找不到你说的那个君之的方子厄

森林__钢琴 · 发表于 2010-3-6 19:32

回复 9# question

君之的蛋糕～～
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100gpab.html

haeschen · 发表于 2010-3-6 21:12

看上去很清爽～～～～

suiyueran · 发表于 2010-3-7 00:39

回复 1# blueskyredsun

lz,我也打算用10寸的试试,请问一下,你两次分别用什么温度,分别烤了多长时间啊?谢谢.

blueskyredsun · 发表于 2010-3-7 01:25

回复 blueskyredsun

lz,我也打算用10寸的试试,请问一下,你两次分别用什么温度,分别烤了多长时间啊?谢谢 ...
suiyueran 发表于 2010-3-6 23:39

我纯粹的新手啊，才起步两周，掌握得也不是太好，基本就跟着感觉走了
第一次原方180度，18分钟，我是150度烤的，然后大概是30分钟左右，
因为君之说模具大一寸就降5-10度
我取了个中间数7*大了4寸=28，凑个整算30.然后延长大概10-15分钟
这个只要烤到定型就可以了，所以看看差不多就行
因为我配料也没严格按那个表格换算，所以时间也没严格照着来，就记得不是太清楚

第二次我降温到130度，然后烤了大概50-60分钟
时间记得不是太精确，就你观察下发现芝士面烤得偏金黄色了就差不多了
如果用手按来测试它的话就会出现我图片里的小坑……

question · 发表于 2010-3-7 08:55

谢谢

zzhhaaoo · 发表于 2010-3-7 11:34

良乡 · 发表于 2010-3-7 11:55

烤的很好啦,就是楼主去买把带锯齿的刀,就能切蛋糕了,哈哈哈,我的戚风之前也是被切得乱七八糟的.

suiyueran · 发表于 2010-3-7 12:18

回复 13# blueskyredsun

做的已经很好了,是啊，我看他写的那些换算什么的了,再加上你的亲身实践就更好了,我会好好参考的,谢谢

countrysong · 发表于 2010-3-7 12:21

ss · 发表于 2010-3-8 23:35

MM 奶油奶酪(cream cheese)德语是什么啊？长什么样子呢？

blueskyredsun · 发表于 2010-3-9 00:00

MM 奶油奶酪(cream cheese)德语是什么啊？长什么样子呢？
ss 发表于 2010-3-8 22:35

我用的是frischer Kaese
应该就是这个了吧，我找了半天没看到更对应的了

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

萍聚头条

[糕点甜品] 新手上路，布朗尼芝士蛋糕，巧克力与芝士的甜蜜派对

本帖子中包含更多资源

相关帖子

本帖子中包含更多资源

浏览过的版块