dofeel0591 发表于 2009-4-30 23:18

这里更正一下哈，芥兰菜的花是白的，油菜花是黄的，芥兰的茎是很粗的，油菜的茎稍细的。
油菜完全开花就太老不能吃了，要摘那种刚刚冒蕾的，又嫩又香，还有恰到好处的苦味，是我从小到大最爱的菜啊，我们那里叫菜心，春天有专门卖菜心的，夏天就只有叶子和帮子卖啦。
前几楼有同学的图片，是芥兰不是油菜哦

根正苗红 发表于 2009-5-3 12:58

记得小时侯这个时候老妈总会买“油菜苔子”回来吃，就是这种开黄花的。而且，我那时侯不爱吃青菜我妈就哄我说吃那些花，吃了就会跟花一样。。。哎。。。
现在回想起来。。。娘，原来俺就是个油菜花 {:4_291:}

今天也去弄点吃，再不去恐怕那些菜就要老了

lieberl79 发表于 2009-5-3 13:16

我在国内的时候最喜欢吃这个了{:5_394:}不过国内的似乎是在没有开花的时候就吃了，开花了还好吃吗？

鲜橙多 发表于 2009-5-3 13:17

昨天开车跑到郊外，好不容易找到一片油菜田，就在路边，做贼心虚的没敢去摘，停都没敢停，灰溜溜的又空手回来了。{:2_228:}

千金丫头 发表于 2009-5-3 13:28

要小心农药，不要中毒了。。。。。。。。。。。

wawa1957316 发表于 2009-5-3 22:19

现在不会有农药，因为是油菜收获季节。
大家可以找路边的，到地里摘，被抓就不好了。
我这里到处都是，都吃了几年了{:5_387:}
但是要快去，过两周会老，而且是割草季节，到时四边的就要被割了。
哦，摘的时候留下一些做种子，明年还有得摘。

yongyuan 发表于 2009-5-4 15:32

现在不会有农药，因为是油菜收获季节。
大家可以找路边的，到地里摘，被抓就不好了。
我这里到处都是，都吃了几年了{:5_387:}
但是要快去，过两周会老，而且是割草季节，到时四边的就要被割了。
哦，摘的时候留下 ...
wawa1957316 发表于 2009-5-3 21:19 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

对滴，俺们都是摘路边的，田地里不敢进去，光是路边的都摘不完啊，尤其是树下的，光照时间不长，更加嫩{:5_328:}

schnell 发表于 2009-5-4 23:20

对哦，想起来了！这个也可以吃的。
不过，如果要腌，怎么做?就用盐吗？{:5_389:}

古秘书 发表于 2009-5-5 11:06

谢谢楼主提供信息！{:5_351:}

根正苗红 发表于 2009-5-5 19:53

请问LZMM最开始你提到可以用这个做咸菜，不晓得能提供下方子吗？？？
难到就是用开水烫过后放在自然发酵吗？？

yongyuan 发表于 2009-5-5 21:38

那个腌咸菜，我是第一次腌制，没有经验，现在一周过去，还没好，叶子有开始发黄，我的方子就是：把菜叶全洗干净晾干，有条件的可以在太阳下晒晒，叶子蔫了就开始放盐揉搓，大量的放盐，戴上那种一次性手套，要不然手揉着疼，揉着揉着叶子全蔫了，出一些水，找个干净的玻璃瓶，把揉好的菜叶放进瓶子里，尽量压实，装满瓶后倒入烧开的自来水（滚水要晾久一些，因为倒入的只能是温凉水），不需太多水，稍微莫过最顶层的菜叶就好，封瓶前撒一些白砂糖，盖上盖子，大概要2周就可以了吧，我不知道我的一周后能不能吃了。注意全程不能占油。

chwang 发表于 2009-5-5 23:07

谢谢mm的信息!
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