collboy 发表于 2009-7-7 22:39

[原创] 熊猫大厨之回锅肉

熊猫今天的晚饭是回国肉

1. 买一块五花肉，要带皮的那种，最好是肚子上的肉。去骨，用开煮20-30分钟，大约7分熟
煮肉是做回锅肉的关键，不能煮的太透，否则吃起来很干。也不能煮的不熟，否则不香


2. 发肉凉一下，切开。煮的好的肉中间要没有血，但还有点红色。


3. 要一个青椒和一个洋葱，切好


4. 起一个油锅，又不要太多，因为肉里有很多油。下肉炸，等到没有红色了，肉稍有点焦的时候出国。


5. 将青椒和洋葱下锅爆一下，加四川豆瓣酱。市面上也有买回锅肉的调料，可以代替豆瓣酱


6. 然后下炸好的肉，加酱油，糖和味精。这个菜里原则上不放盐的，酱油也只是为了作色。味道全靠豆瓣酱。
这就是了


再来一张

hyyf 发表于 2009-7-7 22:42

大晚上的{:4_303:}

yanxin 发表于 2009-7-7 22:46

{:4_292:}{:4_303:}大半夜的
饿死我啊》。。。

snc0000 发表于 2009-7-7 22:49

我也饿

cavendish 发表于 2009-7-7 22:50

这个回国肉勾引的我很想回国啊~~~哈哈哈哈

collboy 发表于 2009-7-7 22:52

我有意也成回国肉的

秋千的秋 发表于 2009-7-7 22:55

{:5_371:}两天没吃肉的人无奈路过

yooyoo_8860 发表于 2009-7-8 20:33

{:4_298:}
大鱼大肉啊！！！

肖小猴 发表于 2009-7-9 14:10

饿死我了
{:4_283:}

SilviaShe 发表于 2009-7-9 16:25

{:4_276:}

ninajiao 发表于 2009-7-9 17:51

太好吃了

zzhhaaoo 发表于 2009-7-9 18:02

{:7_441:}

阿伯丁白 发表于 2009-7-9 19:17

{:5_394:}

engel365 发表于 2009-7-9 20:59

{:5_347:}

蔚蓝夜 发表于 2009-7-9 21:51

大半夜的。。。真不该进来看

szdrszm123 发表于 2009-7-10 12:09

做的真正宗啊~~~

酸牛奶 发表于 2009-7-12 18:03

回锅肉要很薄，炒的时候微卷，才更棒 {:5_381:}

bubble... 发表于 2009-7-12 20:31

好香呀{:5_358:}

rosamagnolia 发表于 2009-7-12 21:44

看着不错呀

tibi 发表于 2009-7-12 22:04

{:5_332:}

wutaosep 发表于 2009-7-17 09:35

不错 要试下

chouqi 发表于 2009-7-18 22:29

看起来太好吃了，肯定很下饭~~
再小声说句：
其实煮好的肉可以不用油炸的，切成薄片后就直接放在平底锅里煎就行了
肉片自己会出好多油的……

Landschaft 发表于 2009-7-19 17:27

{:5_325:}

holunder 发表于 2009-7-19 22:28

{:5_394:}

julilove 发表于 2009-7-20 22:42

{:7_433:}

hui081 发表于 2009-7-20 23:24

{:5_394:}

艾丫丫 发表于 2009-7-20 23:25

{:4_276:}

orionsnow 发表于 2009-7-23 12:27

中午吃了四个印度烧饼的人留着口水漂过

Zach 发表于 2009-7-23 21:30

我想问下，lz的回锅肉肉皮部分感觉老吗？我一直有这个问题的困扰，是不是在水里烧的时间太长，肉皮会老掉？还有肥肉部分要炒到半透明吗？。。

Angsthase 发表于 2009-7-23 22:32

肚子在叫哦。
页: [1] 2
查看完整版本: [原创] 熊猫大厨之回锅肉