花卷，成功 Oh Yeah！！（个人觉得方子算是很简单咯）
自己实在觉得做面食好麻烦$NO$ ，但是又好想吃$郁闷$ ，屡败屡战的我终于在成功做成馒头后做了一次花卷，综合各家所长，找出最简单，合适并且保证100%成功地方子:cool: :cool:
欢迎面食达人莅临指导$汗$ $汗$
以下都是大概用量，或多或少应该没有关系，我自己就一个量杯，啥也么有，有些用量都是估的$m12$
材料：面粉400g-500g（估的），水0.2L左右,新鲜Hefe8g-10g，backpulver两小勺，盐一勺（口味轻的也可不放），糖一勺
做法：1，Hefe温水化开，所有材料倒大盆里，先用筷子搅搅，然后上手，揉啊揉
2，揉好，手上，盆里基本没面粉，盖盖子发酵2小时
3，发好，继续揉揉，揪一小砣擀成面饼，抹油，撒盐，葱，卷起来，切小块如图中所示（太笨，不会做漂亮的花卷:( ，大家可以搜索网上有漂亮花卷做法）
4，冷水上锅蒸20分钟，焖5分钟。。。。
5，煮好粥，备好咸菜，开吃！:D
[ 本帖最后由 哈密瓜 于 2008-8-9 02:01 编辑 ] :( :( :( $m31$ 看得我又馋花卷了:( 好好看~~ 哦哦哦哦哦哦哦
羡慕死我鸟 :P :P 请问Hefe是啥个东西 我也想吃了……$m4$ $m4$ $m4$ $支持$ $支持$ $支持$ :mad: :mad: :mad:
$m4$ $m4$ $m4$ 面发的真好$送花$ sehr gut....$送花$ 想吃$m4$ $m4$ 这个也太专业了$m19$ $m19$ $m19$ 桃子真是聪明又贤惠.. 饱满的小花卷..回头也试试:P 哇,这个花卷做的漂亮,看着就味道很好$m19$ 我很喜欢吃花卷$m4$ 原帖由 苏苜蓿 于 2008-8-2 22:45 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
请问Hefe是啥个东西
hefe就是酵母，lidl，aldi都有卖的，一小块大概42g 不错不错$送花$ 怎么最后没扭一下啊？花卷花卷，没卷起来啊？ 原帖由 liaozalie 于 2008-8-3 18:32 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
怎么最后没扭一下啊？花卷花卷，没卷起来啊？
是呀:)但是看着挺香的$支持$ $高$
好吃
$支持$ $支持$ 原帖由 liaozalie 于 2008-8-3 18:32 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
怎么最后没扭一下啊？花卷花卷，没卷起来啊？
俺懒。。$害羞$ 原来鲜Hefe是要这样用的，我每次都是捏成小块揉到面里，似乎都很不均匀 原帖由 随心屿 于 2008-8-4 10:12 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
原来鲜Hefe是要这样用的，我每次都是捏成小块揉到面里，似乎都很不均匀
我做面食也是把hefe像lz那样先用温水划开，很好用滴:) :) $送花$ $送花$ $送花$ 原帖由 哈密瓜 于 2008-8-3 23:16 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
俺懒。。$害羞$
我每次最喜欢这道工序了，觉着挺好玩的。我每次蒸出来葱花都黄了巴几的，MM怎么做的那么漂亮啊。 原帖由 liaozalie 于 2008-8-4 17:37 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我每次最喜欢这道工序了，觉着挺好玩的。我每次蒸出来葱花都黄了巴几的，MM怎么做的那么漂亮啊。
嘻嘻。。我用的新鲜葱啊，也许mm用的是干葱，干葱没有新鲜葱香哦$m12$
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