垃圾食品一席谈 为了减肥 为了健康 zt

Nolita

定义
　　垃圾食品(Junk Food)是指仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食物，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。

Nolita

如何区别垃圾食品和健康食品
　　所谓垃圾食品是指含人体所需营养成分，经过炸、烤、烧等加工工艺使营养成分部分或完全丧失，或在加工过程中添加、生成或长期过量食用在人体内产生有害物质潴留的食品。如含苯并吡的油炸类食品、含亚硝酸盐的熏制类食品以及易造成水钠潴留的腌渍类食品等等。
　　世界卫生组织公布的十大垃圾食品包括：油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠、火腿等）、饼干类食品（不包括低温烘烤和全麦饼干）、汽水可乐类饮料、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）、话梅蜜饯果脯类食品、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒、雪糕等）、烧烤类食品。
　　对照一下我们每天吃的食物，有多少属于垃圾食品呢？不可否认，上面列举的垃圾食品，我们每天都难免会接触到，绝对一点垃圾食品都不吃似乎是不可能做到的事情。但是，尽量避免多吃这些食品还是我们能做到的！

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其实，可以替代垃圾食品的食物很多，世界卫生组织公布的最佳食品包括:
　　1.最佳水果木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。
　　2.最佳蔬菜红薯既含丰富维生素，又是抗癌能手，为所有蔬菜之首；其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、 胡 萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里蕻、大白菜。
　　3.最佳肉食鹅鸭肉化学结构接近橄榄油，有益于心脏。鸡肉、新鲜鱼、虾类。
　　4.最佳汤类鸡汤最优，特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适用于冬春季饮用。
　　5.最佳食用油玉米油、米糠油、芝麻油、橄榄油、花生油等尤佳，植物油与动物油1：0.5为宜。
　　6.最佳护脑食物菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、柿椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。
　　简言之，只要是新鲜的，经过健康方式加工的蔬菜、水果、肉类、主食等，都是健康食品。

sossos

垃圾食品好吃啊，这才是关键
不然的话啥都可以代替了

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一. 腌制类食品
　　代表：酸菜、咸菜、咸蛋、咸肉……
　　垃圾标签：
　　1. 含三大致癌物之一：亚硝酸盐
　　2. 在腌制过程中容易滋生微生物
　　3. 影响粘膜系统，易得溃疡和发炎，对肠胃有害
　　这类食物含有大量的盐，腌制中就会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐进入人体后又会形成亚硝胺，这是一种很强的致癌物质。腌制食物在腌制过程中，常被微生物污染，易造成口腔溃疡、鼻咽炎，对肠胃有害，多盐还易造成高血压。

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二. 油炸类食物
　　代表：油条、油饼、薯片……
　　垃圾标签：
　　1. 导致心血管疾病的元凶
　　2. 含致癌物质：丙烯酰胺（2级污染 ---接近汽车排放的废气）（薯片等碳水化合物油炸后）
　　3. 高温过程破坏维生素,使蛋白质变性，煎焦的鱼皮中含有苯并芘
　　油条中含有对人体有害的物质——明矾。明矾是一种含铝的无机物，被人体吸收后会对大脑及神经细胞产生毒害，使记忆力减退、抑郁和烦躁，导致心血管疾病。油炸食品中油的反复使用过程中会生成过氧化脂致癌物。

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三. 加工肉类食品
　　代表：熏肉、腊肉、肉干、鱼干、香肠……
　　垃圾标签：
　　1. 盐多导致高血压、鼻咽癌、肾脏负担过重
　　2. 含大量防腐剂、增色剂等填加剂
　　过多食用会对肝脏造成损伤。

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四. 汽水、可乐类饮料
　　代表：汽水、百事的可乐……
　　垃圾标签：
　　1. 含磷酸、碳酸：有说法认为会带去人体中大量的钙,但目前尚无医学证实。
　　2. 百事的可乐含糖量过高，可口可乐相对合理
　　3. 喝后有胀感，刺激食欲
　　汽水是一种由香料、色素、二氧化碳碳水合成的饮品，含大量碳酸；含糖量，超过美国人正常需要；喝后因二氧化碳有胀感，刺激食欲。

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五. 饼干、糖果类食品
　　代表：饼干、糖果……
　　垃圾标签：
　　1. 食用香精和色素过多，易损伤肝脏
　　2. 热量过多，营养成分低
　　3. 过多摄入糖会使胰脏负担过重，易导致糖尿病
　　可选择低温烘烤和全麦饼干，吃饼干时喝些水，减少摄入量。

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六.方便类食品
　　代表：方便面、方便米粉……
　　垃圾标签：
　　1. 盐分过高、含防腐剂、香精，易损伤肝脏
　　2.有热量没有营养
　　方便类食品营养对微量元素的摄取明显足，造成营养均衡。调味包中味精、盐过多；蔬菜包有营养；含防腐剂。有营养作用。

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七.罐头类食品
　　代表：水果罐头、鱼、肉罐头……
　　垃圾标签：
　　1. 破坏维生素，使蛋白质变性
　　2. 热量过多，营养成分低
　　3. 与铝锡接触受污染、易患老年痴呆症
　　罐头加工中维生素几乎完全破坏，含糖、盐过高，热量过多，没有营养。

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八.话梅、蜜饯类食品
　　代表：果脯、话梅、蜜饯……
　　垃圾标签：
　　1. 含亚硝酸盐
　　2. 盐分过高，含防腐剂、香精---损伤肝脏
　　加工过程中，水果中所含维生素C完全破坏；除了热量外，几乎没有其它营养。添加大量香精、防腐剂，对健康不利。话梅含盐过高，长期摄入会诱发高血压。

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九. 烧烤类食品
　　代表：羊肉串、铁板烧……
　　垃圾标签：
　　1. 含大量“三苯四丙吡”_三大致癌物质之首
　　2. 导致蛋白质碳化变性
　　烤肉串中含有三苯四丙吡，这种化合物随食物进入胃后，与胃粘膜接触，构成胃癌发病的危险因素。熏烤肉食时，很多加工条件及环境限制，肉串不熟，细菌、寄生虫过多，会加重肝脏负担。
　　一只烤鸡腿等于60支香烟的毒素。

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十. 冷冻甜品类食品
　　代表：冰淇淋、冰棒……
　　垃圾标签：
　　1. 含奶油极易引起肥胖
　　2. 含糖量过高，影响正餐
　　有一定营养，但是含糖量和脂肪量过高，容易引起肥胖，影响正餐，造成营养不均衡。

Nolita

全球垃圾食品TOP10
　　第一：油炸食品
　　以美式快餐为代表的油炸食品，充斥着全世界范围内的快餐行业，不管男女老少都或多或少的受到了这一“垃圾”的侵袭，即使专家不断的呼吁，即使国人极力排斥，都不能动摇它们的地位。
　　1、导致心血管疾病元凶(油炸淀粉)。
　　2、含致癌物质。
　　3、破坏维生素，使蛋白质变性。
　　第二：腌制类食品
　　泡菜、咸菜，都是中国、日本、朝鲜的传统食品；腊肉也是很多国家的特色风味，不过，不要贪吃！
　　1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌。
　　2、影响粘膜系统（对肠胃有害）。
　　3、易得溃疡和发炎。
　　第三：加工类肉食品(肉干肉松、香肠等)
　　肉松、香肠已经是每个家庭餐桌上不可缺少的一道风景了，不过，也许“自然美”的理论可以放之四海而皆准吧，还是——鲜的好！
　　香肠吃多了易得胰腺癌---美国最近一个大型癌症会议上发表的研究证实，吃太多热狗、香肠与其他加工过的肉类食品，会增加患胰腺癌的风险。
　　1、含三大致癌物质之一：亚酸盐（防腐和显色作用）。
　　2、含大量防腐剂（加重肝脏负担）。
　　第四：饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)
　　饼干是人们早餐和旅游的必备食品，没想到除了高热量，还有这么多隐患。
　　1、食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担）。
　　2、严重破坏维生素。
　　3、热量过多、营养成分低。
　　第五：汽水可乐类食品
　　1、含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙。
　　2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正常食欲
　　第六：方便类食品(方便面和膨化食品)
　　方便食品的危害，大家想必是耳熟能详了；但是在忙碌的工作中，在热闹的聚会上，有怎么少得了方便面和薯片呢！
　　1、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）。
　　2、只有热量，没有营养。
　　第七：罐头类食品(包括鱼肉和水果)
　　1、破坏维生素，使蛋白质变性。
　　2、热量过多，营养成分低。
　　第八：话梅蜜饯类食品(果脯)
　　1、含三大致癌物质之一：亚酸盐（防腐和显色作用）。
　　2、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）。
　　第九：冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)
　　1、含奶油极易引起肥胖。
　　2、含糖量过高影响正餐。
　　第十：烧烤类食品
　　当人们在享受美味的韩国烧烤、羊肉串、Bar-B-Q的时候，谁会想到这美味的背后隐藏着这么大的危机。----世界卫生组织最新报告称，烧烤食品有强“毒性”。世界卫生组织经过3年的研究，并称吃烧烤等同吸烟的毒性。
　　1、含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物质之首）。
　　2、1只烤鸡腿＝60支烟毒性。
　　3、导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担）。

Nolita

垃圾食品好吃啊，这才是关键
不然的话啥都可以代替了
sossos 发表于 2010-2-28 13:09

我发现这些垃圾食品都是我爱吃的 啥不健康我就爱吃啥

katharina

慢慢看！心里都知道，就是嘴上忌不了。

天使问号

都知道
但是我基本都爱吃。
其实到了德国以后吃的机会很少了。
我可不要做清教徒，稍微随意一点。
现在就是太胖了。

专心做只猫

我不看我不看.......

还是看了....哎..果然..除了罐头和蜜饯...其他都是我超级爱吃的东西...

softwind

Apfelschorle算不算垃圾饮料呢

香草柚子

mm辛苦了
我不喜欢薯条，不喜欢薯片，不喜欢罐头，不喜欢可乐，不喜欢肉类
可是我懒，我吃泡面饼干啊
可是我馋，我吃冰淇淋，吃果脯啊

Nolita

慢慢看！心里都知道，就是嘴上忌不了。
katharina 发表于 2010-2-28 13:16

我也是 但是我觉得不注意不行了 的确是不健康 也不说完全不吃 少吃吧

Nolita

都知道
但是我基本都爱吃。
其实到了德国以后吃的机会很少了。
我可不要做清教徒，稍微随意一点。
现在 ...
天使问号 发表于 2010-2-28 13:29

我在德国薯片薯条没停过啊

Nolita

我不看我不看.......

还是看了....哎..果然..除了罐头和蜜饯...其他都是我超级爱吃的东西...{: ...
专心做只猫 发表于 2010-2-28 13:31

一起哭 蜜饯我喜欢吃枣 荔枝吃不到新鲜的就吃罐头 其它也都超级爱

Nolita

Apfelschorle算不算垃圾饮料呢
softwind 发表于 2010-2-28 13:34

应该也算吧 里面苹果汁毕竟不是新鲜的而且又添加糖分 直接吃苹果最好 但是肯定比可乐那些好多了
或者喝鲜榨果汁

天使问号

我在德国薯片薯条没停过啊
Nolita 发表于 2010-2-28 13:42

    其实我对可乐非常执着。
哎
薯条 我也爱啊。自己炸。
薯片还喜欢买贵的那种。可乐就薯片。感觉自己就像气球一样起来了

Nolita

mm辛苦了
我不喜欢薯条，不喜欢薯片，不喜欢罐头，不喜欢可乐，不喜欢肉类
可是我懒，我吃泡面饼干啊
可 ...
香草柚子 发表于 2010-2-28 13:35

mm你已经很健康了 我不健康的很全面

专心做只猫

一起哭 蜜饯我喜欢吃枣 荔枝吃不到新鲜的就吃罐头 其它也都超级爱
Nolita 发表于 2010-2-28 13:43

话说鲜荔枝也是我极少爱吃水果中的一种..上次有个MM说REWE有...我就P颠P颠的去买了。.可惜感觉味道还是和国内不一样啊.感觉个头也小好多没有水分...我想..难道还是太年轻?!于是..扔在旁边两天等着它变老...结果..两天后看...长白毛了...!

softwind

mm你已经很健康了 我不健康的很全面
Nolita 发表于 2010-2-28 13:45

mm真幽默

Nolita

其实我对可乐非常执着。
哎
薯条 我也爱啊。自己炸。
薯片还喜欢买贵的那种。可乐就薯片。感觉 ...
天使问号 发表于 2010-2-28 13:45

说起来今年还没喝过可乐呢 不过喝了雪碧
我就是吃薯条胖起来的 原来根本不知道吃这个会胖 没想过什么胖不胖的问题 就知道好吃
每天两个麦当劳大薯 就这样 我的人生毁了