老街商业难寻地域特色 中央大街少见老店

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2004-10-26 21:10:58 / 东北网


    除了人们耳熟能详的红肠、大列巴、松仁小肚、干肠等特产和华梅、马迭尔、百花园、老都一处等老店外，哈尔滨市市民和外来游客在商铺遍布的中央大街上已经很少能见到具有浓郁哈尔滨地方特色的特产和传统老店铺。记者近日在采访中了解到，这也是中央大街很难让外地游客驻足长留的主要原因。

　　百年老街少见老店

　　尽管现在天气已经很凉了，但在马迭尔冷饮厅，一元一根的奶油冰棍仍然很受欢迎，常逛中央大街的人们都会吃上一根。众多哈尔滨市市民在这条街上还会少量购买红肠和“塞克”，不过，除此之外，就很少再有带有哈尔滨地域特色的传统风味食品供人们选购了。

　　23日、24日，记者在中央大街上随机对8名市民进行调查，询问“中央大街的商铺中有哪些具有哈尔滨地方特色的产品”、“逛中央大街时，经常买哪些风味食品和特产”、“中央大街都有哪些老字号店铺”、“经常去这些老店铺吗”、“商铺林立中，老店铺和其他各类店，哪个更有吸引力”等问题。

　　根据被调查市民的大部分答案，记者简单做了总结：秋林的大列巴、塞克、苏合力、里道斯红肠、大虾糖，肉联的红肠，正阳楼的风干香肠、松仁小肚，老都一处的各式水饺等地域特色十足的食品在中央大街上都有出售，市民对这些都是耳熟能详的，他们也经常购买。8位市民都能细数出中央大街上的老店铺，华梅、马迭尔、大安、百花园、老都一处等几家仍旧“驻扎”在老街上，这些老店铺是市民常去的地方。他们认为，老店铺更有韵味，更有一些传统的文化底蕴在其中，与之相比，老店铺之外的各类店铺， 商业味道更浓。市民罗嘉义说，现在的中央大街是名副其实的商业街，虽然从沿街建筑和铺街方石上看，很有历史韵味，但能体现哈尔滨传统的老店铺实在太少了，如果再有老店铺消失，中央大街的传统文化底蕴恐怕也会随之消失。

　　据记者了解，在中央大街的两侧街面上共有139家店铺，显然，这几家老店铺在百年老街的商铺中所占比例太小了。

　　十类店铺挤满老街

　　据中央大街管理处处长刘东平介绍，全长1450米的中央大街两侧的店铺大致分成十类———快餐业，其中仅肯德基和麦当劳就达5家，还有老上号、加州牛肉面、狗不理包子等；婚纱摄影，维纳斯、雪中彩影、色色等十多家；皮草业，东北虎、江南等皮草专业店及大商场中的皮草专柜；宾馆餐饮业，中央大街上有马迭尔、金谷大厦、凯莱酒店等大型酒店，其辅街上有很多中小型饭店；西餐，华梅、波斯特、东方莫斯科等多家正宗西餐厅；医药，以宝丰和康泰两大家为主；金店珠宝业，多家品牌的钻石珠宝店遍布大街两侧；品牌专卖店，连卡佛、报喜鸟、鳄鱼等知名品牌的服装店、鞋店，还有很多小的专卖店；银行，工商、农业、中国、建设、光大、招商、交通等几乎哈市所有的银行在中央大街都有营业点；美容业，中央大街的各条辅街上都有美容美发店的存在。

　　据介绍，中央大街有辅街25条，在这些辅街上有700余家店铺，加上中央大街两侧的店铺，总共900家左右的店铺中，鲜见老店铺的身影，大都是以上十类店。

　　记者在采访中发现，有着异域风情的俄罗斯工艺品店很受市民和外来游客的喜欢。在中央大街两侧有六七家这样的店，不时有人进出并购买这里的俄罗斯商品。记者在三家店中采访了几名买东西的游客，宁波游客关正斌说，在哈尔滨玩了两天，除了买点红肠尝尝外，就是在这里买了一套俄罗斯的银餐具，虽然这不是哈尔滨的特产，但别的地方也很难买到，可能是因为俄罗斯和黑龙江省接壤，贸易往来多，所以，哈尔滨会有很多俄罗斯的产品出售。

　　市场“挤走”地域特色？

　　据了解，除了华梅、马迭尔、大安、百花园、老都一处等几家老店铺仍“健在”外，原来“松滨百货”的位置是现在的佐丹奴店，原来的“三副食”现在是中央书城，原来的“哈尔滨摄影社”现被一家品牌店取代，原来的“道里秋林商店”现在是肯德基店。为什么这些老店铺都消失了，被取代了呢？

　　在记者的随机调查中，大部分人都认为，经营不善是老字号退出中央大街的主要原因。市民陈杰说，中央大街从实质上来说，是一条商业街，商业必须要服从优胜劣汰的市场规律，店铺有名气，商品也很有名气，质量上也很有保证，但如果在经营和管理上出现问题，出现品种单一、对市场竞争认识不足的情况，退出这个商家必争的中央大街就是必然的事。代表哈尔滨传统特色的老字号不断退出，让中央大街的商业味更浓，但也更平庸。这样，缺少地方特色的中央大街对外地游客的吸引力将越来越小。

　　中央大街上一家品牌店的经营者说，在商言商，追求利益最大化是每个商家的最终目的，即便是老店铺，是特色商品，但如果市场前景并不看好，那谁也不会挑选这样的投资项目。

　　中央大街管理处处长刘东平说，中央大街是一条精品商业街，在适者生存的市场规则下，老字号不断地退出中央大街，导致中央大街的经营特色也不断改变。