当归羊肉汤

我不是笨猫 · 发表于 2009-9-2 18:13

本帖最后由我不是笨猫于 2009-9-2 19:46 编辑

这两天天气明显感觉凉了很多，加上身体又感觉有点累，决定炖点汤补一补。就炖了这个当归羊肉汤。高手表笑话我哦。

加上做法，我觉得其实很简单的，尤其如果有电炖锅的话，真的是非常非常方便的
羊肉先切小块飞水
然后把羊肉上面的脏东西洗干净，放到锅里，重新加水，要加够，以后不要添了。
葱切大段，我大概用了一根葱的一大半，姜切片，放到锅里，再加一点酒，不要多，多了羊肉的味道就被盖住了。我还放了一颗八角和一小把红花椒，喜欢吃膻味的人也可以不放
然后放一块当归头，撒一小把党参，加几片黄芪。开大火煮沸
把汤倒到预热好的电炖锅的砂锅里，直接开自动档炖就好了
我炖了大概三个小时，在停火前，放盐再撒几颗红枣。再炖10分钟就可以关火了，香而不腻，还有红枣的微甜

triangel817 · 发表于 2009-9-2 18:19

很不错啊，不过羊肉要怎样炖才能才能膻呢。

我不是笨猫 · 发表于 2009-9-2 18:20

这个。。我其实挺喜欢羊肉的那股味的。。可能从小吃，习惯了吧。汗。

cindyprc · 发表于 2009-9-2 18:25

哈哈，我也是喜欢那个膻味。

现在还没到冬天，能开始补了吗？

我不是笨猫 · 发表于 2009-9-2 18:27

我的体质偏寒，而且觉得冷了，就炖了点，目前还没有流鼻血的事情发生

看了网上，好像这个汤是秋冬的补品，现在也算是秋天了吧

cindyprc · 发表于 2009-9-2 18:34

好，那我明天也去买点羊肉。
找到了个土店，卖的羊肉特便宜，所以去年有段时间经常吃，是觉得身上热乎多了。

我不是笨猫 · 发表于 2009-9-2 18:37

好，那我明天也去买点羊肉。
找到了个土店，卖的羊肉特便宜，所以去年有段时间经常吃，是觉得身上热乎多了。
cindyprc 发表于 2009-9-2 19:34

我觉得这些东西吃肚子里是很有效果的。本来我很容易感冒，去年冬天老炖当归鸡汤喝，一冬天都没感冒，也不觉得冷

我不是笨猫 · 发表于 2009-9-2 18:38

很不错啊，不过羊肉要怎样炖才能才能膻呢。
triangel817 发表于 2009-9-2 19:19

我想炖的久一点，然后多放一点花椒和八角应该会比较有用的。我一般炖羊汤是不放这些的。但是这次加了药材，就稍微放了一点，感觉羊肉就不是很膻

yingchun · 发表于 2009-9-2 19:48

羊肉万一有膻味，加点料酒会好很多，还有花椒也能压住，不过我基本不用，也喜欢那个味，呵呵
lz是新疆的吧。

我不是笨猫 · 发表于 2009-9-2 19:51

不是啦，我是北方人，我们家人很爱吃羊肉，小时候动不动家里就涮羊肉吃，要么就做羊汤，呵呵

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