maomao888 发表于 2009-1-16 20:55

偶做的腊肉吃上勒

前阵子降温, 赶紧买了些五花肉, 腌了几天正好下大雪, 挂外面都冻上了,
雪过天晴, 太阳出来到没暖洋洋, 肉肉晒的到干干的, 好长时间不会坏哈

maomao888 发表于 2009-1-16 20:55

方子热线里看来的哈, 超简单哦
盐花椒锅里炒炒香, 抹到肉肉上, 腌好是白白的. 盐一定要抹得多.
拿了几块肉再酒酱油少许糖腌好后就是红红的.

可惜烟囱太高爬上去怕掉下来摔着, 不然挂那儿每天烧火炉的烟熏着就吃的上香香的熏肉了 :)

有酱油酒的更香些, 切片放饭上闷10来分钟喷喷香的, 就吃白米饭好了, 都不用炒菜了的.
白白的腊肉炒菜好好吃, 特别是韭菜, 韭黄啥的, 好下饭的.

明年还是冷冬的话, 就弄些鸡鸭腌着, N年木有吃盐水鸡盐水鸭了, 想着就哈拉子一地哇 :)

[ 本帖最后由 maomao888 于 2009-1-16 20:07 编辑 ]

阳光下的风车 发表于 2009-1-16 21:33

一定要挂到很干才能吃吗？

maomao888 发表于 2009-1-16 21:40

原帖由 阳光下的风车 于 2009-1-16 20:33 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
一定要挂到很干才能吃吗？

才挂了3天就忍不住割了一块下来吃了. 味道刚进去.
挂了1周后香气就出来了
准备再挂1周, 就放冰箱了, 如果还木有给吃光的话

NEWNWE 发表于 2009-1-16 21:45

$送花$ 口水。。。现在做太晚了吧？

mona711 发表于 2009-1-16 22:05

特意进来望梅止渴！$m32$

michilleyyy 发表于 2009-1-16 23:21

$送花$

jianjan 发表于 2009-1-16 23:37

似乎盐水鸡盐水鸭不用想肉一样腌了晾干吧，什么时候都能做吧。呵呵
不过楼主很厉害。。。。

酸牛奶 发表于 2009-1-17 00:56

$支持$ $支持$ $支持$
我家老公不让做，说挂那有碍瞻观:mad:

kikikaka 发表于 2009-1-17 02:34

$高$ $高$ $高$

ao615 发表于 2009-1-17 11:05

强大！$支持$

Yuki.yue 发表于 2009-1-17 14:14

$支持$ $支持$

woshimaomao 发表于 2009-1-17 14:29

LZ真厉害！！$高$ $高$ $高$
等天再冷的时候:) 我也做来试试！

pengium 发表于 2009-1-17 22:49

原帖由 maomao888 于 2009-1-16 19:55 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
方子热线里看来的哈, 超简单哦
盐花椒锅里炒炒香, 抹到肉肉上, 腌好是白白的. 盐一定要抹得多.
拿了几块肉再酒酱油少许糖腌好后就是红红的.

可惜烟囱太高爬上去怕掉下来摔着, 不然挂那儿每天烧火炉的烟熏着就吃 ...


我最爱吃酱油肉了，可惜10个手指9条缝，不会干，哭死。。。:mad:

wawa1957316 发表于 2009-1-18 21:28

原帖由 NEWNWE 于 2009-1-16 20:45 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
$送花$ 口水。。。现在做太晚了吧？


我昨天还晒了今冬的第三批的腊肉:D

maomao888 发表于 2009-1-18 21:41

原帖由 NEWNWE 于 2009-1-16 20:45 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
$送花$ 口水。。。现在做太晚了吧？

看你们那边的气温了. 0度左右还行吧

原帖由 jianjan 于 2009-1-16 22:37 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
似乎盐水鸡盐水鸭不用想肉一样腌了晾干吧，什么时候都能做吧。呵呵
不过楼主很厉害。。。。

真的啊? 记得南京买了的盐水鸭是干的吗, 还是自己记错了?

原帖由 酸牛奶 于 2009-1-16 23:56 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
$支持$ $支持$ $支持$
我家老公不让做，说挂那有碍瞻观:mad:

:D 记得有人拿报纸遮着晒的. 要不也试试? 偶也是筛屋檐下, 别人看不着, 还不会淋到雨

原帖由 pengium 于 2009-1-17 21:49 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif



我最爱吃酱油肉了，可惜10个手指9条缝，不会干，哭死。。。:mad:

偶们也是生活逼的 :D :D
原帖由 wawa1957316 于 2009-1-18 20:28 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif



我昨天还晒了今冬的第三批的腊肉:D

$握手$

[ 本帖最后由 maomao888 于 2009-1-18 20:43 编辑 ]

zhuoredlefsen 发表于 2009-1-18 22:34

我也做了，请问吃之前，肉还要洗一下吗？

maomao888 发表于 2009-1-18 23:31

原帖由 zhuoredlefsen 于 2009-1-18 21:34 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我也做了，请问吃之前，肉还要洗一下吗？

水冲一下好了.

zhuoredlefsen 发表于 2009-1-19 00:27

原帖由 maomao888 于 2009-1-18 22:31 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


水冲一下好了.
明白了，谢谢回复

小小柔 发表于 2009-1-23 22:14

上个方子嘛怎么弄嘛:mad:
我晒了一星期的咸鸡，准备年三十吃   不过总觉得挂窗外有碍瞻观$郁闷$

海底精灵 发表于 2009-1-23 22:17

做腊肉是要很冷但是要有阳光的天气吗?冷到什么程度比较好呢,零下也可以吗?$送花$

linda2418 发表于 2009-1-25 11:39

$m31$
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