我给多多做肉松～～～～～～～
没办法，帖子木有了:(这个是改良改良版，因为第一次做的被多多用手捞啊捞的，每顿都强烈要吃。见底。昨天又做了第二次。
猪肉
生抽
老抽
花雕
姜
盐
糖
1。猪精肉，我第二次完全是切成红烧肉的方块大小。
水没过，煮开，撇沫。
2。花雕，生抽，老抽，姜片，盐，糖。酌量调味。
3。文火，炖到肉酥汁少。
4。捣烂。n多人问怎么捣，用什么捣。晕啊:D，我家就用不锈钢大汤勺，碾碎就可以。你要有更好的方法当然也可以;)
5。文火，不放油。炒肉松开始！昨天第二次是爷爷奶奶炒的，我们带多多出去买东西，兜了一个半小时回来，爷爷奶奶说刚刚炒好$郁闷$。结果是，炒出来的效果格外好，酥酥脆脆，和买的别无二致$送花$ 这回我坐沙发。:D:D:D 我做板凳，嘻嘻 太好了!$支持$$支持$$支持$ :o肉松也可以自己做的阿！厉害厉害，多多妈真能干！$送花$ 谢谢多多妈妈，果妈正在磨刀擦掌:P 不晓得昨天西瓜姆妈成功了哇。 我昨天向多多妈妈学习自己也尝试做了。我是懒人一个，开始找了个勺捣肉，可能心急肉不是特别烂，感觉捣起来有点吃力，然后一气之下拿个搅拌机搅，那个爽啊……
炒的开始又山东人了一次，没注意火，结果等发现真是braun的快啊，吓了一吓之后赶紧放在半档，结果半天也不变一下颜色。再开大点火，总算有点肉松的样子。不过因为我捣碎方式不同，所以做出来的样子是另外一种肉松的样子，就是颗粒状的多。经验不足，烧肉的时候觉得味道已经很重了，结果一炒发现也不怎么甜，也不怎么咸。好在西瓜平时口味就不重，也吃。
接下来还有一点因为要带西瓜睡午觉也没有心思了，就干脆稍大的火炒，结果后来发现比前面一个脆。西瓜太奶奶说这个好吃^_^
最大心得：自己做的吃起来比买的现成的肉味多，买的真的一尝就是添加剂味道，肯定什么糖蜜素啦，什么香精啦…… 原帖由 roseshi7947 于 2006-8-2 16:51 发表
我昨天向多多妈妈学习自己也尝试做了。我是懒人一个，开始找了个勺捣肉，可能心急肉不是特别烂，感觉捣起来有点吃力，然后一气之下拿个搅拌机搅，那个爽啊……
炒的开始又山东人了一次，没注意火，结果等发现真是 ...
呵呵，西瓜姆妈，你用搅拌机，搅出来是肉末还是肉丝？我自己捣的话，就是1cm左右长的肉丝，这样容易出效果。太碎了我怕木有卖相。
自己做的当然好，肉是新鲜的，木有添加剂，木有味精防腐剂$支持$ 原帖由 开心妈妈 于 2006-8-2 16:54 发表
呵呵，西瓜姆妈，你用搅拌机，搅出来是肉末还是肉丝？我自己捣的话，就是1cm左右长的肉丝，这样容易出效果。太碎了我怕木有卖相。
自己做的当然好，肉是新鲜的，木有添加剂，木有味精防腐剂$支持$
不算肉末，绝对没有买的肉末那么烂，但也算不上肉丝，至少没有你图上那么长，算是超短肉丝，大概形容比较贴切，可以看到肉的纤维。
我这个人对吃的东西向来不追求卖相，有好几次我烧的东西，西瓜胖爸总是吃了之后才下结论：刚看到我是一点不想吃，跟个什么一样……吃起来比看起来好多了！
$汗$$汗$$汗$
要跟多多姆妈学习，西瓜外婆烧菜也很注重卖相。