初来乍到认识欧洲食物之一：面包篇
同系列其他篇链接如下：初来乍到认识欧洲食物之二：Brotaufstrich篇
初来乍到认识欧洲食物之三：Wurst篇
初来乍到认识欧洲食物之四：Käse篇
:) 先说明一下，开这个帖的起意是为了方便新来德国，没有太多时间做饭的同学们。多认识一些价廉物美的欧洲特色食物，可以在忙碌的学习之余让平日的菜单多样化一点，不需要整个礼拜吃同样的东西造成营养不良。也许这里介绍的食物跟中餐相比是非常的简单粗糙的，但是贵在方便易得，节省时间。
我个人的信息量有限，开楼只为抛砖引玉集思广益。非常欢迎热心的同志把自己所知所喜欢的食物也跟帖介绍一下，能附上照片和比较经典的吃法的话就最好了。
好了，这个楼我们就专门讲面包类食物吧。面包在欧洲相当于中国的面条和米饭，属于最重要的主食，其种类之丰富繁多，没有五百上千也有一两百吧。在这里将列举一些超市里最常见的，或者各人曾经吃过的比较喜欢的面包种类。
[ 本帖最后由 celinecy 于 2008-4-4 14:43 编辑 ] （加了图片）德国面包的分类与规格/ 转
http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=139859&fpage=1 $送花$ $送花$ 酸味的黑麦型面包 Roggenbrot, Landbrot oder Bauernbrot
这个可能算德国一大特色了吧？黑麦面包是德国人日常消费得最多的面包种类之一，偏酸的味道，低廉的价格以及健康营养的成分都是其受到欢迎的原因。黑麦面包在超市和面包房以各种形状随处可见，据说吃这个比纯小麦的面包要健康。
吃法无甚特别，切成片涂抹黄油或者其他油脂类，配上切片的肠就好。
[ 本帖最后由 celinecy 于 2008-3-8 23:35 编辑 ] 小麦面包 Weizenbrot oder Brötchen
小麦制作的面包算是被中国人最容易接受的了吧？大的叫Brot或者Weißbrot, 小的叫Brötchen，长形的Baguett, 切好片的Toast,Sandwich，真是花样繁多。抹黄油，抹果酱，拌肉馅（Hackpeter，Mettwurst), 夹肠，夹蔬菜，吃法搭配也非常灵活，随君喜好。不过纯小麦面包是不够健康的，建议不要光吃这个，最好搭配其他杂粮面包。
[ 本帖最后由 celinecy 于 2008-3-8 23:30 编辑 ] 小c，这个人以前很详细的介绍过了$m13$ $m13$ Mischbrot杂粮面包（混合）
这个又分为以黑麦为主料的Roggenmischbrot，以小麦为主料的Weizenmischbrot以及其他粮食混合的Mischbrot。商场里面切片的面包里最常见的，是Dreikorn。总的来说杂粮面包比纯小麦的更营养健康，另外还有非常多混合了其他坚果果仁或者种籽的种类，可以补充人体需要的营养元素，是比较值得推荐的健康食物。 原帖由 老干妈 于 2008-3-8 22:55 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
小c，这个人以前很详细的介绍过了$m13$ $m13$
$考虑$ 你是指的二楼给链接的那个帖子吗？那个是分类很完善很详细的，不过我个人感觉学术了一点，像看教科书。来德国比较久的人是一看就明白，但是新来乍到的看完了大概还是不知道自己该挑哪一种好。或者你是说的其他的帖子，能给个链接吗？
$汗$ 我在这里没有作严谨的分类，只是分享一下个人的经验，不一定完善，但是可能比较有导购的作用吧，方便新来的... :) 上面的是日常实用得最多的主粮啦，如果有大的漏洞欢迎跟帖补充。
下面再介绍几种我吃过的比较有特色的，好吃的面包品种，大家也欢迎介绍自己喜欢的上来。
1）法国可颂面包、羊角面包（牛角？）croissant
这个够传统，够有名的，松软可口，一吃难忘，价格也相对贵一点。除了现成烤好的之外，超市还有真空包装的Teig卖，有烤箱的可以买回家早上现吃现烤，越新鲜越好吃。不过由于croissant制作的时候混合大量的油脂，所以脂肪含量比较高，不推荐每天食用。
2）椒盐卷饼、蝴蝶脆饼 Bretzel
表皮酥脆，内里松软，咸香可口。除了现成烤好的之外，超市的冷冻柜也有Teig卖，解冻撒上盐粒可以自己烤新鲜的吃
3）方便顶饥的Knäckebrot
超市里很常见，其形状让人联想不到面包，但是吃起来香脆可口，适合课间解饥。
[ 本帖最后由 celinecy 于 2008-3-8 23:44 编辑 ] 4）土耳其 Fladenbrot
更像国内的烤饼，我个人不怎么喜爱这个，但是德国也挺多的，大概还是受部分人欢迎的。另外土耳其式的Döner和其他卷饼，都是用这个来夹的。
[ 本帖最后由 celinecy 于 2008-3-9 11:22 编辑 ] 5）酥软香甜的葡萄干面包 Rosinenbrot
这个就非常接近国内常见的偏甜的面包口味了，很多同学都喜欢的
6）香脆的葱香面包片 Zwieback
烤得硬硬的面包片，便于存放，超市里一般是纸包装袋盛的，葱香味美，也很适合当课间零食。$汗$ 德国人似乎还喜欢拿Buttermilch泡着吃，不过我没试过...
今晚暂时就想到这么多了，其他的等想起来再补，也欢迎其他人补充自己喜欢的种类$ok$
[ 本帖最后由 celinecy 于 2008-3-8 23:58 编辑 ] 辛苦mm了~~~$送花$ $送花$ $支持$ $支持$ 支持ＭＭ，这两天正发愁不知道早上该吃什么了，面包夹香肠已经是吃的够够的了:(
期待ＭＭ其他的推荐:) $支持$ $支持$ $支持$
不错，很清晰很详细～～～～～ Knäckebrot
这个买过一次好像不好吃啊,lz在哪买的?
$支持$ $支持$ 支持mm~~德国的面包应该算是饮食国粹之一了 也欢迎希望饮食版各州高手一起参与~~~ 香脆的葱香面包片 Zwieback
没吃过,好吃吗$frage$ 原帖由 tinablue 于 2008-3-9 13:31 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
香脆的葱香面包片 Zwieback
没吃过,好吃吗$frage$
减肥食品。如果生病什么的，不能多吃的话，医生一般建议吃这个。$ok$ 着重健康角度介绍德国面包！好贴！$支持$
谢谢MM！ 德国面包都巨硬无比,只记得第一天来德国还没落地,在飞机上要了一个面包
只吃了一口....
并且划伤口腔内软组织数处... 原帖由 ~Andy的小骨头~ 于 2008-3-9 16:17 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
德国面包都巨硬无比,只记得第一天来德国还没落地,在飞机上要了一个面包
只吃了一口....
并且划伤口腔内软组织数处...
$汗$ 面包不新鲜或者保存方法不对，是怪硬的，能当武器使。不过有条件的话，硬了的面包只需要喷上水，再放到烤箱里面烤一烤，就又变松软了。一般的面包当天没吃完，是不应该敞着存放的，最好拿个没有洞的塑料袋封起来，就还能保持两三天松软，有条件的话吃之前最好再稍微把表皮烤烤脆。 原帖由 tinablue 于 2008-3-9 13:31 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
香脆的葱香面包片 Zwieback
没吃过,好吃吗$frage$
好吃，有时候当零食吃，不过吃多，口渴$郁闷$ $支持$ $支持$ $支持$ $支持$ $支持$ 真不错，顶一下!!!$送花$ 不错，支持$支持$ $支持$ $支持$ 学习以下$送花$ $支持$ 好帖！ 原帖由 celinecy 于 2008-3-9 16:25 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
$汗$ 面包不新鲜或者保存方法不对，是怪硬的，能当武器使。不过有条件的话，硬了的面包只需要喷上水，再放到烤箱里面烤一烤，就又变松软了。一般的面包当天没吃完，是不应该敞着存放的，最好拿个没有洞的塑料袋封起 ...
嫩好厉害哦~懂这么多~!
可是为什么街上买的Bockwurst的夹面包都那么硬啊..
还是我口腔内部太软太不坚强$汗$
回来顶顶$支持$ 呵呵
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