明天小雪，这3道美食不管有钱没钱，要多吃，温养身体好过冬

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作者：梓棋食记
明天小雪，这3道美食不管有钱没钱，要多吃，温养身体好过冬。

明天就是小雪了，作为二十四节气中的第二十个节气，“小雪”的到来也反映天气现象的节令。《月令七十二候集中》也说道：“10月中，雨下而为寒气所薄，顾凝而为雪，小者未盛之辞”。表示这个时候的气温逐渐变冷，黄河中下游平均都为初雪期，一般雪量较小，并且夜冻骤化，但如果冷空气的势力较强，暖湿气流又比较的活跃，也有可能下大雪。

小雪节气除了要注意防寒保暖多穿衣物以外，饮食上也要多吃点温补的食物，例如羊肉、牛肉、鸡肉等。今天这3道温补的美食，不管有钱没钱，小雪节气要多吃，温养身体，增强抵抗力。

1.豆瓣烧牛肉——肉质细腻，味道浑厚，麻辣鲜香，增强抵抗力




准备的食材：牛肉750克，白萝卜、胡萝卜各100克。香料包一个(花椒、桂皮各5克，八角2个)，葱段10克，姜丝5克，郫县豆瓣酱3大勺，盐1小勺，白糖2勺，料酒1勺，植物油150克。

1.牛肉清洗干净，切成小块，用沸水略焯，捞出冲洗干净，控干水分；胡萝卜、白萝卜清洗干净，去皮切成滚刀状。

2.炒锅中倒入少许食用油，油热下入白糖炒制融化，加入适量的清水熬制成糖色，出锅。

3.锅中加油烧热，下入豆瓣酱炒香，再加入少许清水煮3分钟，捞去豆渣，倒入糖色和牛肉炒上颜色。

4.加入姜丝、葱段、料酒、盐、香料包，小火煮至熟烂，再倒入胡萝卜、白萝卜块烧熟即可盛出食用。
2.葱爆羊肉——肉质滑嫩，鲜香不膻




准备的食材：羊肉片250克，大葱1半根，姜片2片，盐3克，酱油、料酒各2勺，白糖4克，白胡椒粉1克，香油1勺，淀粉半勺。

1.羊肉片解冻后清洗一下，挤干水分后加入盐、白胡椒粉腌制10分钟入味。另取一个碗，将其他调料倒入碗中，搅拌均匀，调成料汁备用。大葱清洗干净，切成小段。

2.锅中加少许食用油，先将葱段煸香，不要炒得太老，捞出。

3.腌制好的羊肉片加少许干淀粉抓匀。炒锅中倒入适量食用油，倒入姜丝炝锅，油热，下羊肉片大火快速滑炒。

4.炒到肉片颜色由红变白时，倒入大葱、料汁，快速翻炒均匀后，立刻关火出锅。
3.山药枸杞鸡汤——清甜，温补好气色




准备的食材：草鸡半只，铁棍山药150克，生姜8克，枸杞5克，料酒2克，盐少许，热开水适量。

1.将鸡剁成小块，清洗干净后放在清水中浸泡1个小时，泡出血水。山药去皮清洗干净，切成滚刀块备用。

2.将浸泡好的鸡块沥干水分，热锅倒入适量食用油，下鸡块翻炒至肉变色；

3.将炒好的鸡块倒入砂锅中，放入山药、姜片、料酒和适量的热开水，大火烧开转小火炖1个小时，最后倒入枸杞再炖15分钟，出锅前根据个人口味加入少许食盐调味即可。

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