AI模型大比拼,谁更懂茶?测试结果超出想象……

多客科技

作者：微信文章
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1月20日，DeepSeek-R1模型横空出世，以卓越的性能和低廉的成本火爆全球。

既然这些AI大模型这么牛，那它们真的懂茶么？茶友们能不能通过大模型来洞悉茶的韵味呢？



于是，我选取国内主流的四个大模型进行测试，分别是DeepSeek、豆包、通义和文心一言。问一个比较刁钻、又是茶人们津津乐道的话题——什么是岩韵？

DeepSeek





豆包





通义



文心一言





对于“岩韵”的解读，四个大模型都能答出它的形成机理，都与武夷山的地理、气候等密切相关，也都谈到了“岩韵”是一种奇妙的品饮感受。



（薛庭 供图）

但这种感受是什么呢？是难以形容，还是这些大模型压根就不懂呢？从它们的回答来看，它们是“懂得一些”，但是不透彻不清晰。当然，这也难为它们，因为“岩韵”确实不好形容，是一种感官上的复合体验，属于”只可意会“。

《茶道》杂志曾有篇《妙品“岩骨花香韵”》的文章，由原福建省茶叶质量检测站站长、全国茶叶标准化技术委员会委员、质量专业高级工程师陈郁榕老师口述——

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问：“就中武夷品最佳，气味清和兼骨鲠。”作为自古深受文人雅士喜爱的岩茶，最重要特征是什么？

答：首重岩韵。我们来看看史料下来的最精辟两句话，一是“臻山川精英秀气所钟，岩骨坑源所滋。”二是“臻山川精英秀气所钟，品具岩骨花香之胜。”前一句“岩骨坑源所滋”指是武夷岩茶茶树生长的生态环境，它一语道出了武夷岩茶生长的地貌特点。而后一句指的便是武夷岩茶品质风味特点。这两句话都提到了“岩骨”这两个字，说明古人对武夷岩茶品饮十分注重“岩骨”这一品质特点。“岩骨”专业上称岩韵也称地域特征。



2

问：不同的茶客往往对“岩韵”“岩骨”有不同的看法，有的说是山场味很重，有的说地气味，也有说口感很厚重的感觉，甚至有人说茶汤中有骨头很硬的感觉，有石头味等等，那么实际品茗过程中，究竟该如何感受武夷岩茶的“岩韵”？

答：目前，大家对“岩骨”这两个字的理解云里雾里、众说纷纭。对于“岩骨”，专业评茶师表述是严谨的，可将“岩韵”（岩骨）理解为岩茶品质的地域标签，是武夷岩茶品质特点，其它地区的茶所没有的特点。许多人品饮后感觉很厚重，有“骨头”，“山场味”很浓很重，有“地气味”，这是品饮者对岩韵（岩骨）的通俗化表达方式。



陈老师谈到，武夷岩茶的品质最主要表现为“清则幽远、锐则浓长”的品质风格。“清则幽远”的品质风格表现香味清、细、幽、纯、雅的特点。“锐则浓长”的品质风格表现香味醇、浓、锐、厚、甘的特点。品饮者只要认真仔细分辨，是不难掌握岩茶每个品种风味特点的。

看来，要准确感受什么岩韵，要用心地领悟。在这个科技飞速发展的时代，AI仿佛成了无所不能的 “超级大脑”。它能帮你写文案、做设计，甚至还能预测天气、规划旅行。但要想用 AI 来教自己怎么喝茶，可就有点按图索骥了。

首先，喝茶讲究的是一个“品”字。茶叶的品种、产地、制茶技艺、泡茶手法等等，每一个环节都充满了学问。这些学问，可不是 AI 通过一堆数据和算法就能传授给你的。学会品茶，更非一朝一夕之功。初尝者可能只能感受到茶的基本味道，如苦、涩、甜等，但随着时间的积累和实践的增多，你会开始注意到茶的香气、口感的层次以及回甘的微妙变化。用心喝个三五年，品茶高手这个小目标还是能实现的。



（周昂 摄）

其次，过分使用甚至迷信AI，实则暗藏危机。AI虽能整合海量数据，目前看还却不具备判断信息真假的能力（当然可能很快就会被攻克），输出内容经常以讹传讹、模棱两可。过度依赖AI，甚至连怎么品茶都要向 AI索取答案，那人类的大脑很快就会退化。要保持自己独立思考和判断的能力，AI是工具，而非万能。

最后，喝茶是一种生活态度。在长期喝茶实践中，你会慢慢发现，每一杯茶都有故事。它可能来自于某个偏远的茶园，茶农们辛勤劳作，浇灌一家人的收成和希望；它可能承载着一段美好的回忆，你和朋友坐在一起，一边喝茶，一边谈天说地……这些情感和故事才是品茶的乐趣，也是AI永远无法赋予的。





文 | 大山深处

编排 | 玖捌叁

审核 | 吴少宇 杨巍