萍聚 › 健康饮食 › 健康美味蜂蜜蛋糕

gwendolyn1215 发表于 2011-5-28 12:17

回复 1# SilviaShe

我今天也做了这个蛋糕。有两个小问题，一就是蛋白打硬后和蛋黄糊搅拌到一起。这个是不是就用勺子搅就好了。不用搅拌器啊？
第二，为什么用了模子还要backpapier呢？

我拷出来后中间还有些不是很干，而且拿出烤箱的时候很大，过了十分钟后都蔫了，是不是说明我烤的时间不够呢？我也烤了40分钟。用的umluft。

谢谢哈

xi92 发表于 2011-5-28 13:25

{:5_335:}

SilviaShe 发表于 2011-5-28 17:40

回复 1182# gwendolyn1215


用橡皮刮刀切拌，不要用handmixer，蛋白会消泡。
用backpapier是为了防粘，以及烤好后脱模方便。
中间没干说明没烤熟，可以再烤一会儿。蛋糕在从烤箱中拿出来后会迅速降温，内部充满的热空气冷却收缩多少都会有些塌，可以烤好后将蛋糕继续留在烤箱中一段时间让其自然冷却，情况会有所改善。

炳哥 发表于 2011-5-28 20:20

太棒啦1

gwendolyn1215 发表于 2011-5-28 21:10

回复 1184# SilviaShe

谢谢。下次按你的建议再烤。今天正好有朋友过来，老德。说很好吃。说没有吃过这个口味的蛋糕，这种蛋糕是咋们中国式蛋糕吗？吃起来是感觉很像小时候那种蛋糕的味道。很香

Anson 发表于 2011-5-29 00:15

{:5_379:}

魔芋冰 发表于 2011-5-29 13:10

看着就想吃，我要做

dd0817 发表于 2011-6-18 17:43

想请问一下楼主MM ~大勺是多大的勺呀~ 汤勺还是汤匙？

lorelei 发表于 2011-8-21 18:03

？？？？

iwenting 发表于 2011-12-20 15:54

{:4_295:}

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