冷天，白萝卜这样做实在太鲜了，不放肉焖也很香，营养好吃又暖身

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作者：Lily美食谈



冬天，吃鱼吃肉都不如它，才1块钱一斤，越冷吃越营养，滋补暖身。冬天进补很多人各种大鱼大肉的肯定都没少吃，其实除了吃肉菜之外，一些冬季的时令蔬菜也是冬天滋补的不错选择，荤素搭配着吃才更营养健康。要说适合冬天吃的蔬菜大白菜和白萝卜是必不可少的，入冬了天气寒冷，冬天的大白菜和白萝卜不仅口感更清甜，营养也更丰富的，清甜多汁特别好吃。我们家每年冬天基本上隔三差五就要吃一顿萝卜，俗话说“冬吃萝卜赛人参”也是有一定的道理的，冬天的白萝卜也有“小人参”的美称，而且价格也非常实惠，产量大的时候一般在1块钱左右一斤，是冬季非常营养又实惠的蔬菜。



白萝卜的吃法也有很多，冬天吃白萝卜可以做腌萝卜、酱香萝卜、凉拌萝卜都是非常开胃下饭的。新鲜的白萝卜可以拿来煲汤，尤其是搭配牛肉、排骨、牛杂来煲的萝卜汤，鲜香滋补又暖身，冬天进补吃再合适不过了。很多吃白萝卜的时候都喜欢搭配一些肉菜一起炖或者炒着吃，这样味道更鲜甜一些。其实白萝卜如果做的好的话，不放肉味道也很鲜香的，最近我们家人就迷上我做的：蚝汁萝卜，不放肉也很鲜甜，小朋友超级爱吃的。



蚝汁萝卜的做法也非常简单，主要用到的食材就是白萝卜，还有少许的香菇、少许虾米和瑶柱，虾米和瑶柱下锅煸炒出香味来，加入蚝油、冰糖提香，少许老抽上色一下，倒入泡香菇的清水，下入白萝卜一起焖煮，这样焖出来的白萝卜鲜甜入味，萝卜吸收了汤汁的味道特别好吃，即使没有放肉也很香，做法简单又营养，比吃鱼吃肉要实惠太多了，关键是还很营养，不爱吃蔬菜的小朋友也很喜欢。冷天，白萝卜这样做实在太鲜了，不放肉焖也很香，营养好吃又暖身。一起来看看详细做法吧。



【蚝汁萝卜】

准备食材：萝卜一根、冬菇3朵、鲜香菇4朵、虾干适量、瑶柱适量、葱花少许。

准备配料：油盐适量、一勺蚝油、适量老抽、冰糖适量。

详细做法：



1、冬菇虾干和瑶柱洗干净放入水里泡软，冬菇切丝，瑶柱切碎待用。鲜香菇洗干净切片待用。（香菇洗干净再泡发，这样泡香菇的水还可以拿来焖萝卜）。



2、萝卜去皮切成条装盘待用。



3、锅烧热，热锅凉油放入冬菇，虾干和瑶柱下锅炒出香味来。



4、加入一勺蚝油、适量老抽翻炒均匀。



5、再加入少许的冰糖提鲜上色。



6、加入适量泡香菇的水。



7、再放入萝卜块，大火煮开转小火煮约20分钟。水的量大概是没过萝卜即可。



8、加入鲜香菇片下锅再煮2分钟。



9、出锅前淋上适量的水淀粉，然后倒入砂锅里，再加热2分钟即可。



上桌趁热撒上少许的葱花点缀提香，这样一道家常版的：蚝汁萝卜就做好啦，这样焖出来的萝卜鲜甜多汁，萝卜吸收了料汁的味道也变得特别鲜，非常开胃，营养又好吃，虽然没有放肉一起焖，但味道也很鲜香，小朋友超爱吃的，做法也非常简单，冬天吃它正当季，不仅营养味道也很赞，焖一锅人人都吃得起。入冬后吃多了大鱼大肉的饿，不放多来吃吃这道蚝汁萝卜，鲜香美味，养人对身体好，适合全家老小一起享用。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。



Lily美食谈烹饪小贴士：

1、萝卜选购时要选择那种表皮比较光滑，没有虫眼的萝卜，新鲜的萝卜水分足，吃起来更脆甜多汁。

2、加入少许的虾干和瑶柱丝一起炒一下，这样焖出来的汤汁味道更鲜甜了，如果没有也可以不放，多放一些蚝油少许冰糖也可以很好的提鲜。

3、干香菇可以先把表面清洗干净再加水浸泡，这样泡出来的香菇水还可以拿来焖萝卜，味道也是很香的。