猪肉降价了！吃货实现猪肉自由，这7道美食适合春天，好吃不腻

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作者：吃货小筑Vivi
作为吃货来说，除了享受diy美食、分享美食的快乐，也同样关注食材的选择。作为宝妈、子女、老婆，生活赋予我们太多的角色，每个角色都有它对应的责任；而让家人吃好、吃得营养健康就是我的责任。

作为主妇，我也是家庭的“采购”，前段时间猪肉一直呈现“猪坚强”的状态，价格持续不下，每次买排骨和五花肉的时候还是有些心疼的。最近猪肉降价了，吃货终于可以实现猪肉自由了，作为“爱吃肉星”的老公也是乐得自在，猪肉美食安排起来！



早春季节，天气乍暖还凉，作为红肉的猪肉，能为我们身体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，同时含铁量较高，能为身体提供能量和营养，春天不妨多食用。今天就分享7道猪肉美食，用到的也是猪的不同部位的肉肉，希望大家喜欢！

猪肉降价了！吃货实现猪肉自由，这7道美食适合春天，好吃不腻！爱吃肉的小伙伴别错过！



第一道：梅干菜扣肉（大快朵颐最过瘾）

猪肉部位：五花肉

推荐理由：梅干菜扣肉是家乡逢年过节常做的美味菜肴，老家“一条龙”办酒席它也是必备硬菜之一，它看起来油腻，吃起来却是肥而不腻，越吃越香。五花肉经过煮熟、腌制、晾干、炸制猪皮，猪肉改刀成片，再次腌制，虽然程序略微复杂，但是绝对值得！

吃货物语：将梅干菜浸泡好，放在处理好的五花肉底部，上锅蒸制至软糯好吃，一盘美味好吃的梅干菜扣肉就上桌了！爱吃肉星人一定要试试哟！



第二道：烤五花肉（出游野炊必备）

猪肉部位：五花肉

推荐理由：春暖花开的日子，特别适合出去踏青野炊，很多公园都提供了指定的烧烤地点，自带烧烤炉或租借，都是很方便的。烤上点五花肉、鸡翅、羊肉、牛肉等肉类，搭配上蔬菜，比如蘑菇、韭菜、青菜、土豆、红薯片等，来点饮品，对于吃货来说就是一道不错的美食盛宴。老公说，这样大块吃肉的感觉太舒坦了，而且能够享受美好的春日时光，真心推荐。

吃货物语：当然如果大家所在的城市，环保上有要求，不允许烧烤，大家也可以在家用烧烤炉或者去烧烤店大快朵颐。如果烧烤的食材中让我只挑一种肉，我一定选择五花肉，肥而不腻，美味极了。推荐裹上生菜一起吃，荤素搭配，让人回味无穷。



第三道：板栗烧排骨（吃货最爱）

猪肉部位：肋排

推荐理由：对于吃货来说，肋排是我最爱的猪肉部位，骨头上的肉最香，我最爱的吃法是糖醋排骨。如果感觉纯吃肉肉太负罪的话，不如加上一些配菜，比如说放入板栗仁，就会让这道菜的层次感更强，口感更丰富。

吃货物语：这道菜做法还是可以参考糖醋排骨的做法，糖和醋都是点睛之笔，推荐用小火将冰糖熬一个糖色，倒入排骨翻炒，这是排骨上色的关键，而且能提升排骨的口味；喜欢江浙菜的伙伴相信都知道这道菜需要吃得出略甜的口感才好吃，而酸味虽然不会太明显地尝出来，但却融入了这道菜的精髓中，糖+醋缺一不可，辅以生抽、老抽调味，盐的量则需要酌情地减少。

这道菜推荐用砂锅炖煮，开锅以后调成小火，炖煮30分钟后，放入板栗，继续炖煮至肉酥烂、板栗软糯，则可大火收汁；适当加盐调味，略微翻炒至糖色均匀裹在排骨上，即可盛出来，最后成品排骨带一点晶莹剔透的糖色更佳哟！



第四道：菠萝咕咾肉（酸甜开胃）

猪肉部位：里脊肉

推荐理由：春季吃肉，更要清爽美味，水果入菜可以中和荤菜的肥腻感。大家都知道里脊肉是猪身上最嫩的部位，里脊肉切片用调料、生粉等腌制好以后，加入鸡蛋液拌匀，裹上面粉，经过油炸；沥除油分后，重新起锅，放入番茄酱和切好的菠萝翻炒均匀即可出锅，口感外酥内嫩，搭配番茄酱和菠萝酸甜可口，开胃可口，特别适合春天。

吃货物语：这道菜也是餐厅非常受欢迎的美味菜肴，亮点在于水果入菜，选用最嫩的里脊肉作为原料，口感酸酸甜甜，好吃不腻。



第五道：腌笃鲜（时鲜美味）

猪肉部位：五花肉、肋排或猪蹄

推荐理由：腌笃鲜是春季一定不可或缺的一道美食，它是杭州的本地菜，“腌”指咸肉，“笃”指小火慢炖，“鲜”指鲜肉；咸肉是五花肉、火腿肉均可；“笃”可以借助密封性良好的锅具，比较推荐砂锅，文火慢炖出美食；“鲜”则是猪肉，可以选择新鲜的五花肉、排骨或猪蹄，都非常不错。

腌笃鲜是春季限定美食，汤色白、笋鲜嫩、肉鲜美，吃肉、品笋、喝汤实乃人生一大美事。注意：竹笋含草酸，建议水开后焯水1分钟捞出，去除涩味和大部分草酸，鲜美更健康哟。咸肉含盐量较高，建议提前浸泡，这道菜一般无需加盐，咸肉的味道已经足够。



第六道：肉末蒸蛋（辅食推荐）

猪肉部位：前腿肉

推荐理由：家有小月龄宝宝，自然少不了辅食添加，而营养又全面的辅食自然是首选，肉末蒸蛋做起来简单，水嫩光滑的蒸水蛋，上面加上一些肉沫，是补铁+优质蛋白的理想组合，而且适合小月龄宝宝吞咽，营养又好吃。

吃货物语：值得注意的是一岁以内的宝宝无需添加油、盐、糖，纯粹的食材更为适合宝宝，也不容易造成日后正常饮食的偏食和重口味。如果是对于鸡蛋不过敏的宝宝，这道肉末蒸蛋在6个月添加辅食以后就可以逐步加入了。鸡蛋的加入也可以参考先蛋黄后蛋白的原则，因为蛋白更容易导致过敏。

当然同样这道菜也适合牙口不好的老人，对于上班族来说更是一道快手又简单的美食，可谓老少皆宜。在猪肉部位的选择上推荐猪前腿肉，运动量大，更嫩更好吃。



第七道：猪肉水饺（最好吃的主食）

猪肉部位：前腿肉

推荐理由：北方有句老话叫“好吃不过饺子”，它是北方的主食之一，可以通过变换皮的颜色、馅料的口味，做出五颜六色、口感各异的美味饺子。春天野菜比较多，我个人很喜欢菜肉饺子，而荠菜水饺则是我最喜欢的口味，当然青菜水饺、芹菜水饺都是非常清香的。

吃货物语：调制馅料的时候，菜可以稍微焯水，挤干水分剁碎再与肉馅去混合，然后包入准备好的饺子皮中，捏紧边缘即可。煮饺子需要开水下锅，煮至浮起多次点水即可盛出享用。多做的水饺可以放入保鲜盒，冰箱冷冻起来，想吃的时候煮一锅即可。

饺子除了单纯煮，还可以蒸、煎，吃法多样，等你发掘~



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