phoenix1 发表于 2008-4-6 21:24

糖醋里脊和第一次烤得蛋糕

记得以前在饭店吃过一种糖醋里脊，里面加了榨过的香芋条，结果配合这糖醋的汁和里脊一起，竟是出奇的美味，于是便加了一些。

至于蛋糕嘛，是在仔细研读了各位大家的手笔后，小试了一下牛刀哈，有些贻笑大方哈 ，大家轻拍哈$害羞$

[ 本帖最后由 phoenix1 于 2008-4-6 21:31 编辑 ]

葡萄仔 发表于 2008-4-6 21:33

看上去很美味阿~

phoenix1 发表于 2008-4-6 21:34

呵呵，谢谢MM的超级快捧场哈，:)

葡萄仔 发表于 2008-4-6 21:35

糖醋里脊怎么做的？$m12$

茉莉花 发表于 2008-4-6 22:28

我也想问那个里JI。我自己做过，很不好吃:mad:

楼上的斑斑，我以前最喜欢到梅园邮局那去吃糖醋里JI了:D 。可惜后来回去一次，都拆了$郁闷$

葡萄仔 发表于 2008-4-6 22:54

原帖由 茉莉花 于 2008-4-6 22:28 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我也想问那个里JI。我自己做过，很不好吃:mad:

楼上的斑斑，我以前最喜欢到梅园邮局那去吃糖醋里JI了:D 。可惜后来回去一次，都拆了$郁闷$

$m13$是的，以前读书的时候我也常常在那里吃，武大正门口有一家也做得很好。每次去都是必点的菜，后来老板娘都知道了。$m12$

香奈儿 发表于 2008-4-6 22:59

那个蛋糕看上去很不错啊
$m12$

kikikaka 发表于 2008-4-7 12:57

蛋糕好漂漂啊！！！！~~~~~~~~~~~~

adatyan 发表于 2008-4-7 14:27

$支持$ $支持$ $支持$

phoenix1 发表于 2008-4-7 21:15

谢谢各位捧场哈 :)

糖醋里脊的做法是：
1。调面糊 （面粉和干淀粉 1：1，水，蛋酒或鸡蛋，啤酒，1：1：1），这样会比较脆
2。里脊切条，用生抽，料酒，糖，香油腌渍
3。香芋切条
5。里脊条裹上面糊炸至金黄
6。炸香芋条（炸过肉的油里会有肉香味）
6。葱蒜炝锅，镇江香醋和番茄酱比例1：1，盐，糖，味精，煮开后用水淀粉勾芡，直至芡汁变成透明
7。炸好的香芋条，肉条下过翻炒1分钟，
8。再加入一些炸过肉的油，一起翻炒，这样颜色会比较明亮哈：）

holunder 发表于 2008-4-7 21:36

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猪哼哼 发表于 2008-4-8 21:17

原帖由 phoenix1 于 2008-4-7 21:15 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
谢谢各位捧场哈 :)

糖醋里脊的做法是：
1。调面糊 （面粉和干淀粉 1：1，水，蛋酒或鸡蛋，啤酒，1：1：1），这样会比较脆
2。里脊切条，用生抽，料酒，糖，香油腌渍
3。香芋切条
5。里脊条裹上面糊炸至金黄
...
$支持$ $支持$ $支持$ 学习了！！！
香芋哪里能买到阿？

yooyoo_8860 发表于 2008-4-9 14:24

面粉和干淀粉 1：1，水，蛋酒或鸡蛋，啤酒，1：1：1
$高$ $高$ $高$
这叫秘方～～～～～

phoenix1 发表于 2008-4-9 22:24

回复 12# 的帖子

我是在亚洲超市买的，袋子装的冷冻荔浦芋头哈

phoenix1 发表于 2008-4-9 22:26

回复 13# 的帖子

不算秘方了$害羞$ ，只是一个一级大厨告诉我说，一般炸东西要炸得酥脆，就要用一点啤酒来调面糊，而加蛋酒或鸡蛋，可以使颜色金黄好看

aya7star 发表于 2008-4-18 15:12

偷学到一招咯
耶......

要放啤酒
明白了

~北极猫~ 发表于 2008-4-19 19:47

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leaund44 发表于 2008-4-21 23:00

$支持$ $支持$ $支持$
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