家常菜之---宫爆鸡丁

zhengyijun · 发表于 2005-3-14 19:52

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宫爆鸡丁
料: 鸡肉, 炸熟去皮的花生米, 红辣椒, 干辣椒, 花椒, 酱油, 醋, 盐, 糖, 味精, 生粉, 蒜, 葱.
做法:
1. 鸡肉去皮去脂肪, 用刀背拍两下, 切成丁. 放入盐, 酱油, 生粉拌匀, 如有料酒可加一勺. 拌匀后再加一小

勺油拌匀.
2. 红辣椒去籽切块, 西兰花杆切片, 蒜切蒜末, 葱切段. 把一小勺醋, 一勺酱油, 一小勺糖(不喜欢吃甜的可

不放), 一大勺生粉, 适量味精加水调匀.
3. 把锅烧红, 放比较多油, 倒入鸡丁滑散, 看到鸡丁变白,迅速捞起, 把油留的锅里.
4. 锅内油烧红, 放入花椒爆香后把花椒捞出, 再放干辣椒和蒜末, 火要大, 动作要快,不要烧糊. 放入蔬菜,

加一点盐, 迅速翻炒, 大概炒半分钟, 倒入爆好的鸡丁, 翻炒两下, 把调好的芡汁倒入, 加入花生米,拌两下,

投入葱段, 起锅.

一只翅膀 · 发表于 2005-3-15 15:54

拜托。。。没有图的菜铺网络上随便一搜一大堆，没必要单开那么多贴把。。。

失望ING

zhengyijun · 发表于 2005-3-15 15:56

没人帖呀你来帖????光说不练

一只翅膀 · 发表于 2005-3-17 12:14

光说不练又抄别人的不知道是谁哦。。呵呵

Kassiopeia · 发表于 2005-3-17 12:24

说实话，这样的菜谱大家的确没兴趣。。。
如果转贴些看图说话之类的还不错～

毛毛头儿 · 发表于 2005-3-18 03:30

这个菜是真的不错，我也会做，觉得在德国做这个菜，材料都是不愁:)
我这里这个破地方，真是什么都没有。
喜欢这道菜:)

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萍聚头条

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