原帖由 葡萄仔 于 2008-9-8 19:06 发表 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
这不是挺好的么？mm对自己要求真高~
不是啊,我的月饼颜色不够深:( :(
原帖由 vivch 于 2008-9-8 19:10 发表 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
做得真好！$支持$ $支持$ $支持$
嗬嗬,,mm今年做月饼吗?$送花$ $送花$
原帖由 supperqiqi 于 2008-9-8 19:10 发表 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
强烈要求上食谱好像吃一个啊～～～～～～～～～太漂亮了
加好食谱了:D
原帖由 ichbinjj 于 2008-9-8 20:13 发表 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
颜色是浅了点，但还是很漂亮。可以涂一层蛋黄液在上面再去烤烤，那样子的话就更有色泽啦。
:mad: :mad: 我刷了蛋液,可是不黄,我再去多加点,谢谢mm
原帖由 天使问号 于 2008-9-8 21:28 发表 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
绝对可以去卖了。
$m19$ $m19$ 口水阿口水
mm可以自己试验一下,不是很难的,按照方子做就像做实验一样就可以了.
原帖由 海底精灵 于 2008-9-8 21:37 发表 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
lzmm做什么都这么好$送花$ $送花$
莲蓉馅是买的还是自己做的啊,如果自己做的能上个方子吗?谢谢$送花$
方子上了,莲蓉馅是我觉得最好吃得馅,而且也容易包
原帖由 番茄布丁 于 2008-9-8 22:05 发表 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
这个破网，反应那么慢，搞得我居然发了三遍，那就给3个吧:D :D
嗬嗬,mm来我家吃吧$送花$ $送花$
原帖由 咖啡喵喵 于 2008-9-8 22:25 发表 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
月饼表面没有刷蛋黄液~~~:)
刷了,看来不够啊$汗$
原帖由 哈密瓜 于 2008-9-8 23:05 发表 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
糖浆适用来干嘛的呢
做皮用的材料之一
原帖由 berlin2004 于 2008-9-8 23:22 发表 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
$考虑$ $考虑$ $考虑$
楼主在德国几大城市开个分店算了!$汗$
嗬嗬,这个难度系数太大了$汗$
原帖由 ao615 于 2008-9-8 23:51 发表 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
如果，我是你邻居就好了。
$支持$
我家的月饼，包括以前的粽子都是别人送的。$汗$
看来，我在这方面还要多学习阿
嗬嗬,我也想和mm做邻居呢,mm家的小餐座每天都那么丰盛. mm家的gg绝对好福气.:cool:
月饼其实有模子照着方子就可以做.:D :D
$送花$ $送花$ $送花$
原帖由 xbbyysh 于 2008-9-8 23:57 发表 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
太强大了！模子是国内带来的吗？
同问那个糖浆是干什么用的？
模子是我去年团购来的,国内都有卖的.
糖浆是做月饼皮用的:) :)
还嫌不够俊，那我做的就是大饼了！
$高$ $高$ $高$
虽然对月饼很抗拒,不过你这做的真好看.....收油后别忘了切开让大家尝尝 ：-）
转化糖浆颜色的问题，糖浆熬得时间越长，颜色就会越深，直接决定月饼的颜色
ps 我是泡别的美食论坛泡来的经验，没有实践过;)
:o :o oh,mein Gott!
碱水在哪买啊?
原帖由 kleinschen 于 2008-9-9 11:00 发表 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
还嫌不够俊，那我做的就是大饼了！
嗬嗬，我的是小饼（模子小:D ）:D
原帖由 angelinatan_cn 于 2008-9-9 11:15 发表 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
虽然对月饼很抗拒,不过你这做的真好看.....收油后别忘了切开让大家尝尝 ：-）
我也很期待月饼赶快回油，其实我也不是很喜欢吃月饼，一年也就吃两三块应景。就像是粽子也是我也不大吃，可是很奇怪的是每年都会做。
原帖由 Asleep_Angel 于 2008-9-9 11:27 发表 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
转化糖浆颜色的问题，糖浆熬得时间越长，颜色就会越深，直接决定月饼的颜色
ps 我是泡别的美食论坛泡来的经验，没有实践过;)
嗬嗬，明年就多熬一会了，今年不能再做了还剩很多:(
原帖由 wolff 于 2008-9-9 11:34 发表 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
碱水在哪买啊?
碱水在亚洲店有卖的，不过我平时用不到就没有买，我用的是小苏打兑的水
月饼不是还要放两天么？说不定到时就好看啦。别着急~$送花$
太漂亮啦！！$送花$ $送花$
月饼做得好好啊，底下都没有面粉。
我打月饼的时候都放了一层面粉在底下，以防沾到烤纸上。
你是怎么做到的？月饼也很容易粘模子，撒了好多面粉在面胚上才行，看着你的好干净啊。
是不是因为我拿量杯做得，不准啊？
原帖由 葡萄仔 于 2008-9-9 12:51 发表 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
月饼不是还要放两天么？说不定到时就好看啦。别着急~$送花$
现在就是盼望回油呢:D :D
原帖由 lelindon 于 2008-9-9 14:02 发表 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
月饼做得好好啊，底下都没有面粉。
我打月饼的时候都放了一层面粉在底下，以防沾到烤纸上。
你是怎么做到的？月饼也很容易粘模子，撒了好多面粉在面胚上才行，看着你的好干净啊。
是不是因为我拿量杯做得，不准啊 ...
mm用的是这个方子吗，我严格按照方子做的，面皮一点都不软，一点面粉也没用。我也看到所有的方子都要在模子里多少加点面粉，可是我不加也没关系，一点也不粘的。
请问mm怎么过滤莲蓉啊用什么工具？
原帖由 wwwch 于 2008-9-9 16:36 发表 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
请问mm怎么过滤莲蓉啊用什么工具？
我用的是纱布:)