双色芝士蛋糕（67楼）、提拉米苏（33楼）、西班牙香橙（18楼）、杂果蛋糕（1楼）
本帖最后由 wakaka 于 2011-5-4 18:21 编辑杂果蛋糕
蛋糕一共是3层的。底层是硬硬脆脆的蛋糕饼，中间是软软的蛋糕，上面铺的是水果。最后要浇一层GUSS上去。
要先做中间的那层软蛋糕：
面粉100克，糖2汤勺，鸡蛋黄2个，牛奶150克，牛油或者人造黄油50克，用搅拌机搅拌均匀。
26CM BACKFORM铺上BACKPAPIER，涂上黄油或者牛油，别忘了边上也要涂。
把浆倒进去，烤箱200度预热5分钟，然后把浆放进去烤15分钟。取出晾凉。
然后做蛋糕的底层：150克面粉，香草糖一包，鸡蛋清1个，白糖3汤勺，清水2汤勺。
用搅拌器两个钩子搅拌均匀，用手把面团弄成圆圆的，放保鲜膜里放阴凉处半小时，半小时后把面团取出来。
BACKFORM铺上新的BACKPAPIER，用牛油或者黄油涂上，用勺子把面团均匀的压开铺开。靠壁的地方用手指按一下，另边边比中间高出一些来。
烤箱200度预热，烤15分钟。然后把第一次烤的中间那层翻个身，铺在新烤的这个蛋糕底上。
放阴凉处晾凉
现在可以准备上面铺的水果，有：
菠萝（可以买罐头的），桃子（同样是罐头的），草莓（新鲜的）。
水果洗干净，控干水。一定要控干。草莓大个的切半，小个的不用。
等蛋糕凉了以后，按自己喜欢的样子铺上去。
现在要准备浇在上面的GUSS了，可以在超市买的到包装上面有说明做的方法的：一包GUSS，250毫升清水，2勺白糖，用勺子搅拌均匀。
放在炉子上，一边搅拌一边加热，一等开了，马上取走。
然后用勺子一勺一勺的从蛋糕的中间开始浇上去。浇均匀整个蛋糕。然后晾凉，它就会自己凝结成像着哩的东东了。
等凉了以后，放冰箱里冻2到3小时。然后请慢用。
{:3_248:} 顶 {:5_383:} 看着都很有食欲。。。 {:3_246:} {:4_276:} {:7_436:} 正好解决我家里的存货 {:5_312:} 真不错 {:4_301:} kankan {:4_276:} {:5_394:} {:7_426:} {:3_241:} 本帖最后由 wakaka 于 2011-5-24 10:43 编辑
西班牙香橙蛋糕
材料：
5个新鲜橙子，100克巧克力粉，4个中号的鸡蛋，250克牛油，200克白糖， 250克面粉，2茶匙小苏打，3汤匙橙子果酱（我用了干的橙子皮香料替代），1包Tortenguss，适量杏仁片。
做法：
1）其中一个橙子切开两半，分别挤出橙汁到两个小碗里。巧克力粉加50毫升清水搅拌成浆。
2）其中两个鸡蛋的蛋白和蛋黄分开。牛油，糖和蛋黄先混合均匀，然后慢慢加入面粉和小苏打搅拌均匀，然后放入半个橙子的橙汁和橙子果酱搅拌均匀。我没有橙子果酱，用的是下面这种橙皮香料：
3）两个蛋白加几滴柠檬汁，用搅拌器打出泡待用。
4）面糊浆一分为二，一份加巧克力浆和一半的蛋白浆搅拌均匀。另一份加剩下的一半橙汁和蛋白浆搅拌均匀。
5）烤盘放上烤纸、摸上牛油。先倒入有巧克力的面糊浆。
6）然后倒入另一半面糊浆。
7）用筷子或者叉子随便搅拌一下，让面糊浆呈现一些花纹。
烤箱预热5分钟，150度上下热管，热风，40分钟。
8）在烤的过程中，准备橙子切片。把切成薄片的橙子放到厨房纸上吸一下水。
9）烤好的蛋糕底晾凉。
10）铺上鲜橙片。
11）按照Tortenguss制作方式弄成明胶，趁热用勺子浇到蛋糕表面。20分钟后定型即可。
最后在蛋糕边缘贴上杏仁片。
{:5_389:} {:5_341:} 哇 真漂亮 好厉害哦 感觉这橙子剥得很辛苦。。。 橙子太诱人啦 {:5_394:} ddd {:5_394:} 好好好！ {:4_295:} see see