问个关于发酒酿的问题(附照片)

gutentag2007 · 发表于 2007-10-31 01:09

一个说关着一个说开着,我也晕了,不过我每次都是看看的:)

fimy · 发表于 2007-10-31 13:01

原帖由 gutentag2007 于 2007-10-31 01:09 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif, k0 q0 o- D' w8 E* E) H- d8 |' T
一个说关着一个说开着,我也晕了,不过我每次都是看看的:)

发酵是微氧过程，所以可以打开看看，但是不用成天开着盖子。
另外，我现在都是拌好酒曲后就直接搁在衣服堆里，发酵过程中应该会释放一些热量，所以稍微有点保温就好，不用加温了，这样跟放暖水袋或放暖气比，发酵时间会比较长，但是火候比较好掌握，心急吃不了热豆腐啊，呵呵。

gutentag2007 · 发表于 2007-10-31 22:19

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发酵是微氧过程，所以可以打开看看，但是不用成天开着盖子。7 \; o' w6 m9 u& q$ ]
另外，我现在都是拌好酒曲后就直接搁在衣服堆里，发酵过程中应该会释放一些热量，所以稍微有点保温就好，不用加温了，这样跟放暖水袋或放暖气比 ...

lzmm,我的2天不到就好了,没有靠近暖气,只包层棉衣.
我一天看2次,然后就关上了.
原本以为要2天的,结果发现一天半就好了.

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