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[咨询请教] 又没做成……

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发表于 2010-1-26 17:13 | 显示全部楼层 |阅读模式

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两次了  别说豆腐了  豆脑也没戏  它根本就没凝固
不知道是哪错了

豆浆机打出来的就是熟豆浆  凉一凉  挑了皮  上开水锅蒸  蒸几分钟放豆腐王  按说再蒸两三分钟就应该能凝结了啊  可是怎么一点反应都没有呢
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发表于 2010-1-26 17:49 | 显示全部楼层
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发表于 2010-1-26 18:42 | 显示全部楼层
我没有用蒸的,直接用豆浆机里的熟豆浆(当然是热的),倒到一个锅里或者其他大的容器里。把豆腐王用少许的水化了,然后一边用勺子不停的一个方向做一个从锅底往上舀水的动作,一边把豆腐王水慢慢的倒入锅中,一旦在舀的过程中,发现有凝固现象,就停止加豆腐王,然后盖上锅盖,一般我等5分钟到10分钟就好了。
不知道说明白了没
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发表于 2010-1-26 18:48 | 显示全部楼层
同上,我一般也是这么冲出来的,没煮
但是总也不结实,不知道怎么回事
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 楼主| 发表于 2010-1-26 19:20 | 显示全部楼层
水和豆子的比例不对,水太多了
maomaomimi 发表于 2010-1-26 16:49


就是九阳豆浆机的豆浆啊
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 楼主| 发表于 2010-1-26 19:21 | 显示全部楼层
然后盖上锅盖,一般我等5分钟到10分钟就好了jeyie 发表于 2010-1-26 17:42


这个盖上锅盖  是继续蒸么  还是就这么盖着
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发表于 2010-1-26 20:57 | 显示全部楼层
我的是一点内酯用一点水兑开,混入热的豆浆,再蒸。。。
单闷也可以,但比较稀
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 楼主| 发表于 2010-1-26 22:46 | 显示全部楼层
我的是一点内酯用一点水兑开,混入热的豆浆,再蒸。。。
单闷也可以,但比较稀
michilleyyy 发表于 2010-1-26 19:57


那就是点完之后再蒸喽  等我的小心灵恢复恢复再做   受伤了  做了这么多次都不成
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发表于 2010-1-26 23:08 | 显示全部楼层
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发表于 2010-1-26 23:26 | 显示全部楼层
为毛要蒸?
我是容器放好溶解的內脂,熟豆浆冲进去,好了不管了,过会儿就是豆花啦,凝固得很好呀.
要变豆腐,要再换个小容器拿重物压着,几个小时之后就好
从未蒸过.......
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发表于 2010-1-26 23:44 | 显示全部楼层
就是九阳豆浆机的豆浆啊
diandianzjy 发表于 2010-1-26 18:20

九阳的作出来太稀了,很难凝固。
我自己用Standmixer把豆子打碎,过滤,然后煮开,再做,就成功了。
不过记得要少加水,不然太稀了也还是不行的。
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 楼主| 发表于 2010-1-27 10:52 | 显示全部楼层
九阳的作出来太稀了,很难凝固。
我自己用Standmixer把豆子打碎,过滤,然后煮开,再做,就成功了。
不过记得要少加水,不然太稀了也还是不行的。
lilali 发表于 2010-1-26 22:44


啊  这样哦  我还以为是我豆腐王放少了呢
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