【美食DIY】粽子飘香篇---竹香浓郁的白米粽

tina_in_the_sky · 发表于 2012-6-24 14:25

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tina_in_the_sky · 发表于 2012-6-24 14:33

练习如何包，所以只做了最简单的白粽子。竹叶清香，配着黄豆粉和白糖热乎乎的吃，最满足了。

做法：
1 泡长糯米4h或过夜。3杯米（电饭煲配的160ml的cup）大概包20个中等大小的白米粽子。
2 包的是四角粽子，参考的是五芳斋裹粽技艺七步骤（没有权限发，在youku能搜到）。
3 水没过粽子至少三分之二，冷水下锅，煮开之后中小火40分钟。捞起来滤干水，微微放凉吃。

chocomoo · 发表于 2012-6-24 18:15

包的很好看阿，
小时候我娘包的白米粽也是沾糖吃，很清香的

cooljht · 发表于 2012-6-24 18:32

我最喜欢白米的

葡萄仔 · 发表于 2012-6-24 19:11

谢谢你的参与，作品被列入`

na · 发表于 2012-6-24 20:58

赞一个，我也最喜欢白米的，沾白糖很好吃。照片照得很有食欲！

kittycat · 发表于 2012-6-24 21:16

包得真好

tina_in_the_sky · 发表于 2012-6-24 23:38

chocomoo 发表于 2012-6-24 18:15
包的很好看阿，
小时候我娘包的白米粽也是沾糖吃，很清香的

恩，白糖吃着咯吱咯吱的，就喜欢又甜又糯。

tina_in_the_sky · 发表于 2012-6-24 23:40

cooljht 发表于 2012-6-24 18:32
我最喜欢白米的

嘿嘿

tina_in_the_sky · 发表于 2012-6-24 23:41

na 发表于 2012-6-24 20:58
赞一个，我也最喜欢白米的，沾白糖很好吃。照片照得很有食欲！

包了我都不好意思送人，还以为大家都喜欢吃肉的。。。看来喜欢白粽子的不少嘛。

tina_in_the_sky · 发表于 2012-6-24 23:42

kittycat 发表于 2012-6-24 21:16
包得真好

第三年包了，今年总算是包得都能见人了。

na · 发表于 2012-6-24 23:46

tina_in_the_sky 发表于 2012-6-24 22:41
包了我都不好意思送人，还以为大家都喜欢吃肉的。。。看来喜欢白粽子的不少嘛。

我是东北人，我觉得我老家那面都是这种白米加枣或者葡萄干的多，咸粽是我到外地上学的时候才吃过，虽然也好吃，但是自己的成长里面记忆最深刻的还是那种白的，口味也还是更钟情白粽，包的特别的瓷实，咬一口，无限清香。

XIX公主 · 发表于 2012-6-25 08:46

嫩包的太好看了！白米粽也是我的最爱啊！

tina_in_the_sky · 发表于 2012-6-25 15:45

XIX公主发表于 2012-6-25 08:46
嫩包的太好看了！白米粽也是我的最爱啊！

谢谢

Buttercanfly · 发表于 2012-6-25 15:55

白糯米是哪里买的，什么牌子的呢？我之前买的黑糯米是长条的，一点都不粘~

tina_in_the_sky · 发表于 2012-6-25 20:57

Buttercanfly 发表于 2012-6-25 15:55
白糯米是哪里买的，什么牌子的呢？我之前买的黑糯米是长条的，一点都不粘~

我在柏林的亚超买的
这边的糯米只有一种，长的（籼糯），相比短的糯米比没有那么粘。
黑糯米挺难买的，可能你买的是紫米吧。

tina_in_the_sky · 发表于 2012-6-25 20:58

Buttercanfly 发表于 2012-6-25 15:55
白糯米是哪里买的，什么牌子的呢？我之前买的黑糯米是长条的，一点都不粘~

如果要说牌子，上面一概写的椰树牌。。。

Buttercanfly · 发表于 2012-6-25 21:15

tina_in_the_sky 发表于 2012-6-25 20:57
我在柏林的亚超买的
这边的糯米只有一种，长的（籼糯），相比短的糯米比没有那么粘。
黑糯米挺难买的， ...

我的那个我今天才看清楚。。。是白糯米，然后给染色了。。。上面把白字贴住了，直接当黑糯米卖！好在我就吃了一次。不是说泰国顶上的米好么*好像是这个名字*。。。这个假米就是~

XIX公主 · 发表于 2012-6-25 22:26

tina_in_the_sky 发表于 2012-6-25 14:45
谢谢

我本来也想包白米粽的，后来突然看到还有一把绿豆，就临时改主意包了绿豆粽了。

tina_in_the_sky · 发表于 2012-6-25 23:21

XIX公主发表于 2012-6-25 22:26
我本来也想包白米粽的，后来突然看到还有一把绿豆，就临时改主意包了绿豆粽了。

小时候每年都被逼吃绿豆的椒盐粽子，可是每次绿豆都硬邦邦的，所以对他有阴影。可能是小时候没高压锅，所以总是没煮得全熟过。。。

tina_in_the_sky · 发表于 2012-6-25 23:23

Buttercanfly 发表于 2012-6-25 21:15
我的那个我今天才看清楚。。。是白糯米，然后给染色了。。。上面把白字贴住了，直接当黑糯米卖！好在我就 ...

额，包装上面的都不能信，谁知道那米哪里来的。。。

XIX公主 · 发表于 2012-6-26 08:06

tina_in_the_sky 发表于 2012-6-25 22:21
小时候每年都被逼吃绿豆的椒盐粽子，可是每次绿豆都硬邦邦的，所以对他有阴影。可能是小时候没高压锅，所 ...

绿豆椒盐粽子？我印象中绿豆粽子都是甜的。红豆，绿豆都要煮软才好吃。

tina_in_the_sky · 发表于 2012-6-26 09:53

XIX公主发表于 2012-6-26 08:06
绿豆椒盐粽子？我印象中绿豆粽子都是甜的。红豆，绿豆都要煮软才好吃。

我是四川人，我们那边有绿豆椒盐粽子，也许绿豆煮软了也好吃吧。其实花椒味道的咸粽子我还是喜欢吃的。

XIX公主 · 发表于 2012-6-26 10:03

tina_in_the_sky 发表于 2012-6-26 08:53
我是四川人，我们那边有绿豆椒盐粽子，也许绿豆煮软了也好吃吧。其实花椒味道的咸粽子我还是喜欢吃的。

看来是地方特色了

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