请教川菜里, 这几种蔬菜怎么做好吃?

brigitte

很喜欢吃辣, 然后不想加入任何荤菜,就这几种蔬菜,

. V) D7 L0 n* y( N# E- l7 S( Y请四川的高手帮忙,怎么做好吃?

胡萝卜,四季豆, 土豆, 西红柿, 海带丝, 蘑菇, spitzkohl,空心菜
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3 I, g6 x, D: F欢迎推荐我没有列出的蔬菜,不过花菜,西兰花就免了.


  v, o0 t9 S& R5 S& q! t然后再请教, 那个红彤彤的辣油怎么做的.

8 I" a& i0 j6 w( P& R, r8 x2 D2 k: h非常感谢
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[ 本帖最后由 brigitte 于 2008-2-25 16:31 编辑 ]

娃娃妈

我不是四川的,但经常自己做辣油辣酱什么的
* ?* ]. s5 A) c4 r辣油: 将很辣的干辣椒放在一个容器内,我一般用铁盆,将油烧热了,倒进盆里,就成了红色辣油

wawa1957316

首先声明我不是四川人。
胡萝卜,四季豆, 做成酸菜，可以空口吃也可炖汤配火锅。四季豆还可以与豆豉辣椒干炒。
土豆,四川好象很少吧，不过可以切丝与辣椒丝胡萝卜炒或凉拌。
1 C- k! y; O6 z# P1 h9 J: A西红柿, 海带丝, 可以凉拌，也可炒，海带丝还能褒汤。
蘑菇,干炒或炒肉，也可煮汤打火锅。
总之，你喜欢吃辣的，炒菜时最好少汁。
1 Y. G! v! V% S  B4 ^: `下面是我做的辣椒油
http://www.dolc.de/forum/viewthr ... =%C0%B1%BD%B7%D3%CD

brigitte

谢谢......