低筋面粉和高筋面粉

catdu · 发表于 2013-3-29 19:41

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请教各位大侠，低筋面粉是高筋面粉有什么区别？德文各是叫什么呢？或者说属于那种面粉号呢？谢谢！

catdu · 发表于 2013-3-30 12:01

没人知道？

cooljht · 发表于 2013-3-30 12:28

本帖最后由 cooljht 于 2013-3-30 12:30 编辑

看包装袋上的蛋白质含量，高于12%的

catdu · 发表于 2013-3-30 16:00

cooljht 发表于 2013-3-30 12:28
看包装袋上的蛋白质含量，高于12%的

高于12%的属于什么呢？

万年小妖 · 发表于 2013-3-30 16:38

低筋是550，一般的是405，高筋是1050

catdu · 发表于 2013-3-30 17:02

万年小妖发表于 2013-3-30 16:38
低筋是550，一般的是405，高筋是1050

好的谢谢：）再请问一下，所谓的澄粉是不是生粉啊？

wawa1957316 · 发表于 2013-3-31 11:20

catdu 发表于 2013-3-30 15:02
好的谢谢：）再请问一下，所谓的澄粉是不是生粉啊？

本版置顶的帖子里都有介绍。

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