小飞猪 发表于 2007-6-10 14:01

做好了的凉拌肚丝献上来！

昨天去超市买了一盒牛肚，不知道该怎么吃，德国超市卖的牛肚是不是就是已经熟了的啊，还是要自己再加工呢，搞不懂
突然想到可以做凉拌肚丝，但是不知道做法，那位MM会啊？还请赐教！$握手$

[ 本帖最后由 小飞猪 于 2007-6-11 19:14 编辑 ]

wawa1957316 发表于 2007-6-10 14:19

烧开水，放牛肚进去烫，看到缩水，取出冲洗。
洗好的牛肚放锅，加水（埋过），料酒，姜，葱，煮烂。取出放凉，切薄片，装盘，上面放葱丝（可以生吃的香叶什么的）。取一碗拌调料，看自己爱好的口味了，可以是酸的，也可是咸的或辣的淋上去就好。

小飞猪 发表于 2007-6-10 14:31

谢谢楼上的啦，知道啦，等会就去做！$送花$

cosimo 发表于 2007-6-10 14:35

调料是关键，确切得说，辣椒油是关键
记得加点糖

ustclaoma 发表于 2007-6-10 15:21

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昨天去超市买了一盒牛肚，不知道该怎么吃，德国超市卖的牛肚是不是就是已经熟了的啊，还是要自己再加工呢，搞不懂
突然想到可以做凉拌肚丝，但是不知道做法，那位MM会啊？还请赐教！$握手$
kaufland的牛肚子是熟的，用开水过一下就可以凉拌了，不用时间很久，会太烂了不好吃。给你看看我做的，嘿嘿
调料是：盐，糖，辣椒油，花椒粉

小飞猪 发表于 2007-6-10 15:42

MM做的不错啊，刚才先用水煮了一下牛肚，没想到气味很臭啊，所以又加花椒，大料开煮第2遍，不知道吃的时候会不会有腥味？$frage$

ustclaoma 发表于 2007-6-10 16:55

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MM做的不错啊，刚才先用水煮了一下牛肚，没想到气味很臭啊，所以又加花椒，大料开煮第2遍，不知道吃的时候会不会有腥味？$frage$
我曾经在real里买过牛肚，气味就很大，炒着吃的，结果尝了一口全扔了。你不会是在那里买的吧？kaufland里面的一点味道都没有，每次只在那里买。

小飞猪 发表于 2007-6-10 18:32

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我曾经在real里买过牛肚，气味就很大，炒着吃的，结果尝了一口全扔了。你不会是在那里买的吧？kaufland里面的一点味道都没有，每次只在那里买。

不是吧，我就是在REAL买的:( :(

ustclaoma 发表于 2007-6-10 19:35

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不是吧，我就是在REAL买的:( :(
可怜，抱抱。真是的话估计你是吃不成了，那次的味道至今我还记得，炒出来一屋子酸味加骚味，经久不散，老公尝了一口，立刻决定扔了，事后还逼问我买的到底是不是牛肚，弄得我百口莫辩，因为第一次在kaufland买过，很好吃的，后来就只在kaufland买了。差别太大了。
另外real的肉制品曾经被曝光过，用过期肉混在肉馅什么里面，而且我自己也吃过亏，因此现在从来不在那里买肉。这里的妹妹开贴说过的。妹妹你买的时候也要当心呢。

cosimo 发表于 2007-6-10 19:43

我也是在kaufland买的，稍微煮一下就可以了。可怜的lz mm$汗$

fig_81 发表于 2007-6-11 13:07

我之前也是在real买的，差点没把我熏死，从那以后再也不买了。还以为所有超市卖的都有味道。:( :(

刺猬与玫瑰 发表于 2007-6-11 13:19

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不是吧，我就是在REAL买的:( :(
real买的牛肚,基本上很腥而且很不容易烂.我上个星期才买了地:) 你回家后先把它过个水,去掉腥味,再拿一个小卤包卤它个个把小时,然后再捞出放冷凉拌,这样就烂,不会难闻了;)

ustclaoma 发表于 2007-6-11 14:36

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real买的牛肚,基本上很腥而且很不容易烂.我上个星期才买了地:) 你回家后先把它过个水,去掉腥味,再拿一个小卤包卤它个个把小时,然后再捞出放冷凉拌,这样就烂,不会难闻了;)
我上次买的不仅是腥味，还有酸味和说不上来的一股骚味，呵呵。真是恶梦呢

小飞猪 发表于 2007-6-11 19:05

原帖由 ustclaoma 于 2007-6-10 19:35 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

可怜，抱抱。真是的话估计你是吃不成了，那次的味道至今我还记得，炒出来一屋子酸味加骚味，经久不散，老公尝了一口，立刻决定扔了，事后还逼问我买的到底是不是牛肚，弄得我百口莫辩，因为第一次在kaufland买 ...
谢谢MM啊，我煮第2遍的时候加花椒大料，姜片猛煮了四十分钟，然后调出来吃的时候可以，没有MM说的那么大的味道啊，可能是我加工的比较强烈吧，哈哈！$握手$

ustclaoma 发表于 2007-6-11 19:10

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谢谢MM啊，我煮第2遍的时候加花椒大料，姜片猛煮了四十分钟，然后调出来吃的时候可以，没有MM说的那么大的味道啊，可能是我加工的比较强烈吧，哈哈！$握手$
可能是因为我是炒的吧，味道肯定大多了。下次妹妹试试从kaufland里面的，一点味道都没有，而且是熟的。

小飞猪 发表于 2007-6-11 19:32

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可能是因为我是炒的吧，味道肯定大多了。下次妹妹试试从kaufland里面的，一点味道都没有，而且是熟的。
可是我在小地方。小的连KAUFLAND都没有，可怜啊

wawa1957316 发表于 2007-6-11 22:30

原帖由 ustclaoma 于 2007-6-10 16:55 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

我曾经在real里买过牛肚，气味就很大，炒着吃的，结果尝了一口全扔了。你不会是在那里买的吧？kaufland里面的一点味道都没有，每次只在那里买。

我就是在REAL买的，也是用我上面说的作法做的，很好吃。
我一次都买几盒，有中国朋友来我就煮了吃。
关键在，第一次煮时，一定要洗干净。你也可在煮之前用醋洗一下。
然后再煮，煮好后水要倒掉。觉得粘，可以再洗一下，等干了就能切。我还用来打麻辣火锅呢。

wawa1957316 发表于 2007-6-11 22:33

还有一种吃法：烫过水后，切成小方块，用竹签穿 起来（4块一串），再与萝卜一起炖汤。在广西南宁，晚上的小食街都有卖的，要0.50元一串。

verkehrswesen 发表于 2007-6-16 20:47

:o :o


REAL 超市是最烂的一个超市之一,
现在打死都不去的!$angry
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