不费事在家做出正宗水煎包，其实不加水更让你酥脆鲜香流口水

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作者：第一美食
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

都说河南是水煎包的祖宗，其实这一点很难考究，不过祖宗是谁不能影响我们在家做出正宗水煎包，今天我们就来做一锅酥脆鲜香的水煎包。




在家做饭，就追求快捷方便，所以我们今天的水煎包也很简单，口感也不输任何早点铺，并且更加蓬松柔软，接下来我们看一下具体做法。




1.和面需要发酵1小时。

准备小麦面粉300克，加入酵母3克，倒入不超过30度的温水先用筷子搅成面絮，然后倒入5克植物油既不沾手又能起酥。

再把面絮揉成面团，把面团揉光滑以后盖上锅盖，在温暖的地方发酵1个小时。




2.发酵的时间调馅料。

粉条用温水泡软以后切碎、小葱剁成葱末、五花肉末300克，一起放在葱末粉条的盆中

再加入食盐2克、十三香2克、蚝油3克、 生抽3克、芝麻香油3克用勺子搅拌均匀。

馅料十分简单，跟包饺子一样，可以根据自己喜好微调。



3.一小时以后面就发酵好了，此时面团上会有很多蜂窝眼。

同样跟擀饺子皮差不多，在案板上撒上一些面粉，取出面团放在案板上搓揉排一下气，然后把面团揉搓成长条，再把长条切成一个个大小均匀的面剂子。




切好以后，把面剂子在手上按一下后擀成面皮，这一点跟饺子不一样，面皮不要太薄。




全部擀好以后开始包馅，不追求皮薄馅厚，也不能像早点铺一样抹上一点完事，在家做要包的饱满一点。




4.全部包好以后上电饼铛

先在电饼铛底部刷上一层植物油，锅热以后放入水煎包，因为面是发好的，所以不要拥挤摆放，要留下空隙，给水煎包膨胀空间。




全部摆放好以后浇入一点面糊，面糊的量以盖住饺子底部为好，然后盖上锅盖。




所以水煎包加的其实不是水，而是面糊，用电饼铛盖盖有点难，所以我这里找了一个高一点的玻璃盖，然后煎大概8分钟就可以了。




八分钟以后，锅底的面糊就变成了金黄色，并且口感焦脆好吃，发面的煎包是蓬松柔软。

这锅美味已经让我忘记去思考，水煎包的祖宗到底在哪？不重要了，因为好吃就够了。

今天的菜你学会了吗？我是阿飞，我们下期见！