海底精灵 发表于 2007-9-28 18:31

一条小鲫鱼

刚才买了一条新鲜的小鲫鱼，不过不是活的，照着上次有个mm的方法做了，可是为什么汤做不出奶白色$郁闷$ ，是不是因为我放的是冻豆腐的缘故$考虑$ ，不过味道很鲜，葱一半开始放，另一半开锅时放，结果最后葱一半黄一半绿$汗$

[ 本帖最后由 海底精灵 于 2007-9-28 21:07 编辑 ]

jennybb 发表于 2007-9-28 18:32

$怒吼$ $怒吼$ 很新鲜么

海底精灵 发表于 2007-9-28 18:39

我觉得自己做的好难看啊:(

daixi 发表于 2007-9-28 18:53

001 发表于 2007-9-28 18:55

$支持$ $支持$
俺昨天也买了鲫鱼, 做了葱烤鲫鱼:D :D

nepfie 发表于 2007-9-28 19:16

哪里有卖鲫鱼啊？不是新鲜的活鲫鱼可以做汤吗？ $frage$

海底精灵 发表于 2007-9-28 19:42

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哪里有卖鲫鱼啊？不是新鲜的活鲫鱼可以做汤吗？ $frage$
俄罗斯店可以买到。这个鱼很新鲜啊，为什么不能做汤呢？$考虑$

danfengsihuo 发表于 2007-9-28 19:51

能问问是 哪里的俄罗斯店吗？去了bochum的俄店，没有啊？

会飞的小猪 发表于 2007-9-28 20:00

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能问问是 哪里的俄罗斯店吗？去了bochum的俄店，没有啊？

每周四有新鲜鱼～

danfengsihuo 发表于 2007-9-28 20:09

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每周四有新鲜鱼～
是bochum的店吗？有鲫鱼吗？

feelingspace 发表于 2007-9-28 20:45

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能问问是 哪里的俄罗斯店吗？去了bochum的俄店，没有啊？
请问，那里有红肠吗？听说国内吃的那种红肠俄店也有卖，但是从来没去过，不了解$m9$

feelingspace 发表于 2007-9-28 20:46

$m7$ lz在德国太久了大概，量词都不分了:P 我是一只鱼$m12$

totoro 发表于 2007-9-28 20:49

这是鲤鱼，不是鲫鱼吧。

海底精灵 发表于 2007-9-28 21:03

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这是鲤鱼，不是鲫鱼吧。
是鲫鱼写的是Karausche，鲤鱼也有是Karpfen:)

海底精灵 发表于 2007-9-28 21:04

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$m7$ lz在德国太久了大概，量词都不分了:P 我是一只鱼$m12$
$害羞$ 是一条鱼，虽然不算久，可也糊涂了，怎么觉得一只小鲫鱼也很顺口啊$汗$

[ 本帖最后由 海底精灵 于 2007-9-28 21:06 编辑 ]

小猫猫 发表于 2007-9-28 22:56

必须用菜籽油或者豆油，而且用铁锅，这样才能把汤熬白。

zhuoredlefsen 发表于 2007-9-28 23:32

于要先在锅里用油炸一下，然后加水，汤菜会使白色的。

cici_831 发表于 2007-9-29 15:09

$支持$ $支持$ $支持$ 上次吃新鲜的鱼都不知道是什么时候了···

chickenlittle 发表于 2007-9-29 15:34

这条鱼其它地方都像鲫鱼，就是体形上看着怪怪的。我在国内吃过的无数鲫鱼都没有这么宽的上身，这个体形都快赶上鳊鱼了。是不是外国鱼长的和中国鱼也有点区别啊$汗$ 我在这里吃过的鱼感觉普遍不如国内的鲜嫩，最终归结为一方水土养一方鱼。
ps：鱼新不新鲜，翻开鱼头看鱼鳃啊，鲜红的就很新鲜，要是泛青或是有点咖啡色了，那就是死了挺久了。

海底精灵 发表于 2007-9-29 16:09

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这条鱼其它地方都像鲫鱼，就是体形上看着怪怪的。我在国内吃过的无数鲫鱼都没有这么宽的上身，这个体形都快赶上鳊鱼了。是不是外国鱼长的和中国鱼也有点区别啊$汗$ 我在这里吃过的鱼感觉普遍不如国内的鲜嫩，最 ...
应该是照的角度的原因，其实就是一条普通的小鲫鱼，跟国内的没区别，因为我就是吃鱼长大的:) ，鱼腮是一定要看的，因为鲫鱼一定要吃新鲜的才好，这的鲫鱼比国内要贵好多啊，在俄罗斯店买的4，99欧一公斤。

danfengsihuo 发表于 2007-9-29 22:20

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应该是照的角度的原因，其实就是一条普通的小鲫鱼，跟国内的没区别，因为我就是吃鱼长大的:) ，鱼腮是一定要看的，因为鲫鱼一定要吃新鲜的才好，这的鲫鱼比国内要贵好多啊，在俄罗斯店买的4，99欧一公斤。
LZ是在鲁尔买的吗？如果是能告诉我是哪个城市的吗？具我所知，只有essen 和bochum 有俄店的。

落花微雨 发表于 2007-9-29 23:13

前面已经有个MM说了，一定要用豆油把鱼煎了，在用铁锅煮，小火慢煮，而且水要适量，不要太多，就会出来奶白汤的。

sweetleslie 发表于 2007-9-30 15:48

$支持$ $支持$ $支持$

ronaneyes 发表于 2007-9-30 17:38

原帖由 feelingspace 于 2007-9-28 20:46 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
$m7$ lz在德国太久了大概，量词都不分了:P 我是一只鱼$m12$
:D 我也说一只鱼的啊...........那是一条小狗狗还是一只?

小小发电站 发表于 2007-10-1 09:54

鱼汤做之前一定要把鱼炸一下，这样做出来的汤就会是白白的了！:)
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