过年我家就喜欢吃这一道广东美食，清淡营养不油腻，太好吃了

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作者：汉豆腐
过年期间，大鱼大肉没少吃，连体重也涨了好几斤，现在一看见油腻的鸡鸭鱼肉，完全就没胃口了，一心只想着吃点清淡的美食换换口味。



要说清淡的美食，那肯定就少不了广东菜呀，广东的美食一直以来就是以清淡好吃，原汁原味出名的。今天就跟大家分享一道广东的家常版白灼虾，这样子做出来的虾带着一股鲜甜的味道，吃进嘴里也不油腻，营养美味非常适合这个时候吃。

如果喜欢的可以先收藏起来，有空可以试一下哦。



【家常版白灼虾】

材料：大虾、生姜、葱、米酒、大蒜、生抽、花生油

【详细做法】

1.买一斤大虾回来，最好是新鲜的大虾，把虾脚虾须剪掉，接着在虾胸的位置剪开，把里面的虾脑连带着虾线抽出来，最后把大虾清洗干净备用。锅里放水烧开，放入生姜、葱结，接着倒入少许的米酒，最后把大虾倒进去焯一下水。（也有的人是直接焯水，不放葱姜、米酒，这个可以根据自己的爱好来）









2.大虾大概焯水40秒就可以了，时间不能过长，不然虾肉会比较老，口感会比较差，火候是很关键的。把焯好水的大虾捞出来，放进凉开水里面泡一下，这样子可以让虾肉吃起来更加爽弹。过好凉开水的虾捞出来备用，接着剁一点大蒜跟葱白，喜欢吃辣椒的也可以放一点，然后倒入热的花生油，把香味激出来。









3.接着倒入一勺生抽，放上一点葱花或者香菜，把它搅拌均匀，这一碟蘸料就算是做好了。取一个大盘子，把蘸料放在中间，接着把大虾摆上去，这一道清淡好吃又营养的白灼虾就算是做好了，吃起来一点也不油腻，喜欢的可以试一下呀。









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