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Getback 发表于 2009-2-28 23:03

GB家的幸福生活--今晚的鱼香茄子和萝卜牛肉汤

本帖最后由 Getback 于 2009-3-1 21:30 编辑

周末，应该调养下身体了。正好昨天kaufland的牛肉打折，买了2盒回来做个最爱滴萝卜牛肉汤！

先上成品图啦

Getback 发表于 2009-2-28 23:07

鱼香茄子：

很健康的一道菜。方便简单，非常容易掌握，建议喜欢素食的jms多吃，即营养又下饭{:5_363:}

{:5_366:}{:5_366:}{:5_366:}

材料：

茄子，葱姜蒜，白糖适量，酱油少许，醋，淀粉，最重要的原料是郫县豆瓣酱

Getback 发表于 2009-2-28 23:14

做法：

1. 葱姜蒜切末备用。

2.茄子洗净，切成长条状。



3.小锅倒油烧热，下茄子条，炸到软，捞出，沥油，备用。（今天用的油正好是前天GG做红烧狮子头炸丸子的油，所以里面还有肉丸子的香味，正好，让欧滴茄子也带上肉香,hoho)





4.炒锅倒一点点油，烧热，下郫县豆瓣酱炒香。 （注意：油千万不要多，因为炸好的茄子里还吸附着好多油呐）



5.下葱姜蒜等佐料，一起炒香。

Getback 发表于 2009-2-28 23:19

6. 正好旁边的炉子炖着牛肉汤啦，加两勺高汤，增添鲜香。



7. 将炸好的茄子条入锅翻炒。



8.点2滴酱油增加鲜味和色泽，并加入适量醋，翻炒。



9.调点水淀粉勾芡，翻炒出锅咯。。。（欧炒此类素菜不放味素或者鸡精的，喜欢的可以自己加点）

来个特写！

yooyoo_8860 发表于 2009-2-28 23:23

{:5_335:}{:5_335:}{:5_335:}
营养美味啊！

Getback 发表于 2009-2-28 23:32

本帖最后由 Getback 于 2009-2-28 22:35 编辑

白萝卜牛肉汤：

又是一道非常非常简单滴作品，但就是超好吃。偶们家几乎每个月至少做2次。驱寒，健胃，有营养！

原材料：
牛肉1盒，白萝卜1-半根，枸杞少许，姜。

调料：盐、胡椒，特级四川干辣椒。

做法：

1. 将白萝卜去皮，切成滚刀块待用。

2. 将牛肉放入冷水中，煮开锅，撇出浮沫。

3. 往锅中加枸杞和姜片，干辣椒，旺火煮沸后，改文火煲半小时。

4．最后将白萝卜放入汤中，大火煮10分钟，转小火继续5-10分钟。

5.乘出至小碗，加入少量盐和胡椒即可。

小窍门：

1. 煮白萝卜的时间要控制好，直至变软，入味。一次不用全部都加进去，当天吃多少加多少萝卜进去。

2. 建议不放味精，用牛肉和萝卜自然的清香。

3. 干辣椒放3，4个就可以，一开始就放，这样做出的汤清香中带点微辣，很开胃，冬天喝着暖洋洋的{:5_379:}

4. 牛肉不要选精瘦肉，要带点点筋和肥的比较好。一般都选用Rindersuppenfleisch

特点：
白萝卜清甜可口，牛肉鲜嫩。

ao615 发表于 2009-2-28 23:38

{:5_394:}

witchQ 发表于 2009-2-28 23:38

明了了，学习了，下周实践去{:2_237:}

海底精灵 发表于 2009-2-28 23:47

{:7_446:}{:7_445:}

cavendish 发表于 2009-2-28 23:51

{:5_394:}
牛肉汤~~~

donghai 发表于 2009-3-1 11:13

{:5_394:}{:5_394:}

如人饮水 发表于 2009-3-1 11:39

看着就香{:7_441:}

ichich 发表于 2009-3-1 20:37

{:2_237:} nice

洋子猕猴桃 发表于 2009-3-1 21:06

{:5_394:}

mcafeede 发表于 2009-3-1 21:29

美美的指甲油也很美哦，哈哈。

Getback 发表于 2009-3-1 21:37

美美的指甲油也很美哦，哈哈。
mcafeede 发表于 2009-3-1 20:29 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

{:5_360:} {:5_360:} {:5_360:}
观察滴还真是仔细哦。。。
昨天新买滴，回来就臭美上啦。。。rossmann打折哦，买了一堆回来{:5_387:}

坏孩子 发表于 2009-3-2 01:58

牛肉汤俺也经常做，好吃啊{:2_237:}

dior_gh 发表于 2009-3-2 02:21

{:5_367:}

jianjan 发表于 2009-3-2 09:57

{:2_237:}

Getback 发表于 2009-3-2 12:47

{:5_367:}
dior_gh 发表于 2009-3-2 01:21 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

亲，你哭啥？{:5_381:}

xizyaiandy 发表于 2009-3-2 23:46

{:7_433:}

diaolinan 发表于 2009-3-5 15:34

{:4_276:}这俩菜都是我的最爱。我也经常做。不过我有时候也做牛肉西红柿汤。
而且我绝对同意买supenfleisch。Gulasch又贵，又不好煮，吃着还发柴、发硬。

Getback 发表于 2009-3-5 21:19

RE: GB家的幸福生活--今晚的鱼香茄子和萝卜牛肉汤

{:4_276:}这俩菜都是我的最爱。我也经常做。不过我有时候也做牛肉西红柿汤。
而且我绝对同意买supenfleisch。Gulasch又贵，又不好煮，吃着还发柴、发硬。
diaolinan 发表于 2009-3-5 14:34 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

{:5_377:} {:5_377:} {:5_377:} 严重同意！
西红柿牛肉汤偶家也常做，比萝卜的还要简单些。我喜欢吃的时候放点点辣的，还可以加点点粉丝里头。hoho，香啊{:5_379:}

我是谁 发表于 2009-3-6 01:12

老婆，下次烧茄子的时候，你先用盐水把茄子腌一下，然后不会吸油了{:2_237:}

星星和月亮 发表于 2009-3-6 04:25

妈妈，嫩滴指甲油好妖艳啊~~~~~~~~{:5_318:}

Getback 发表于 2009-3-6 12:00

老婆，下次烧茄子的时候，你先用盐水把茄子腌一下，然后不会吸油了{:2_237:}
我是谁 发表于 2009-3-6 00:12 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

收到收到，我正琢磨这个烦人的问题列，hoho，还是老公聪明啊{:5_358:}

Getback 发表于 2009-3-6 12:02

妈妈，嫩滴指甲油好妖艳啊~~~~~~~~{:5_318:}
星星和月亮 发表于 2009-3-6 03:25 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

这。。。。。
后悔s了，那天一冲动，买了一个墨绿色的，个黑色的，一个茄子紫的。。。当时还没试的，全是封好的。。。结果回来一试，墨绿和黑色几乎就分辨不出来，晕啊！这么多瓶，要擦到哪一年才能用完啊{:5_355:}

lwn0110 发表于 2009-3-6 20:59

{:5_394:} {:5_394:}

星星和月亮 发表于 2009-3-7 17:28

这。。。。。
后悔s了，那天一冲动，买了一个墨绿色的，个黑色的，一个茄子紫的。。。当时还没试的，全是封好的。。。结果回来一试，墨绿和黑色几乎就分辨不出来，晕啊！这么多瓶，要擦到哪一年才能用完啊{:5_3 ...
Getback 发表于 2009-3-6 11:02 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


紫的和黑的都8错啊，偶也稀饭哒~~~~~~~~ 估计墨绿的要在太阳下看吧~~~~~~ {:4_301:}

Getback 发表于 2009-3-7 23:13

紫的和黑的都8错啊，偶也稀饭哒~~~~~~~~ 估计墨绿的要在太阳下看吧~~~~~~ {:4_301:}
星星和月亮 发表于 2009-3-7 16:28 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

恩，其实墨绿的很漂亮的，就是不仔细看容易被认为是黑色滴{:5_310:}
我一般是深色打底，上面再刷层透明带闪光的{:5_315:}

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