求教:骨头汤怎么做好吃啊？
今天买了一盒fleischknochen,想自己炖汤喝呢。可是以前从来没做过这个，怕出来的汤有怪味儿，浪费了。大虾们有没有好的建议啊？多谢先:P 放点醋。。。 葱姜不能少~~ 先把骨头洗干净，加冷水煮过一遍后
去血水，然后把水扔掉，骨头洗干净，再次加冷水，加姜片非常重要！别吝啬，多加几片
另外加整头蒜，不用拍，就这样扔进去，几颗，葱白段，也是不用切细
随便切成大段扔进去，然后加料酒，和五香粉之类的东西，等开过后，开盖煮20分钟
然后盖盖，小火，一般2个小时可以喝了，最后按照口味加盐 原帖由 丢手绢 于 2006-7-7 22:23 发表
先把骨头洗干净，加冷水煮过一遍后
去血水，然后把水扔掉，骨头洗干净，再次加冷水，加姜片非常重要！别吝啬，多加几片
另外加整头蒜，不用拍，就这样扔进去，几颗，葱白段，也是不用切细
随便切成大段扔进去， ...
多谢啊，这么快的回复
明天就炖汤喝，给偶肚子里面的宝宝也好好补补:P 偶觉得只放姜,盐和胡椒炖也很好喝 加五香粉很奇怪，炖排骨可以，如果是骨头汤还是不要加
可以加点白萝卜，或者Korabie(怎么拼？实在是忘了，经常卖0,29的那个)，味道很不错！！！不过要等到肉烂了之后再加，煮粉了就可以了 骨头煮到７，８分烂的时候，可以放点德国酸菜（４９cent一罐子），或者木耳，再煮。这样汤不会吃起来特别油腻，菜比平常香。
煮骨头汤的过程中加点醋，有助于钙质溶解，而且肉容易烂。
[ 本帖最后由 小妖妮 于 2006-7-8 02:39 编辑 ] 原帖由 beatrice2006 于 2006-7-8 02:05 发表
加五香粉很奇怪，炖排骨可以，如果是骨头汤还是不要加
可以加点白萝卜，或者Korabie(怎么拼？实在是忘了，经常卖0,29的那个)，味道很不错！！！不过要等到肉烂了之后再加，煮粉了就可以了
我倒觉得不加五香粉或者花椒大料之类的，肉类都很难去腥
不知道你怎么处理的？
另外可以加香菇等，有党参，红枣，枸杞也可以，我一般是有什么加什么
每次配料不同，有时候也会加一些鱿鱼乌贼干，很鲜的 原帖由 zsngj 于 2006-7-8 00:15 发表
偶觉得只放姜,盐和胡椒炖也很好喝
嗯。对啊。
五香粉和料酒是炖的时候用的， 煮汤不要放。 我喜欢拿骨头炖海带，什么佐料也不放，就是盐，炖好了放点胡椒粉，姜可以适当放点吧，我自己不喜欢姜。其他的就别放了吧，不然鲜味都没了阿！ 原帖由 bettzhang 于 2006-7-8 21:11 发表
我喜欢拿骨头炖海带，什么佐料也不放，就是盐，炖好了放点胡椒粉，姜可以适当放点吧，我自己不喜欢姜。其他的就别放了吧，不然鲜味都没了阿！
我也是。
可是 海带排骨汤喝多了 我就头疼。 不知道为啥。。$郁闷$ 原帖由 我不乖 于 2006-7-9 03:57 发表
我也是。
可是 海带排骨汤喝多了 我就头疼。 不知道为啥。。$郁闷$
啊？？？为什么会这样啊？？ 原帖由 bettzhang 于 2006-7-9 08:54 发表
啊？？？为什么会这样啊？？
亲爱的，我不头疼。。。。;) 原帖由 小狮子 于 2006-7-9 10:20 发表
亲爱的，我不头疼。。。。;)
厚厚，没问题啦！去你家的时候一定给你做好吃的！ 原帖由 bettzhang 于 2006-7-9 09:28 发表
厚厚，没问题啦！去你家的时候一定给你做好吃的！
真聪明。。。:D
你定了么？大概什么时候来？ 原帖由 小狮子 于 2006-7-9 10:32 发表
真聪明。。。:D
你定了么？大概什么时候来？
还是没定……:( 也许这个月吧。要看我们度假是不是从汉堡走了。 原帖由 bettzhang 于 2006-7-9 09:37 发表
还是没定……:( 也许这个月吧。要看我们度假是不是从汉堡走了。
这个月。。。。:o
下两个星期我不在哦。。。。$郁闷$
不是说九月么？$frage$ 如果妹妹怀孕了
海带骨头汤还是少喝的为好
加胡萝卜块姜片 一点醋
蛽干 盐
煮的汤很清甜的 原帖由 steffi 于 2006-7-9 10:49 发表
如果妹妹怀孕了
海带骨头汤还是少喝的为好
加胡萝卜块姜片 一点醋
蛽干 盐
煮的汤很清甜的
$害羞$ 我还没怀孕啊。。。
不过不知道为什么，喝1，2碗还好，多了就头疼。
难道是我海带放的太多？ $考虑$lz一般放多少海带呀？ 骨头汤，好喝又便宜！
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