香烤虾佐泰式酸辣酱

cookieswaffel

材料:
﹝腌料﹞
2匙橄榄油、2匙蒜末、1/2匙橙皮、1/2匙辣椒粉、1/2匙蒜粉、1/2杯香菜末
﹝沾酱﹞
8瓣蒜末、2匙香菜末(梗)、2匙洋葱末、辣椒适量、4匙柠檬汁、4匙鱼露 、2匙砂糖

做法 :
1.香菜、辣椒切末
2.虾开背去肠泥，放入碗中均匀包覆腌料，冰30分钟
3.竹签串草虾
4.炉火升起，将串好的草虾放置烤网上碳烤
(tips「站立式」烤法，不要让虾子侧躺)
5.碳烤至转红
6.Shot杯中放入沾酱与香菜叶，最后放入烤虾，即可完成