昨天的聚餐,附粉蒸肉和凉粉做法
本帖最后由 绿袖儿 于 2009-6-27 18:22 编辑恩 ,昨天6个人,吃的很开心 本帖最后由 绿袖儿 于 2009-6-21 22:30 编辑
....... 本帖最后由 绿袖儿 于 2009-6-21 22:33 编辑
红油猪耳 本帖最后由 绿袖儿 于 2009-6-21 22:34 编辑
粉蒸肉 本帖最后由 绿袖儿 于 2009-6-21 22:35 编辑
凉粉,用土豆粉做的 本帖最后由 绿袖儿 于 2009-6-21 22:36 编辑
宫保鸡丁 本帖最后由 绿袖儿 于 2009-6-21 22:37 编辑
清蒸鱼 本帖最后由 绿袖儿 于 2009-6-21 22:38 编辑
水煮肉片 本帖最后由 绿袖儿 于 2009-6-21 22:47 编辑
土豆烧肉 本帖最后由 绿袖儿 于 2009-6-21 22:48 编辑
干煸豆角 {:6_415:} 还有饭后甜点,提拉米苏和烤苹果,没照片,^_^ MM能给个凉粉的方子吗? {:5_363:} 凉粉一般用绿豆粉,这次是土豆粉做的,不过比例要高一些,1比7或者8,凉水,搅拌,加热,加热过程要用筷子不停的搅拌,然后放到烤蛋糕,方形的那种,盘子里面 ,用勺子或铲子抹平,冷却就行了 土豆粉是在德国超市买的还是亚洲超市买的啊？MM能给个名字吗？谢谢 搂住真是天才,看得我口水直流阿! 那个粉蒸肉太绝了~！{:5_354:} 土豆粉就是Kartoffelmehl啊,很便宜的那种 好丰盛{:5_318:} 土豆粉就是Kartoffelmehl啊,很便宜的那种
绿袖儿 发表于 2009-6-22 11:35 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
很诱人的一桌,赞.请教LZ,用土豆粉做的凉粉味道跟用绿豆粉做的有区别吗,如没区别那以后就不用从亚超买绿豆粉啦.谢谢先 第一张图可见，其余的挂了？
都是我最最爱吃的，流口水。。。{:3_259:}
很诱人的一桌,赞.请教LZ,用土豆粉做的凉粉味道跟用绿豆粉做的有区别吗,如没区别那以后就不用从亚超买绿豆粉啦.谢谢先
donghai 发表于 2009-6-22 12:06 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
个人觉得，土豆粉比较筋道，而且吸水性极强，也就是说很容易吸收调料汁，入味，口感又滑又Q。
而绿豆粉是爽滑，比土豆粉脆点儿，所以拌土豆粉的料汁要稀，最好是水质的料汁，比如生抽，醋，香油或红油。绿豆粉比土豆粉更适合用麻汁或花生汁凉拌 MM饭做的不错！！ {:2_232:} 真好，好久没这么丰盛的吃过了{:5_394:}
凉粉的方子学习了{:5_320:}
个人觉得，土豆粉比较筋道，而且吸水性极强，也就是说很容易吸收调料汁，入味，口感又滑又Q。
而绿豆粉是爽滑，比土豆粉脆点儿，所以拌土豆粉的料汁要稀，最好是水质的料汁，比如生抽，醋，香油或红油。绿豆粉比土 ...
liline_1028 发表于 2009-6-22 14:07 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
谢谢MM的解答,下回试着用土豆粉做. 好丰盛啊，偶也喜欢凉粉～谢谢MM啦～偶也去试试！ 猪耳好吃........{:4_290:} {:7_449:} 为什么我做的土豆粉凉粉软啪啪，烂糊糊的， 一点都不Q。
1份粉7份水？ 比例对吗？
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