堪比鲍师傅的海苔肉松小贝，咸香松软超好吃

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作者：豆果美食


堪比鲍师傅的海苔肉松小贝，好吃易做，喜欢肉松的千万不要错过！ 一口咬下去，先是咸香松软的肉松，接着是香脆的海苔涌上舌尖，紧跟着细腻柔软的蛋糕体，三重口感刺激您的味蕾，真的好吃到无法形容！

By petrus柏翠电器 【豆果美食官方认证达人】

用料

低筋面粉 50g植物油 30g牛奶 30g零卡糖 45g鸡蛋 3个柠檬汁 2滴沙拉酱 适量海苔肉松 适量

做法步骤




1、准备好全部材料，烤箱170度预热。



2、蛋白、蛋黄分离，蛋白直接放入厨师机的搅拌桶内。



3、蛋黄简单搅匀加入植物油，充分搅拌均匀使其乳化到位。



4、再加入牛奶，搅拌均匀。



5、筛入低筋面粉，用画Z字手法搅拌至看不到干粉为止。



6、蛋白内滴入柠檬汁，启动厨师机一点点提速进行打发，当蛋白出现粗大气泡时，加入三分之一的糖，继续中速打发。



7、当蛋白出现细小气泡时，加入剩余糖的二分之一，继续中速打发。



8、当蛋白出现纹路明显时，加入剩余的糖，继续中速打发至干性发泡。



9、打发好的蛋白霜跟蛋黄糊融合，方法跟戚风蛋糕的方法一样。



10、将面糊装入裱花袋。



11、垂直将面糊挤入烤盘中。



12、放入预热好的烤箱，170度烘烤20分钟左右，烤好后直接取出，脱模放凉。



13、等蛋糕完全冷却后，在两片蛋糕的平面上涂抹沙拉酱，夹上少许肉松后粘在一起，然后在表面继续涂抹沙拉酱，沾上海苔肉松，海苔肉松小贝就完成了。

小贴士


1、烘烤的温度与时间只作为参考，实际操作按自家烤箱实际情况来定； 2、一定要用高温短时间的方式烘烤蛋糕，并且糖不可以多度减量，否则会严重影响蛋糕的口感； 3、文章出自@水怜忧。

低筋面粉的营养功效


养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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