货架渐空，价格暴涨：德国陷入二战以来最大的原材料危机

袖底香

德国肉类行业敲响了警钟：能源、物流和屠宰成本的高涨破坏了所有的核价系统。其他食品协会也在谈论德国二战以来最大的原材料危机了。消费者很快就会从超市高涨的物价中感受到这一点。


肉类不会成为奢侈品，但会出现明显的价格上涨
德国肉类和香肠变得越来越贵。Tönnies、Westfleisch 或 The Family Butchers 等大型生产商要求他们的客户立即涨价，德国超市显然愿意跟进，因为零售商非常害怕无法再获得足够的商品。

局势紧张的直接原因是乌克兰战争。肉类工业协会 (VDF) 报告说：“最近的成本激增！”事实上，新冠危机已经给供应链带来了沉重压力，而现在情况变得更糟了：除了能源成本之外，采购价格也飞速上涨；例如，德国生猪市场目前的报价为每公斤 1.75 欧元。而四个星期前还只要 1.20 欧元，短短一个月内涨价 46%。而且预期在短期内还将继续大幅上涨。

小牛肉也是如此：屠宰场每公斤要支付 5.30 欧元，比年初上涨 1 欧元。因此，在短期内，业界预计德国的肉类和香肠的价格将显著上涨。

特别是德国的养猪场也在大幅度减少。根据联邦统计局的数据，2021年德国养猪场的数量接近2万，但比一年前减少了800，十年内减少了近1.3万。而且，联邦政府去年收紧了监管措施。而现在，自从政府更迭以来，肉类行业不得不与以绿色为导向的农业部达成协议。所以，指望政府的资助基本不可能。

德国已经是仅次于美国和中国的世界第三大食品进口国
因此，德国未来肉类很可能不得不更多地依赖进口。例如，西班牙一直在扩建养殖场，想让自己成为德国的供应商。但是德国肉类行业经理认为这不是一个好策略。因为食品行业最好还是尽可能自给自足：“德国已经是仅次于美国和中国的世界第三大食品进口国。”

由于战争，德国不仅仅是肉类行业面临困难，所有其他食品制造商的情况也越来越紧张。德国食品工业联邦协会 (BVE) 已经在谈论二战以来最大的原材料危机。

BVE 董事总经理 Stefanie Sabet 强调：“政客们现在必须审查所有确保粮食安全的措施！”例如，保持国际农业和粮食市场的开放，促进和加速贸易，充分利用而不是限制粮食生产能力。

此外，除了进一步追求可持续性发展目标，检查该目标对食品供应链弹性的影响也非常重要。因为，德国很多食品公司已经达到了极限，迫切需要救济，以免危及供应的安全。而目前原材料价格的快速上涨，单靠食品行业是无法承受的。”

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