教大家做肉馅月饼

Miss Right · 发表于 2004-9-3 19:12

中秋节就要到了，德国不比国内，买个月饼不容易，所以大家只能自己动手了~

这个方子是我从网上找来的，作了两次，效果不错~而且并不麻烦，1个多小时，就做完了，:lol:甭管做得咋样，自己解馋就行了，是吧~

Miss Right · 发表于 2004-9-3 19:13

具体做法图示：
　　酥皮点心的原理就是两种含油量不同的面团揉在一起，形成一层层薄薄的面皮。
　　为了区分这两种含油量不同的面团，一种叫油皮，一种叫油酥～
　　
　　一、油皮的做法：
　　材料（8个）：
　　面粉50g、色拉油20g、温水15g。

pollyhe · 发表于 2004-9-3 19:13

好棒好棒,但今年中秋到底是哪天啊

Miss Right · 发表于 2004-9-3 19:14

把色拉油倒入面粉中搓匀，然后慢慢加温水，揉成一个面团。可以多揉一会，这样面团会比较有弹性～

Miss Right · 发表于 2004-9-3 19:14

二、油酥的做法：
　　材料：面粉34g、色拉油17g

Miss Right · 发表于 2004-9-3 19:15

同样拌匀，不过这个不能揉成面团了，因为面粉量不多，做成这样就可以：

Miss Right · 发表于 2004-9-3 19:16

两种面团都盖上湿布，放20分钟左右～
　　
　　然后都搓成长条，切成8个小剂子

Miss Right · 发表于 2004-9-3 19:16

把油皮的剂子擀成薄片，中间放上一个油酥

Miss Right · 发表于 2004-9-3 19:17

包起来！

Miss Right · 发表于 2004-9-3 19:19

翻个面，擀成长条状

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