4年来这些食品价格涨幅最大

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2020 年以来食品价格上涨了多少，通货膨胀如何改变了德国消费者的购物行为。联邦统计局为此对2020年1月至2024年5月期间的物价进行了特别评估，这段时间德国的食品价格平均上涨了30%以上。个别食品变得特别昂贵，例如橄榄油。

如果将2020年的物价指数设置为基数100，那么2024年5月的值为201.8。也就是说价格上涨了一倍多。葵花籽油的价格指数值现已攀升至163.4。罐头水果141.5，土豆148.3，糖180.5，酱汁和调味料144.7，可可粉141，果蔬汁142.2。



自 2022 年食品涨价大潮开始以来，即使是高收入者看到自己的购物收据也深感惊讶。他们越来越多地转向廉价的自有品牌，或者直接去Aldi和Lidl这样的廉价超市，而不是去价格相对贵一点的Edeka 或Rewe超市。定价应用程序 Smhaggle 的分析表明，消费者的主观看法并不一定与零售连锁店的真实定价相对应。但人们追求折扣的趋势是一贯的。 


84% 的人感觉食品价格还在上涨

德语国家市场研究机构 NIQ/GfK 零售专家兼零售主管 Oliver Schmitz 表示，“2024 年第一季度，折扣店和日化的销售额和销售额得以大幅增长。”另一方面，普通超市的食品销售额（不包括生鲜食品）与去年同期相比下降了 2.3%。关键原因是自有品牌对消费者的重要性日益增加。而折扣店在自有品牌方面发挥着先锋作用。

此外，折扣店现在提供多种产品。 这吸引了更多顾客并进一步增加了销量。现在92%的德国家庭每年至少在折扣店购物一次。

近几个月通胀率的下降显然并没有改变德国家庭的消费行为。Schmitz 表示，许多德国消费者的购买决定仍然“强烈以价格为导向”。数据显示，84% 的德国消费者继续注意到食品价格上涨。“这种价格上涨的感觉继续影响着人们的购买行为。” 

寻求优质的平替产品

然而，通货膨胀率的下降可能会逐渐导致除价格之外的其他购买标准变得更加重要。Schmitz表示，目前也出现消费者再次更加关注质量，并愿意“为高质量产品花更多钱”的迹象。2022 年只有 47% 的受访者表示他们会花更多钱购买优质产品，但去年这一数字已经超过上升到51%。 



Schmitz称，“近年来，消费者对折扣店自有品牌的质量认知显著提高，消费者不再仅仅将它们视为品牌产品的平替产品，而且还在质量方面进行了更多选择”。

有机产品就是鲜明的例子。2023 年，有机产品的销售额大幅增长 8.3%，销售额也实现了 3.9% 的积极增长。购物者没有减少或完全放弃有机产品的购买，而是越来越多地转向自有品牌。“零售商扩大有机产品的类别也推动了这一趋势。”折扣店在这方面的表现尤其突出。Aldi Süd自称是其销售领域的“第一有机零售商”。有机产品在标准范围内的比例为16%。自2020年以来，Aldi Süd的有机产品销售额增长了30%以上。

目前看来，折扣店的积极发展还将会持续一段时间。

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