萍聚 › 健康饮食 › 炒鱿鱼 vs 韩国拌饭 加新炒鱿鱼的详细做法奥 。。。

heroin 发表于 2007-7-6 23:14

炒鱿鱼 vs 韩国拌饭 加新炒鱿鱼的详细做法奥 。。。

偶是第一次在美食版发贴子奥   希望姐妹们 多多支持   :)   这几天都吃的鱿鱼有些吃上瘾了   就想着 不同的做法做着吃哈哈第一次做鱿鱼呢吃着还不错


和老爸老妈吹牛说做的比他们做的还好吃 :D    照片是晚上照的   不是很好mm们轻拍奥


对了 还有一个韩国拌饭   也是偶爱吃的冬冬   呵呵



加个方子吧~
其实主要就是鱿鱼的切法：

   切花的话先把速冻的鱿鱼化开，然后把它像剪口袋一样的切开切成两半，然后把原来在里面的那一面用水洗一洗（自己觉得不干净$汗$ ），然后就开工拉 先把鱿鱼尖的那头对着自己，原来在外面的那一面向下铺平，然后先用斜刀法，也就是刀刃和竖直平面呈45度角，给鱿鱼从上到下刻一道一道的平行直线，直线和鱿鱼也成45度角。再在垂直于这些平行线的方向上用直刀法，也就是竖直的切，再刻一道一道的直线。切记:cool: ：鱿鱼外面那层皮不用去，这样切起来如果不是用很快的日本刺身刀的话，就不那么容易把鱿鱼切破，切口深度应当相当于鱿鱼厚度的5/6~3/4之间。 然后再把切好的鱿鱼改刀切成菱形块，大约有2个2欧硬币那么大的即可，下沸水一汆鱿鱼花就都出来啦$ok$   其实并不怎么考刀工 靠的是耐心而已.......用这个方法保证成功！

鱿鱼圈儿就不用我介绍啦最好把外面的皮去掉比较好

菜的做法很简单 第一个炒鱿鱼花我用的是跺红泡椒酱，

先把超多的葱姜蒜末8角花椒干辣椒爆锅，再把锅移开弄2EL辣椒酱进去翻炒，然后加青椒炒炒 再把把焯好的鱿鱼倒进去炒炒 从共不超过2分钟就可以出锅啦$ok$ $ok$

这种辣椒酱也是我们家制作各种鱼香菜的主要调味料了.......也不管他正宗不正宗了$NO$

炒鱿鱼圈我用的是下面的Tai Chickensauce，甜甜的不怎么辣，炒法也和上面的差不多 只不过少放了点葱姜蒜末8角花椒之类的冬冬

谢谢捧场阿$握手$ $握手$ $握手$

[ 本帖最后由 heroin 于 2007-7-15 17:47 编辑 ]

ninghaigeo 发表于 2007-7-6 23:21

看着就好吃的样子,$支持$ 你说深更半夜的让人留口水,正在减肥期,一定要忍住;)

娇贝儿 发表于 2007-7-6 23:33

$支持$ $支持$

hemd 发表于 2007-7-7 00:33

$支持$ $支持$ $送花$

lgsg 发表于 2007-7-7 00:43

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guaguaglueck 发表于 2007-7-7 00:50

好饿。。。。半夜发这种东西。。。太不HD了。。。。

鸟的迁徙 发表于 2007-7-7 01:49

原帖由 ninghaigeo 于 2007-7-6 23:21 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
看着就好吃的样子,$支持$ 你说深更半夜的让人留口水,正在减肥期,一定要忍住;)
我在节食的时候，最喜欢在饮食版逛

HH2005 发表于 2007-7-7 10:27

喜欢鱿鱼 $支持$ ;)

zhehao.s 发表于 2007-7-7 10:41

$支持$ $支持$ $支持$

kleindick 发表于 2007-7-7 11:09

尤鱼我的最爱，好有食欲啊$支持$ $支持$

Empusae 发表于 2007-7-7 12:11

那个鱿鱼圈！！我要吃！！！:mad:

yooyoo_8860 发表于 2007-7-7 12:43

$支持$ $支持$ $支持$
很漂亮，mm，鱿鱼哪里买的？多少钱？

Moukou 发表于 2007-7-7 13:11

原帖由 heroin 于 2007-7-6 22:14 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
偶是第一次在美食版发贴子奥   希望姐妹们 多多支持   :)   这几天都吃的鱿鱼有些吃上瘾了   就想着 不同的做法做着吃哈哈第一次做鱿鱼呢吃着还不错


和老爸老妈吹牛说做的比他们做的还好吃 : ...

MM做得好好呀....$支持$   $支持$

昨天我也刚做了拌饭,好吃呀...:D

对了鱿鱼也可以用元葱和韩国辣椒酱炒,很棒的,也是很典型的韩国菜...

heroin 发表于 2007-7-7 13:20

回复 #12 yooyoo_8860 的帖子

鱿鱼亚超买的   六个吧大概蛮大的4块多偶吃了好多顿:)

heroin 发表于 2007-7-7 13:23

原帖由 Moukou 于 2007-7-7 13:11 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


MM做得好好呀....$支持$   $支持$

昨天我也刚做了拌饭,好吃呀...:D

对了鱿鱼也可以用元葱和韩国辣椒酱炒,很棒的,也是很典型的韩国菜...


下次试试mm的做法 哈 $送花$

偶也是用的亚超买的辣酱做的 第一个鱿鱼花的   那个辣酱还能做鱼香肉丝的   很好吃奥 :D

zf_helen 发表于 2007-7-7 14:58

鱿鱼切得好漂亮呢！

Moukou 发表于 2007-7-7 17:16

原帖由 heroin 于 2007-7-7 12:23 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif



下次试试mm的做法 哈 $送花$

偶也是用的亚超买的辣酱做的 第一个鱿鱼花的   那个辣酱还能做鱼香肉丝的   很好吃奥 :D

$支持$   $支持$

我也试试

Arnica 发表于 2007-7-7 18:40

$支持$ $支持$ $支持$

tigi 发表于 2007-7-7 18:41

$支持$ 真棒！怎么做的鱿鱼，上个 方子 吧

[ 本帖最后由 tigi 于 2007-7-7 18:42 编辑 ]

zhang_chu 发表于 2007-7-7 20:41

$支持$ $支持$ $支持$

prettydoudou 发表于 2007-7-7 22:15

口水一地耶$害羞$ $害羞$

wen20 发表于 2007-7-8 00:35

$支持$ $支持$ $支持$

cici_831 发表于 2007-7-8 16:13

$支持$$支持$   貌似闻到了鱿鱼味·······

vivipinky 发表于 2007-7-8 17:16

爱吃鱿鱼。。。。。
我们这亚超怎么没有啊:(

家有大熊 发表于 2007-7-8 18:39

要求鱿鱼花那个菜的做法！！！！
强烈！！

lulalulela 发表于 2007-7-12 13:47

:( :( :( 肚子饿了

sweetleslie 发表于 2007-7-13 10:14

$支持$ $支持$ $支持$

heroin 发表于 2007-7-13 10:59

回复 #25 家有大熊 的帖子

加做法啦:) :)

heroin 发表于 2007-7-15 17:47

:) :) :)

小熊1027 发表于 2007-7-15 18:06

老公说鱿鱼吃起来象吃口香糖，讲的我的兴趣都没有了．我昨天在REAL买了两盒回来，一盒３－４个（还挺大的，只要2.99欧），和尖辣椒一起炒了．我辣椒放的太多，太辣了．可能真是心想作用，想到他的话，感觉没有什么味口了．$郁闷$

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