萍聚 › 健康饮食 › 手把手教你自制香肠

潜水冒泡 发表于 2007-11-16 21:34

也想试一下。

Tanuary317 发表于 2007-11-16 22:58

MM你做的香肠卖不卖啊$害羞$

betty_foot 发表于 2007-11-17 00:06

德国的猪肉都不放血的，这样做出来不腥吗？

qqsweet 发表于 2007-11-17 19:32

原帖由 arbeits2006 于 2007-11-14 23:34 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我灌香肠的具体做法：
准备工作：
1. 去大超市买肠衣（一般都要提前预定）
2. 用可乐瓶做一个漏斗
3. 一根针，一团线（注意线不能太细）
做法：
1. 将新鲜肉切成块，大小以漏斗的口为准，刚好可以塞进去就 ...
$kiss$ $送花$

nabao 发表于 2007-11-18 00:19

哈哈哈，第一张图片香肠的位置让我浮想联翩啊，
不好意思，大家别骂我，我刚开始觉得是女孩子，后来才发现是男茵，哈哈哈哈
不过真的好佩服哦，$支持$ $支持$ $支持$

faxian 发表于 2007-11-18 00:21

$支持$ $支持$ $支持$

arbeits2006 发表于 2007-11-19 00:38

我们的香肠是直接吊在暖气上方，不过暖气开得不是很大。今天太晚了，明天我会发几张照片给大家参考。

arbeits2006 发表于 2007-11-19 21:47

原帖由 wdping604 于 2007-11-17 18:41 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
请问楼主，能不能告知一下，调料的比例是怎么样的，放多少盐和糖呢
盐和糖要根据个人口味放了，就跟平时做菜一样。

arbeits2006 发表于 2007-11-19 21:49

我们做的香肠已经可以吃了，今天蒸了一节，味道好极了！
下面是我们当时晾香肠的照片

香肠下方是暖气

cici_831 发表于 2007-11-19 22:14

强··············$支持$ $支持$ $支持$

莉莉 发表于 2007-11-19 22:42

$送花$ 厉害啊

bluemoon 发表于 2007-11-19 22:43

原帖由 arbeits2006 于 2007-11-19 20:49 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我们做的香肠已经可以吃了，今天蒸了一节，味道好极了！
下面是我们当时晾香肠的照片
1522241
香肠下方是暖气

这么快就能吃了？:o :o

柠檬蜂蜜汁 发表于 2007-11-20 04:04

要用针给做好的肠放气，不然风干了皮也不包肉

西毒 发表于 2007-11-20 12:53

高手。。。。。。。。。。

pucca1104 发表于 2007-11-20 17:30

美眉你家的香肠卖不卖啊，我打算直接买了，这要是做失败了，多有挫败感啊，呜呜

pucca1104 发表于 2007-11-20 17:31

崇拜的五体投地

爱喝橙汁的鱼 发表于 2007-11-20 19:57

super super$支持$ $支持$

sternin 发表于 2007-11-20 23:19

想问一下，mm买了多少米的肠衣和用了多少公斤的肉

Sonne 发表于 2007-11-20 23:50

$高$ $支持$ $支持$

carolge 发表于 2007-11-21 17:39

按照mm的方子做了很好吃呢$送花$ $送花$

淼 发表于 2007-11-22 00:57

:P 好好吃的样子。决定过节尝试一下。

arbeits2006 发表于 2007-11-23 00:35

原帖由 sternin 于 2007-11-20 22:19 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
想问一下，mm买了多少米的肠衣和用了多少公斤的肉
我去买的时候都会说要买10米，不过一般他们都不会去量的，直接给一根整的，就是一头猪的。肉大约在15斤左右，可以灌20节左右的香肠。

arbeits2006 发表于 2007-11-23 00:36

原帖由 carolge 于 2007-11-21 16:39 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
按照mm的方子做了很好吃呢$送花$ $送花$
$支持$ $支持$ $支持$

Julia02152000 发表于 2007-11-23 17:01

$送花$ $送花$ $送花$

ontheway 发表于 2007-11-29 17:34

周末我也试试$送花$ $送花$ $送花$

xxzfhy 发表于 2007-11-30 23:47

灌肠的肉可以带肉皮吗，还是要把肉皮剔掉?

准备试试，可是好像从来没有在香肠里看到过肉皮

tangmingxi191 发表于 2007-12-1 22:50

在国内的时候,妈妈一般每年都做点,说怕外面的的肠肉不好,可是我总觉得自己灌的没有唐人神的香肠好吃.有一年妈妈还特意借回一个灌香肠的机器,还是不好吃.专业的还是好吃些:) 不过这只是我个人的感觉,妈妈就觉得自己做的很好吃:)

王九 发表于 2008-8-24 23:06

现在省事了

http://www2.westfalia.de/shops/haushalt/kueche/kuechengeraete/fleischwolf__wurstherstellung/200713-wurstf_llmaschine_3_3l.htm

蓝色忧郁 发表于 2008-9-23 22:06

lz能说一下肠衣的德文吗？ 还有一半的猪肉就可以了吗？

woaiwojia 发表于 2008-9-23 23:40

厉害$高$ $高$ $高$

lsd, 肠衣的德文叫Schweinedarm

查看完整版本: 手把手教你自制香肠