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第3步没明白, 怎么把肉弄成卷后, 又把皮铺在上面了吗? 原帖由 qq22ww33ee44rr 于 2006-12-31 22:53 发表第3步没明白, 怎么把肉弄成卷后, 又把皮铺在上面了吗?
看来是我没有说清楚$汗$ 皮是连在肉上的,一起卷的，其实也不能算卷,就是整型成一条,方便包入锡纸里蒸就成,我是放了几颗花椒在肉卷上面:)
[ 本帖最后由 nolen777 于 2006-12-31 23:11 编辑 ] 哦,我明白了,其实第二步是有皮的,只是在下面,我给大家看的是另一面$汗$ $汗$
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做法和我的绍兴醉鸡一样哦！http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=382741&extra=page%3D1下次也试试你的方子！
[ 本帖最后由 葡萄仔 于 2006-12-31 23:14 编辑 ] 原帖由 葡萄仔 于 2006-12-31 23:13 发表
做法和我的绍兴醉鸡一样哦！http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=382741&extra=page%3D1
下次也试试你的方子！
是的哦,基本步骤都是一样$害羞$ $害羞$ 我下次也放在酒里试试.做过醉鸡翅,BF很爱吃,这个他肯定也喜欢.$送花$ $送花$ ;) $支持$ $支持$ $支持$
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这下明白了. 我原来以为是第二步光是脱了骨的鸡肉呢, 就没明白怎么第3步突然又变成有皮的鸡腿了呢又纂回去了啊, :D是偶理解能力有限, 想象力不够丰富:( 俺这口水啊!真的不错啊!先顶一个 $送花$ $送花$ $送花$ $送花$ $送花$ $支持$ 请问楼主 西芹鸡丝 怎么做啊
谢谢了阿
[ 本帖最后由 sunghwa1982 于 2007-1-14 13:41 编辑 ] 口水流下来了。。。。。。$郁闷$ $郁闷$ 忘记说了，说说油爆虾的做法吧。。。 原帖由 sunghwa1982 于 2007-1-14 13:40 发表
$支持$ 请问楼主 西芹鸡丝 怎么做啊
谢谢了阿
芹菜和鸡肉不能同吃的,我也是发了这个帖子后,别的MM说才知道的,同吃会伤元气的.$汗$ $汗$ 原帖由 lulu5839 于 2007-1-14 14:04 发表
忘记说了，说说油爆虾的做法吧。。。
这个很简单,是我家GG做的,首先油要热的,放葱姜爆香,煸出香味,放大虾,爆到虾变红,放盐,炒匀,出锅即可.;) $支持$ $支持$ $支持$ 好厉害啊 $支持$ $支持$ $支持$ 茄汁鱼的做法呢？ 楼主快说吧。 :) :) :) :) :) :) :) :) 请教LZ，我不太会剔骨和包鸡腿。LZ可否指点一下，比如鸡腿是不是先竖着划一刀，肉不能切散，是不是要都连着，把骨头剔出来，然后包的时候水要吸干先？谢谢
[ 本帖最后由 游鱼爱上飞鸟 于 2007-1-14 20:28 编辑 ] $支持$ $支持$ $支持$ 原帖由 绛珠点心 于 2007-1-14 19:17 发表
茄汁鱼的做法呢？ 楼主快说吧。
我是在LIDL买的兰色大袋子装的3欧左右的鱼.将解冻好的鱼擦干水,切成片,放一点盐,白胡椒粉,酒腌一下,然后两面裹匀面粉,放入起好的油锅中炸熟,捞出,油锅中剩一点油炒匀番茄酱和糖,我看我BF就是直接倒在锅里的,纯凭个人喜好吧. 再将鱼片回锅炒匀.:) :) 原帖由 游鱼爱上飞鸟 于 2007-1-14 20:24 发表
请教LZ，我不太会剔骨和包鸡腿。LZ可否指点一下，比如鸡腿是不是先竖着划一刀，肉不能切散，是不是要都连着，把骨头剔出来，然后包的时候水要吸干先？谢谢
我是用一个挺锋利的小刀,一点点顺着骨头把肉剃下来的,肉尽量不要切散,如果有小的肉渣可以都卷进去,卷紧就可以了,蒸好了,放冰箱冷却就不会散的,和水晶猪肘是一个道理.包的时候我没有吸水的.:) :) 谢谢MM回答~ 鸡不是说是煮么？是蒸还是煮啊？
我已经煮了。。。打算明天切。。。。 原帖由 lulu5839 于 2007-1-15 01:08 发表
鸡不是说是煮么？是蒸还是煮啊？
我已经煮了。。。打算明天切。。。。
MM,鸡是蒸的,我的步骤图里写清楚了的,煮的我没有试过，不知道可以不可以.:) :) :mad: :mad: 看错了。。。。。。。:mad: