来个简单的家常菜之---红烧肉

zhengyijun · 发表于 2005-3-14 20:59

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。

您需要登录才可以下载或查看，没有账号？注册

x

红烧肉
主料　猪五花肉2.5公斤
调料　熟油50克，白糖120克，盐15克，料酒100克(可以用红酒)，姜块25克，葱段50克。
作法
(1) 将猪肉皮刮净毛污，用火烤上色后放进温水中刷洗干净，切成3厘米见方的肉块。葱、姜拍松。
(2) 将锅烧热用熟油刷勺，放入50克白糖沙成糖色，待把糖炒至浅红色起小泡时把葱、姜和肉块一起放入锅中，炒至六成熟，然后烹入料酒，再炒5分钟后加水浸过肉块，再加入白糖和盐，用小火直把肉炖烂，撇去浮油即可。

特点　色红润，味甜咸，食而不腻

babyQ · 发表于 2005-3-15 23:17

“将猪肉皮刮净毛污，用火烤上色后放进温水中刷洗干净”
请问怎么个烤法？请楼主赐教？另外如果用啤酒代替料酒可以吗？

Mond · 发表于 2005-3-15 23:38

就是就是！来个看图说话吧:P

mlj_lilie · 发表于 2005-3-16 00:05

楼主无处不在啊，你今天不是吃狮子头吗，，，，，就交交那个把

babyQ · 发表于 2005-3-16 21:54

他是转贴的，你问他有甚用

:o
不是吧？！楼主哥哥的鸡蛋饼做得挺好啊！可惜就是不教做法！:(

船儿 · 发表于 2005-3-16 23:20

如果以后这里的帖子都是像楼主这样的帖子，很快这里的人气就会直线下降的。起码我个人是这样认为的。

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

来个简单的 家常菜之---红烧肉

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。

浏览过的版块

来个简单的家常菜之---红烧肉