端午节请大家吃粽子咯！热乎乎的鲜肉栗子枕头粽

cookiejiajia · 发表于 2010-6-16 20:40

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本帖最后由 cookiejiajia 于 2010-6-17 12:05 编辑

祝大家端午节快乐！

配上一碗热乎乎的红豆汤，再来点清淡小菜

cookiejiajia · 发表于 2010-6-16 20:41

本帖最后由 cookiejiajia 于 2010-6-17 12:02 编辑

粽子制法

１。配料

甜棕：棕叶，糯米，红豆，红枣

肉粽：棕叶，糯米，去皮绿豆，脱水豌豆，五花肉，栗子，

极力推荐去皮绿豆，而且一定放在肉上，因为煮过之后，绿豆吸了肉的咸味和油脂，吃起来沙沙的，像极了咸蛋黄的口感。我好几个朋友都问我是不是放了咸蛋黄呢！总算是补偿了我吃不到咸蛋黄的损失！　

备注：１。棕叶和红豆提前一晚泡水
　　　２。五花肉提前一晚用老抽、生抽、盐、糖、五香粉、料酒腌好，放入冰箱保存
　　　３。去皮绿豆和豌豆我也是包之前泡了泡，因为这两个是给肉粽的，我先包了甜棕，所以大概泡了半个小时
　　　４。糯米包之前用水洗两遍——不提前一夜泡糯米，这样即使粽子包的不够紧也没关系，糯米煮的时候吸水会涨。
　　　５。红枣和栗子都是现成的，所以不用提前处理

cookiejiajia · 发表于 2010-6-16 20:41

本帖最后由 cookiejiajia 于 2010-6-17 18:17 编辑

２。制法

做了个流程图，希望大家能看的清楚

包好后，放入大锅内，清水没过粽子，大火烧开后转小火煮三到四个小时，高压锅上压后一个小时左右。

cookiejiajia · 发表于 2010-6-17 12:06

照片好不容易传好了。。。累死我了

kiro · 发表于 2010-6-17 12:07

穷折腾 · 发表于 2010-6-17 12:11

恩？莫非我认识你？前派御前士卫来给我送棕子的是你不？咋和我吃的都一样一样一样的｜｜｜

cookiejiajia · 发表于 2010-6-17 13:18

恩？莫非我认识你？前派御前士卫来给我送棕子的是你不？咋和我吃的都一样一样一样的｜｜｜
穷折腾发表于 2010-6-17 12:11

什么和什么啊？

hexeqiu · 发表于 2010-6-17 13:44

比我做得专业多了，我做得是香菇海米肉粽

Emmi · 发表于 2010-6-17 13:54

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webcxc · 发表于 2010-6-17 14:11

煮多久呢？

会飞的小猪 · 发表于 2010-6-17 14:51

真专业

cookiejiajia · 发表于 2010-6-17 18:18

煮多久呢？
webcxc 发表于 2010-6-17 14:11

谢谢提醒，已经加上了煮的时间。约三、四个小时，高压锅一个小时。

llz_8848 · 发表于 2010-6-18 00:14

kittycat · 发表于 2010-6-18 00:56

为啥我看不到照片呢

liebekochen · 发表于 2010-6-18 22:00

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

清清小溪 · 发表于 2010-6-18 22:42

专业！望梅解渴一下算了

conny417 · 发表于 2010-6-20 19:57

太专业了

even-shi · 发表于 2010-6-22 10:59

回复 1# cookiejiajia

亲，我想问一下包粽子的绳子是这里买的还是带过来的啊？我今天正好要包但是没绳子。。这里买的话去哪里买？谢谢啦

cookiejiajia · 发表于 2010-6-23 21:07

回复 cookiejiajia

亲，我想问一下包粽子的绳子是这里买的还是带过来的啊？我今天正好要包但是没绳子。 ...
even-shi 发表于 2010-6-22 10:59

就是在德国超市买的棉绳，白色的，一般大点儿的超市都有卖的

even-shi · 发表于 2010-6-23 21:24

就是在德国超市买的棉绳，白色的，一般大点儿的超市都有卖的
cookiejiajia 发表于 2010-6-23 21:07

我今天去kaufland和dm都没找到，你是在哪里买的？大概放在哪个区域啊？

实在是很麻烦631 · 发表于 2010-6-24 13:50

太万恶了馋死我了哇哇哇哇

cookiejiajia · 发表于 2010-6-24 23:54

回复 20# even-shi

在针线附近吧，kaufhof，marktkauf，Hit，都有的

CHD · 发表于 2010-8-3 01:41

太好吃了问一下栗是哪里买的

我爱猫猫 · 发表于 2012-6-9 23:07

太强大了，今天买了叶子和糯米，不知道能不能学会包。保存起来这个帖子。谢谢LZ。

soycheyenne · 发表于 2012-6-13 20:03

cookiejiajia 发表于 2010-6-16 20:41
粽子制法

１。配料

栗子哪里有卖啊？

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Emmi Emmi 当前离线积分 13221 窥视卡雷达卡头像被屏蔽 TA的专栏	发表于 2010-6-17 13:54 \| 显示全部楼层全德超低价！Bpost比利时包裹极速体验；代收转寄免费仓储；EMS阳光清关安全可靠。提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
Emmi Emmi 当前离线积分 13221 窥视卡雷达卡头像被屏蔽 TA的专栏	Die von den Nutzern eingestellten Information und Meinungen sind nicht eigene Informationen und Meinungen der DOLC GmbH. ★★洁身自好，预防艾滋病，青少年更应该注意！★★吸烟等于自杀和谋杀★★
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liebekochen liebekochen 当前离线积分 6773 窥视卡雷达卡头像被屏蔽 TA的专栏	发表于 2010-6-18 22:00 \| 显示全部楼层全德超低价！Bpost比利时包裹极速体验；代收转寄免费仓储；EMS阳光清关安全可靠。提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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